Таблица 35 – Результаты доения в молочные линии
| Показатель | Класс линии молокопровода по из- менению массовой доли жира в мо- локе | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Молочная линия | 1.1 | 1.2 | 1.3 |
| Количество дойных коров | 24 | 24 | 24 |
| Опытная группа. Состав молока при доении в переносное ведро | |||
| Количество, кг: | |||
| молока | 205 | 200 | 195 |
| жира | 8,41 | 8,70 | 9,20 |
| белка | 6,25 | 6,1 | 6,16 |
| молока 3,4% жирности* | 247,4 | 255,9 | 270,6 |
| молока 3,0% белковомолочно- сти* | 208,4 | 203,3 | 205,4 |
| Массовая доля, %: | |||
| жира | 4,10 | 4,35 | 4,72 |
| белка | 3,05 | 3,05 | 3,16 |
| Опытная группа. Состав молока при доении в молокопровод | |||
| Количество, кг: | |||
| молока | 213 | 196 | 202 |
| жира | 8,52 | 7,94 | 7,37 |
| белка | 6,50 | 5,90 | 6,08 |
| молока 3,4% жирности* | 250,6 | 233,5 | 216,9 |
| молока 3,0% белковомолочно- сти* | 216,6 | 196,7 | 202,7 |
| Массовая доля %: | |||
| жира | 4,0 | 4,05 | 3,65 |
| белка | 3,05 | 3,01 | 3,01 |
| Контрольная группа. Доение в переносное ведро. | |||
| Массовая доля жира в молоке: | |||
| в первое доение (Жкв1) | 4,23 | 4,17 | 4,2 |
| во второе доение (Жкв2) | 4,25 | 4,10 | 4,38 |
| Индекс дестабилизации жировых частиц Д, % | -2,6 | -6,3 | -24,1 |
Примечание: * - стандарт молоко натуральное – сырье ГОСТ Р 52054-2003.
Здесь изменения массовой доли жира в молоке характеризуется индексом дестабилизации Д равным – 2,6 %. При этом на
этой линии количество молока с массовой долей жира 3,4 % и белка 3,0 % достоверно не понижалось по сравнению с доением в переносное ведро. В то же время, при доении в линию молокопровода 1.2 II-го класса дестабилизации, массовой доли жира в молоке с индексом Д дестабилизации жировых частиц -6,3 % количество молока с массовой долей жира 3,4 % составило 91,2 %, а молока с белком 3,0 % – 96,8 %; по сравнению с доением в переносное ведро. По участку молочной линии 1.3 показатели индекса дестабилизации жировых частиц по массовой доле жира Д равны -24,1%. По линии III класса количества молока 3,4 % жирности и 3 % белковости соответственно равны 80,2 % и 98,7 % по сравнению с переносным ведром.
Таким образом, на участках молочных линий молокопровода II и III класса снижено соответственно: количество белка в молоке – на 3,2-1,3%, а жира в значительно в большей степени – на 8,8-19,8%.
Данные опытов, проведенных на 8 молочных линиях молокопровода доильной установки АДМ-8 в СПК «Родина» Красногвардейского района Республики Адыгея, на каждой из которых доилось по 24 коровы, приведены в таблице 35. Определяли индекс Д дестабилизации жировых частиц в молоке и относили к определенному классу.
Классификация 8 молочных линий доильной установки в СПК «Родина» показала, что две линии относятся к высокому I классу сохранности жира в молоке, так как у них индекс дестабилизации жировых частиц выше -4 %; две линии относятся к среднему (II классу) сохранности молочного жира (у них индекс дестабилизации жировых частиц (молочного жира) в пределах - 4% - -8 %) и четыре линии - к низкому (III классу) сохранности жировых частиц (у них индекс дестабилизации был меньше -8 %). Следовательно, 25 % коров стада доили на линиях с высокой степенью сохранности жировых частиц, 25 % коров – при средней и 50% животных – при низкой (таблица 36).
Полезность способа в том, что он позволяет определить степень потери количества молочного жира, плотности молока при доении на отдельных участках молочных линий одной и той же доильной установки. Это связано прямо со стоимостью то-
варного продукта по количеству молочного жира, белка и сортности молока.
Таблица 36 – Характеристика молочных линий
| № ли- нии | Дли- на, м | Высота подъема над уровнем пола, м | Внутренняя площадь мо- локопровода, м2 | Индекс дестаби- лизации жиро- вых частиц Д, % | Класс участка молоч- ной ли- нии |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.1 | 50 | 2,50 | 7,9 | -3,8 | Высший I класс |
| 2.1 | 50 | 2,50 | 7,9 | -3,8 | Высший I класс |
| 1.2 | 80 | 3,7 | 12,6 | -7,6 | Средний II класс |
| 2.2 | 80 | 3,7 | 12,6 | -7,6 | Средний II класс |
| 3.1 | 65 | 3,4 | 10,2 | -12,9 | Низкий III класс |
| 3.2 | 100 | 4,6 | 15,7 | -26,9 | Низкий III класс |
| 4.1 | 65 | 3,4 | 10,2 | -12,9 | Низкий III класс |
| 4.2 | 100 | 4,6 | 15,7 | -27,0 | Низкий III класс |
Способ можно использовать с целью классификации современных доильных установок, в том числе типа АДМ-8 при разных вариантах монтажа молочных линий и технологического оборудования, с применением труб из нержавеющей стали увеличенного диаметра до 50 мм на молокопроводе и заводских доильных аппаратов с пульсатором попарного доения.
Способ является обоснованием для реконструкции молочных линий для повышения их класса со II и III до I. Это позволяет увеличить количество молочного жира в товарном молоке на 4-10%, повысить сортность молока, что увеличивает его стоимость до 10%. При доении 200 коров и удое 5000 кг на корову
