через 72 ч соответствовали показателям 1 сорта и через 6 дней – высшего (таблица 7.16).
Таблица 7.16. – Результаты исследования физикохимических показателей и биологических свойств молока после применения препарата «Белмаст»
| Показатели | Время отбора проб | Группа коров | |
|---|---|---|---|
| отбора | Опытная (n=5) | Контрольная | |
| проб | (n=5) | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| внешний вид, | до введения | однородная жидкость | белого или |
| вкус и запах | 24ч | слабо-кремового | цвета без осадка и |
| 48ч | хлопьев. Вкус | свойственный для | |
| 72ч | свежего молока | без постороннего | |
| 6 дней | привкуса | и запаха | |
| плотность, А0 | до введения | 1,0250,001 | 1,0250,001 |
| 24ч | 1,0250,001 | 1,0250,001 | |
| 48ч | 1,0260,001 | 1,0250,001 | |
| 72ч | 1,0280,001 | 1,0270,001 | |
| 6 дней | 1,0290,001 | 1,0290,001 | |
| кислотность, Т0 | до введения | 15,50,8 | 15,31,1 |
| 24ч | 16,70,9 | 16,70,8 | |
| 48ч | 16,40,4 | 16,40,2 | |
| 72ч | 16,70,3 | 16,70,1 | |
| 6 дней | 16,70,2 | 16,60,2 | |
| количество | до введения | выше 1500 | выше 1500 |
| соматических | 24ч | 1100,463 | 1206,463 |
| клеток, тыс/см3 | 48ч | 670,344 | 620,364 |
| 72ч | 582,623 | 590,675 | |
| 6 дней | 481,210 | 461,244 | |
| Ингибирующие | до введения | - | - |
| свойства | 24ч | + | + |
| 36ч | - | + | |
| 48ч | - | + | |
| 72ч | - | + | |
| 6 дней | - | - |
Продолжение таблицы 7.16
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| бактериальная обсемененность, класс | до введения | 2 | 2 |
| 24ч | 1 | 1 | |
| 48ч | 1 | 1 | |
| 72ч | 1 | 1 | |
| 6 дней | 1 | 1 | |
| белок | до введения | 3,00,3 | 3,10,2 |
| 24ч | 3,30,12 | 3,20,11 | |
| 48ч | 3,40,10 | 3,30,14 | |
| 72ч | 3,50,08 | 3,30,20 | |
| 6 дней | 3,40,10 | 3,,40,11 | |
| молочный жир | до введения | 3,30,10 | 3,2 |
| 24ч | 3,50,22 | 3,40,10 | |
| 48ч | 3,60,11 | 3,40,12 | |
| 72ч | 3,70,10 | 3,60,18 | |
| 6 дней | 3,70,10 | 3,70,11 | |
| сорт молока | до введения | не сортовое | не сортовое |
| 24ч | не сортовое | не сортовое | |
| 48ч | 1 сорта | не сортовое | |
| 72ч | 1 сорта | 1 сорта | |
| 6 дней | высший | Высший |
Биологическую ценность и безвредность молока и мяса после применения препарата «Белмаст» исследовали согласно «Методическим указаниям по токсико-биологической оценке мяса, мясных продуктов и молока с использованием инфузорий Тетрахимена пириформис» (Утв. ГУВ МСХП РБ, 1997 г.).
При изучении биологической ценности молока на инфузориях Тетрахимена пириформис изменений в структуре и двигательной активности простейших через 1 ч, 2 ч, 4 ч и 24 ч не установили.
Биологическая ценность молока коров опытной группы до лечения относительно контрольной составляла 91,0%, через 24 часа после введения препарата – 95,5% и через 48 часов – 99,1%. (таблица 7.17).
Таблица 7.17. – Биологическая ценность молока после применения препарата «Белмаст»
| Группа | До введения препарата | Через 24 часа после введения препарата | Через 48 часов после введения препарата | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| кол-во тест- организмов | % | кол-во тест- организмов | % | кол-во тест- организмов | % | |
| I (опытная) | 417±0,86 | 91,0 | 410±2,66 | 95,5 | 426±3,93 | 99,1 |
| II (контроль)* | 456±1,66 | 100 | 429±1,99 | 100 | 430±1,36 | 100 |
Примечание: *- молоко получено от здоровых животных
Исследования по изучению влияния препарата на качество мяса проводили на кроликах живой массой 2,0 кг. Препарат вводили четырехкратно внутримышечно в дозе 0,2 см3 /кг с интервалом 24 ч. Контрольным животным инъекцировали внутримышечно физраствор в дозе 0,2 см3 /кг. Наблюдение за кроликами проводили в течение 7 дней. Учитывали реакцию организма на месте введения препарата и общее состояние животных. При контрольном убое кроликов через 24 ч, 48 ч и 72 ч определяли состояние тканей в месте инъекции, а также органолептические, физико-химические и санитарные показатели мяса согласно ГОСТ 20235.0-74 и ГОСТ 20235.2-74, ГОСТ 7269-79 «Мясо кроликов. Методы анализа» и «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарносанитарной экспертизы мяса и мясных продуктов». В мясе определяли содержание полипептидов и других продуктов распада белков – реакцией с сернокислой медью, концентрацию водородных ионов (рН) – иономером, количество аминоаммиачного азота – методом титрования. Биологическую ценность и безвредность мяса кроликов, находившихся в опыте, исследовали согласно «Методическим указаниям по токсикобиологической оценке мяса, мясных продуктов и молока с использованием инфузорий Тетрахимена пириформис» (утв. ГУВ МСХП РБ, 1997 г).
