Исследования показали, что для образования 1л молока необходимо, чтобы через вымя прошло в среднем около 540л крови. Суточная масса молока, вырабатываемого высокомолочной коровой, может в 2 раза превысить массу молочной железы.
Молокоотдача – выделение молока из вымени совершается вследствие перемещения молока из верхних отделов вымени вниз, главным образом, в результате сокращения миоэпителия и гладких мышц вымени.
Молокоотдача – условный рефлекс, он закрепляется в процессе эволюции и приобрел свойства врожденного.
Молокоотдача – явление сложное, в нем участвует весь организм. Она осуществляется сочетанной деятельностью нервной и гуморальной систем.
В процессе подготовки к доению происходит усиленный прилив крови к железе, обеспечивающий упругость сосков. Такое состояние называется эрекцией вымени . Оно обеспечивает нормальные условия для доения или отсасывания. Доение, массаж или сосание раздражают рецепторы кожи вымени, а в ответ на эти раздражения поступают импульсы из коры головного мозга и выделяется окситоцин, обуславливающий ригидность вымени, т.е. напряженность сократительной системы вымени, проявляющуюся в сокращении миоэпителиальных клеток альвеол, мышечных слоев средних и крупных молочных ходов, в следствие чего происходит молокоотдача. Цистерны сосков заполняются. Все вымя становится упругим, выглядит наполненным, растянутым. Практически часто ригидность называют эрекцией, что не отражает действительности, т.к. эрекция вымени иногда проявляется ярко, а ригидность выражена слабо или отсутствует.
Одновременно с образованием молока происходит всасывание его основных частей. Это явление называется реабсорбцией. При переполнении вымени реабсорбция усиливается.
Заполнение емкостной системы происходит постепенно, периодически, по мере заполнения отдельных альвеол и далек. По мере образования молока молочные протоки вследствие расслабления мышц молочной железы расширяются. Обычно заполнение вымени молоком происходит в течение 12-14 часов и более или менее равномерно. Потом, с вледствие повышения внутримышечного давления, сжатие капилляров и раздражения барорецепторов, молокоотдача замедляется, потом прекращается и активно проявляется процесс реабсорбции. Своевременное освобождение железы от секреции предотвращает это явление. После прекращения доения или отъема сосунов происходит активная инволюция молочной железы: молочные протоки спадаются,
эпителиальные клетки перерождаются, распадаются и рассасываются, в тканях появляется большое количество макрофагов, удаляющих редуцированные тканевые элементы. Железа уменьшается в объеме, становится более плотной. Постепенно инволюции продвигаются почти все альвеолы и мельчайшие протоки, по-видимому также обладающее секреторной функцией. Наступает сухостойный период. В этот период молочная железа состоит из системы древовидноразветвляющихся молочных продуктов и окружающей их соединительной ткани, кровеносных и лимфатических сосудов. Образование молока прекращается полностью. Иногда из соска выделяется вместо молока несколько капель тягучей, прозрачной, желто-соломенного цвета жидкости. В молочной цистерне может содержаться не более 300-500мл молока.
Молочная железа коз и овец состоит из двух половин, между которыми отчетливо выражена межвыменная борозда. Каждая половина сообщается с внешней средой через сосковый канал, открывающийся на верхушке соска. Вымя козы сильно отвисает книзу. У овцы более округлое по форме и подтянуто к брюшной стенке. По структуре и функции молочная железа у козы и овцы не отличается от молочной железы коровы.
У свиньи молочная железа состоит из 8-16 (редко 20) железистых пакетов, расположенных с каждой стороны белой линии живота, с соответствующим количеством сосков. В одной доле имеется по 2-3 молочные цистерны со своим сосковым каналом на верхушке соска у свиньи открывается 2-3 сосковых канала, соответственно количеству цистерн.
Молочная железа кобылы состоит из двух половин, каждая из которых без внешне заметных границ разделяется на 2, реже на 3 доли, представляющие собой самостоятельные железы. Соответственно количеству этих долей сосок каждой половины молочной железы имеет 2 или 3молочные цистерны и столько же молочных каналов, которые открываются на верхушке соска.
1.2. Маститы
Мастит (mastitis) — воспаление молочной железы, развивающееся как следствие воздействия механических, термических, химических и биологических факторов.
При любой форме мастита в большинстве случаев отмечается общее угнетении животного, понижение или отсутствие аппетита, уча-
щение пульса и дыхания, повышение температуры тела. Пораженная четверть или всё вымя увеличено¸ плотной консистенции, болезненно при пальпации. Температура вымени повышена(вымя горячее). Надвыменные лимфоузлы могут быть увеличены, уплотнены, безболезненны, неподвижны.
Кроме того, изменяется цвет, консистенция, количество молока и химический состав молока, утрачиваются его бактерицидные свойства, повышается щелочность.
Распространение маститов
Согласно данным некоторых зарубежных исследователей маститом переболевают 20— 50 % коров. В нашем крае маститы в различных хозяйствах охватывают от 3 до 20 % общего количества коров в стаде. Если раньше многие ученые считали, что мастит возникает только во время лактации и обычно в первые ее месяцы у высокопродуктивных коров, то сейчас доказана возможность его возникновения в течение всего производственного цикла. Так, в период лактации мастит отмечают у 36,3 % коров, в период запуска—22,6, сухостоя— 15,8, при первом доении—25,3%. Маститы, которые диагностируют в первую дойку, возникли еще в сухостойный период, но не были своевременно выявлены. Таким образом, у коров наиболее часто маститы развиваются и диагностируются в период запуска и сухостоя (63,7%).Проблема ликвидации маститов приобретает все большее значение в связи с переводом животноводства на промышленную основу. Протекая, в большинстве случаев скрыто, маститы являются одним из наиболее распространенных заболеваний на молочных комплексах.
Экономический ущерб от маститов
Потери от маститов складываются из преждевременной выбраковки коров, у которых после воспаления молочной железы наступила атрофия или индурация четвертей вымени, снижение молочной продуктивности во время заболевания и после выздоровления, ухудшения качества молока, роста заболеваемости и смертности новорожденных телят, затрат на лечение и др. Необходимо также отметить, что молоко от больных маститом коров представляет определенную опасность для людей, особенно для маленьких детей. Также снижаются технологические качества молока из всех четвертей вымени. По данным многих авторов, при поражении одной четверти вымени годовой удой снижается на 10—20 %.
Считается, что за один день болезни, в данном случае мастита, ущерб составляет 1 рубль 18 копеек, а за лактацию около 45 рублей.
