до 85–20 ° С, от 85 до 120 кг – 17 ° С, хряков-производителей и свиноматок – 17 ° С. Любое отклонение температуры от оптимума приводит в действие систему терморегуляции, причем, чем больше это отклонение, тем больше требуется организму затратить энергии для поддержания постоянной температуры тела. Рекомендуемые нормы кормления рассчитаны на оптимальные условия содержания свиней. При несоблюдении этих условий требуется вводить к нормам определенные поправки.
Наиболее чувствительны к температурным условиям новорожденные поросята и поросята-молочники. С увеличением возраста и живой массы у поросят происходит наращивание подкожного жира, который является хорошим изолятором и, как следствие, влияние температурного фактора значительно уменьшается.
Установлено, что снижение температуры окружающей среды ниже оптимума на каждый градус, повышает потребность свиней в обменной энергии в среднем: поросят от 20 до 45 кг живой массы на 17 кДж/кг, растущих и откармливаемых свиней от 45 до 85 кг – на 15 кДж, от 85 до 120 кг – на 13 кДж на 1 ° С. При содержании свиней при температуре ниже оптимальной и кормлении по рекомендуемым нормам без дополнительной корректировки на температуру растущие и откармливаемые свиньи снижают среднесуточные приросты на каждый градус в среднем на 22 г.
ПОЛНОЦЕННОЕ СБАЛАНСИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ – ОСНОВА ВЫСОКОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ МЯСНОГО ТИПА
Свиньи мясного типа обладают исключительно высоким потенциалом продуктивности и эффективностью использования потребляемых кормов. Для реализации этих возможностей требуется обеспечивать их в соответствии с их потребностями в энергии, отдельных питательных и биологически активных веществах в определенных количествах и соотношениях, т. е. кормление должно быть полноценным и сбалансированным. Одним из самых простых приемов организации полноценного (удовлетворяющих потребность в энергии и отдельных питательных и биологически активных веществах) и сбалансированного (по соотношению этих веществ в рационе) кормления является кормление по современным детализированным нормам. При этом очень важно соблюдение всех их требований. Недоучет какого-либо из требуемых факторов может крайне негативно отразится на полноценности кормления и, как следствие, на продуктивности свиней.
О влиянии неполноценных и несбалансированных рационов на продуктивность супоросных свиноматок и растущих откармливаемых свиней по одному или нескольким нормируемым показателям питательности можно судить по опытным данным. В опытах на физдворе ВИЖ им. Л.К. Эрнста было проверено влияние низкого уровня кормления супоросных свиноматок на их многоплодие и качество получаемых поросят. При кратковременном недокорме в период случки получили резкое снижение многоплодия у маток – до 5–6 поросят на помет, а при длительном – в первые ⅔ супоросности –
сниженное многоплодие до 6–10 поросят, но ослабленных и с низкой живой массой при рождении – 1,0–1,3 кг. В опытах на растущих и откармливаемых свиньях было изучено влияние несбалансированности рационов на 15 и 30% только по обменной энергии. Они показали на прямую зависимость их продуктивности от обеспеченности обменной энергией. Среднесуточные приросты снизились соответственно с 730 до 617 и 414 г или на 15,5 и 32,6%, а затраты кормов возросли с 47,6 до 50,9 и 55,3 МДж или на 6,8 и 17,8% на 1 кг прироста живой массы.
Еще более резко реагировали растущие и откармливаемые свиньи на несбалансированность рационов по протеину и незаменимым аминокислотам. При снижении содержания в рационах растущих и откармливаемых свиней протеина и первой лимитирующей аминокислоты – лизина на 15% среднесуточные приросты снижались на 12%, а затраты кормов возрастали на 9,4%. При кормлении растущих и откармливаемых свиней монозерновыми рационами, когда несбалансированность по протеину и лизину достигала до 35–50%, среднесуточные приросты снижались с 565–650 до 223–454 г, а затраты кормов на 1 кг прироста живой массы возрастали с 4,5 до 8,5 корм. ед.
Особого внимания заслуживает вопрос балансирования рационов для растущих и откармливаемых свиней мясного типа по протеину и незаменимым аминокислотам, в частности, по первой лимитирующей аминокислоте – лизину. Для примера приведем данные одного из наших опытов по изучению влияния обеспеченности потребности растущих и откармливаемых свиней крупной белой породы и породы ландрас лизином на их продуктивность и мясные качества (табл. 83).
Потребность растущих и откармливаемых свиней породы ландрас в лизине была выше, чем свиней крупной белой породы в период выращивания на 17,3% и в период откорма – на 25%.
Таблица 83. Влияние на прирост живой массы обеспеченности потребности растущих и откармливаемых свиней крупной белой породы и породы ландрас аминокислотой – лизином
| Показатели | Крупная белая порода | Порода ландрас | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Группы | ||||||
| I | II | III | IV | V | VI | |
| Лизина на кг корма, г: с 20 до 60 кг с 60 до 120 кг | 5,8 4,5 | 7,3 6,0 | 8,8 7,5 | 5,8 4,5 | 7,3 6,0 | 8,8 7,5 |
| Живая масса, кг: в начале опыта конце опыта | 21,9 104,5 | 21,6 121,7 | 21,6 118,7 | 22,1 97,0 | 21,8 112,4 | 21,8 122,4 |
| Среднесут. прирост, г % | 520 100 | 633 121,7 | 611 117,5 | 483 100 | 584 120 | 649 134,4 |
| Затраты кормов, кДж/кг Мяса в туше,% Сала в туше,% Костей в туше,% | 49,1 52,6 29,7 10,7 | 42,4 62,6 26,2 11,2 | 44,2 60,0 30,1 9,9 | 49,8 63,6 26,5 9,8 | 44,9 66,9 21,5 11,8 | 43,0 65,6 23,6 10,8 |
По этой причине растущие и откармливаемые свиньи породы ландрас на несбалансированность рационов по лизину реагировали более резко. При содержании лизина в периоды выращивания 5,8 г и откорма 4,5 г на 1 кг
сухого корма растущие и откармливаемые свиньи крупной белой породы имели среднесуточный прирост живой массы выше на 7,1%, чем свиньи породы ландрас. Повышение содержания лизина в корме у свиней крупной белой породы с 5,8 до 7,3 и в период выращивания и с 4,5 до 6 г на 1 кг в период откорма обеспечило увеличение приростов живой массы на 21,7%. Дальнейшее повышение его содержания в корме не повышало прироста живой массы. Таким образом, содержание лизина в 7,3 г в период выращивания и 6 г в период откорма в корме полностью обеспечивало потребности в нем свиней крупной белой породы.
Повышение содержания лизина в корме для свиней породы ландрас с 5,8 до 7,3 г в период выращивания и с 4,5 до 6 г в период откорма также увеличивало среднесуточный прирост живой массы на 20,9%, но в абсолютном выражении этот прирост был ниже на 7,7%, чем у свиней крупной белой породы. Дальнейшее увеличение содержания лизина в корме до 8,8 г в период выращивания и до 7,5 г в период откорма повышало среднесуточный прирост живой массы на 11,1%. В этих условиях свиньи породы ландрас по приросту живой массы в абсолютном выражении уже превосходили свиней крупной белой породы на 6,2%. Затраты кормов на прирост живой массы находились в соответствии со среднесуточными приростами живой массы. В тушах свиней породы ландрас содержалось больше собственно мяса и меньше сала.
В итоге можно констатировать, что потребность свиней специализированных мясных пород в первой лимитирующей незаменимой аминокислоте лизине на 20–25% выше, чем свиней мясосального типа. Эту особенность растущих и откармливаемых свиней мясного типа необходимо учитывать при балансировании рационов по протеину и незаменимым аминокислотам. В опубликованных детализированных нормах приведена потребность в протеине и аминокислотах свиней мясосального типа.
Одной из причин недокорма растущих и откармливаемых свиней может быть несоответствие между объемом рациона и наличием в нем обменной энергии и питательных веществ с физиологической возможностью свиньи его потребления. Поэтому рационы свиней необходимо контролировать по количеству в нем сухого вещества, которое в значительной мере определяется сырой клетчаткой. С целью приведения в соответствие наличие обменной энергии и питательных веществ с его объемом используют такое понятие, как концентрация обменной энергии и питательных веществ в сухом веществе или сухом корме, которую определяют делением наличия энергии или питательного вещества в рационе на сухое вещество. Чем выше концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона и меньше в нем содержится сырой клетчатки, тем при скармливании такого рациона растущим и откармливаемым свиньям будут получены более высокие приросты живой массы. Установлено, что увеличение концентрации обменной энергии на каждый МДж обменной энергии свыше 10 МДж в рационах повышает среднесуточные приросты у поросят на 65 г и при откорме на 46 г.
Большое значение имеет балансирование рационов для растущих и откармливаемых свиней по витаминам и минеральным веществам. Оно менее заметно проявляется на повседневных приростах живой массы, но оказы-
