В. Н. ДЕНИСЕНКО, О. В. ГРОМОВА, П. Н. АБРАМОВ

НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО АППАРАТА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

У Ч Е Б Н О Е П О С О Б И Е

САНКТ�ПЕТЕРБУРГ•МОСКВА•КРАСНОДАР 2020

УДК 619:616.3(075.8) ББК 48.72я723

Д 33 Денисенко В. Н. Незаразные болезни пищеваритель� ного аппарата крупного рогатого скота : учебное посо� бие для СПО / В. Н. Денисенко, О. В. Громова, П. Н. Аб� рамов. — Санкт�Петербург : Лань, 2020. — 84 с. : ил. — Текст : непосредственный.

ISBN 978�5�8114�6612�2

В учебном пособии описаны современные методы диагностики, лечения и профилактики незаразных болезней пищеварительной системы крупного рогатого скота.

Пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария».

УДК 619:616.3(075.8) ББК 48.72я723

Рецензенты:

М. И. ГУЛЮКИН — доктор ветеринарных наук, профессор, зав. лабораторией лейкозоологии ФНЦ Всероссийского научно� исследовательского института экспериментальной ветеринарии им. К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко РАН, академик РАН, зас� луженный деятель науки РФ;

В. П. ДЕГТЯРЕВ — доктор биологических наук, профессор кафедры диагностики болезней, терапии, акушерства и репродук� ции животных Московской государственной академии ветеринар� ной медицины и биотехнологии — МВА им. К. И. Скрябина, ака� демик РАН, заслуженный деятель науки РФ.

Обложка

П. И. ПОЛЯКОВА

• © Издательство «Лань», 2020

• © Коллектив авторов, 2020

• © Издательство «Лань», художественное оформление, 2020

ВВЕДЕНИЕ

Пищеварение — совокупность процессов механического, физического и биологического превращения сложных питательных и биологических активных веществ корма в простые соединения, которые ассимилируются организмом животного.

У жвачных животных в процессе эволюции сформировались морфофункциональные механизмы, позволяющие удовлетворить физиологические потребности организма за счёт потребления малопитательного трудноперевариваемого растительного корма.

У них пищеварение осуществляется в преджелудках при помощи ферментов рубцовой микрофлоры, сычуге — желудочным соком, в тонком кишечнике — соками поджелудочной железы, тонкого кишечника, печени.

В рубце расщепляется 60–65% клетчатки, 80–95% легкопереваримых углеводов, 40–80% белков. Растительная клетчатка, включающая целлюлозу, гемицеллюлозу, лигнин, в основном переваривается ферментами целлюлозолитических бактерий. Продукты расщепления углеводов — летучие жирные кислоты (ЛЖК) — из рубца всасываются в кровь и включаются в энергетический обмен. Уксусная кислота используется для синтеза жира, в том числе молочного, пропионовая — для синтеза глюкозы, масляная — жира и кетоновых тел. От 10 до 30% жирных кислот поступают в сычуг.

Основным конечным продуктом гидролиза белка в рубце является аммиак. Он используется рубцовой микрофлорой для синтеза бактериального белка.

В рубце крупного рогатого скота за сутки рубцовой микрофлорой синтезируется 700–800 г полноценного белка.

Обитающие в рубце инфузории, бактерии и грибы синтезируют также водорастворимые витамины, витамин K.

Состояние обмена веществ, продуктивность, содержание жира в молоке, репродукция в значительной мере определяются состоянием рубцового пищеварения.

В настоящем учебном пособии отражены особенности пищеварения у крупного рогатого скота, методы исследования и болезни преджелудков и кишечника.