3 Качественные показатели молозива в зависимости от времени после отела
Большую роль в адаптации новорожденного теленка к условиям внешней среды и устойчивости к заболеваниям желудочно – кишечного тракта, играет качественный состав материнского молозива, существенно изменяющийся с продолжительностью времени, прошедшего после отела.
По данным П. М. Михайлюка (2006) содержание белка в молозиве сразу после отела составляет 23,1 %, через 4 часа – 16,4 %, через 8 часов – 11,4 % через 12 часов – 8,3 %, через 24 часа – 5,6 %. Через 10 дней после отела химический состав молозива напоминает нормальное молоко (таблица 2).
В. Семенютин, В. Костромицкий (2011) утверждают, что секрет, вырабатываемый в первые дни лактации, является переходным продуктом (таблица 3). Количества белка в первые сутки варьирует от 13,4 до 7,15 %, к концу пятого дня – 3,32 %.
Таблица 2 – Химический состав молозива, %
| Время после отела | Показатели | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сухое вещество | Жир | Белок | в т. ч. казеин | Лактоальбуми- ни глобулин | Лактоза | Минеральные вещества | Кислотность, Т | |
| Сразу после отела | 26,9– 33,6 | 3,54– 6,50 | 23,1 | 2,65– 5,6 | 16,56– 16,9 | 2,1– 3,0 | 1,2– 1,4 | 43,5 |
| Через часов: 4 | 24,0 | 5,1 | 16,4 | 3,2 | 12,8 | 2,1 | 1,0 | 40,3 |
| 8 | 20,0 | 5,4 | 11,4 | 3,0 | 8,1 | 2,3 | 1,0 | 31,7 |
| 12 | 15,0 | 3,4 | 8,3 | 2,4 | 5,7 | 2,9 | 0,9 | 27,0 |
| 24 | 13,8 | 3,4 | 5,6 | 2,2 | 2,6 | 3,9 | 0,9 | 26,0 |
| Через суток: 3 | 14,0 | 4,0 | 4,6 | 2,3 | 1,7 | 4,5 | 0,9 | 24,0 |
| 10 | 13,0 | 3,7 | 3,5 | 2,1 | 1,0 | 4,8 | 0,8 | 19,0 |
Таблица 3 − Химический состав секрета молочной железы в послеотельный период
| Показатель, % | Период доения после отела, сут. | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| Удой | Переходный продукт, молоко (среднее за сутки) | ||||||
| пер- вый | вто- рой | тре- тий | |||||
| Сухое вещество | 25,4 | 22,39 | 14,91 | 10,34 | 10,04 | 10,27 | 9,83 |
| Зола | 1,15 | 1 | 0,86 | 0,81 | 0,74 | 0,75 | 0,77 |
| Кальций | 0,256 | 0,222 | 0,201 | 0,153 | 0,167 | 0,156 | 0,151 |
| Фосфор | 0,234 | 0,213 | 0,148 | 0,13 | 0,112 | 0,112 | 0,112 |
| Жир | 7,27 | 8,03 | 5,3 | 3,73 | 3,7 | 3,32 | 3,46 |
| Азот: общий | 2,18 | 1,89 | 1,23 | 0,74 | 0,55 | 0,54 | 0,59 |
| небелковый | 0,08 | 0,11 | 0,11 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 |
| неказеиновый | 0,62 | 0,51 | 0,3 | 0,2 | 0,17 | 0,16 | 0,17 |
| Казеин | 9,95 | 8,8 | 5,93 | 3,45 | 2,42 | 2,42 | 2,68 |
| Белок | 13,4 | 11,36 | 7,15 | 4,24 | 3,06 | 3 | 3,32 |
| Витамин А, мкг/мл | 1,41 | 1,41 | 1,33 | 0,58 | 0,5 | 0,25 | 0,25 |
| Витамин Е, мкг/мл | 10,25 | 8,8 | 9,8 | 2,6 | 1,28 | 1,6 | 0,96 |
Излишки оставшегося после выпойки высококачественного молозива первого доения отелившейся коровы хранят в замороженном виде в полиэтиленовых бутылках объемом до 2 л (разовая доза) (рисунок 8).
При использовании замороженного молозива из «банка» его необходимо растаить и нагреть на водяной бане или в микроволновой печи при температуре не выше 45ºС.
Следует помнить: если температура размораживания и нагревания будет высокой – антитела в молозиве разрушатся.
Имке Герьетс, Ян Флор (2008) в своих исследованиях установили изменения содержания иммуноглобулинов в сыворотке молозива в зависимости от срока хранения (рисунок 9).
40
30
20
10
0
0 5 10 15 20 25
Срок заморозки, мес.
Содержание
иммуноглабулинов в
сыворотке молозива,г/л
Рисунок 9 − Содержание иммуноглобулинов в сыворотке молозива взависимости от срока хранения
Они рекомендуют хранить молозиво в замороженном виде не дольше 12 месяцев, так как значительное снижение иммуноглобулинов отмечается на втором году хранения.
