1. АНАТОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
У высших животных пищеварение осуществляется в пищеварительном канале. Пищеварительный канал включает ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.
У жвачных животных желудок многокамерный. Он состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга.
Рубец — самая большая камера, его ёмкость у крупного рогатого скота составляет 100–300 л, овец и коз — 13–23 л. Он занимает всю левую и часть правой брюшной полости.
Слизистая оболочка рубца не имеет желез, она выстлана ороговевшим плоским эпителием. На слизистой оболочке возвышаются сосочки высотой 0,5–1,0 см.
Сетка — представляет собой небольшой округлый мешок, расположенный впереди рубца. Передняя её часть прилегает к диафрагме, а задняя лежит над мечевидным отростком грудной кости. Слизистая оболочка сетки не имеет желёз, она образует пластинчатые складки, которые формируют ячейки, по форме напоминающие пчелиные соты. Сетка сообщается с рубцом и с книжкой.
Отверстие между рубцом и сеткой частично закрывается складкой, и при сокращении рубца в сетку проникает только измельченная и разжиженная кормовая масса. При сокращении сетки содержащаяся в ней масса смещается в книжку. В ячейках сетки задерживаются инородные предметы — гвозди, проволока, кусочки металла. Сетка принимает непосредственное участие в формировании пищевого кома и его отрыжки.
Книжка — расположена в правом подреберье, имеет округлую форму, её объём у крупного рогатого скота составляет 14 л, у мелкого рогатого скота — 1,4 л. Слизистая оболочка книжки образует продольно расположенные складки в форме листочков. Листочки покрыты короткими сосочками.
Книжка является добавочным фильтром, между её листочками задерживаются недостаточно измельчённые частицы корма, прошедшие через сетку. В книжке интенсивно всасывается вода. У верблюдов и лам сетка отсутствует.
Сычуг — представляет собой истинный, продуцирующий пищеварительные ферменты, желудок. Он имеет форму изогнутой груши, утолщенное основание его соединено с сеткой, изогнутая тонкая
часть переходит в двенадцатиперстную кишку. Объём сычуга у крупного рогатого скота составляет около 15 л, у мелкого рогатого скота — до 3 л. В сычуге различают зону кардиальных, фундальных и пилорических желез. Железы фундальной зоны состоят из главных, добавочных и обкладочных клеток. Главные клетки продуцируют пепсиноген, обкладочные — соляную кислоту, добавочные — слизь. Железы пилорической области состоят из главных и добавочных клеток, кардиальной — из добавочных клеток.
Сокращения преджелудков скоординированы между собой.
Рубец совершает мощные сократительные движения, в результате которых его содержимое постоянно измельчается и перемешивается. Измельчению корма способствует постоянно повторяющаяся жвачка, при которой корм из рубца и сетки по пищеводному желобу отрыгивается вначале в пищевод, затем в ротовую полость. В ротовой полости он тщательно пережевывается и смачивается слюной. Крупный рогатый скот за сутки выделяет до 50–150 л слюны. Она имеет щелочную реакцию (рН 8,5–9,5) и не содержит пищеварительных ферментов.
Жвачный процесс начинается у крупного рогатого скота через 30–70, мелкого рогатого — через 20–45 мин после приема корма.
В сутки отмечают 6–8 жвачных периодов, каждый из которых длится 40–60 мин. При даче грубых кормов жвачные периоды более продолжительные, чем при скармливании концентратов.
Жидкую часть кормовой массы, поступившей в ротовую полость в результате отрыжки, животные проглатывают, а плотную пережевывают в течение 20–60 с и затем проглатывают. Из рубца измельченный и подвергшийся ферментации корм поступает в сетку. Сетка сокращается в две фазы: вначале она уменьшается в размерах и слегка расслабляется, а затем сокращается полностью. При сокращении сетки мелкие части корма перемещаются в книжку, а затем в сычуг, а крупные выбрасываются обратно в рубец для завершения ферментации.
Кишечник у крупного рогатого скота разделяют на тонкий и толстый отделы. Тонкий отдел состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Двенадцатиперстная кишка имеет длину 90–120 см. Она начинается от пилорической части сычуга и переходит в тощую кишку. Доступна аускультации в правой голодной ямке, под правой почкой. Слизистая оболочка двенадцатиперстной кишки собрана в складки. На складках и между ними расположены ворсинки покрытые каемчатым цилиндрическим эпителием. Каемка цилиндрического эпителия состоит из микроворсинок, что увеличивает всасывающую поверхность кишки в 30 раз. В просвет двенадцатиперстной
кишки открываются протоки пристеночных желез поджелудочной железы и желчный проток.
Тощая кишка у крупного рогатого скота закреплена на брызжейке, сходящей по краям диска ободочной кишки. Петли расположены в правом подреберье, в подвздошной и паховой областях. Доступны исследованию в нижней трети брюшной полости с правой стороны.
Подвздошная кишка является продолжением тощей, она вступает в вентральную стенку слепой кишки, где имеется сфинктер подвздошной кишки, на уровне четвертого поясничного позвонка.
Толстый отдел кишечника включает слепую, ободочную и прямую кишки. Диаметр кишок толстого отдела больше диаметра кишок тонкого. На слизистой оболочке толстых кишок отсутствуют ворсинки, мало клеток, выделяющих пищеварительные ферменты, но много бокаловидных клеток, продуцирующих слизь.
Слепая кишка расположена в верхней правой половине брюшной полости. Тело слепой кишки в поясничной части переходит в ободочную кишку. Стенка слепой кишки гладкая, не имеет тений и карманов.
Ободочная кишка имеет длину 6–9 м, стенка гладкая, петли кишки лежат в одной плоскости под правой почкой и третьим поясничным позвонком. В области таза делает краниальный и каудальный изгиб — переходит в прямую кишку.
Прямая кишка расположена в дорсальной части тазовой полости. На уровне 4–5-го крестцового позвонка она закреплена на брызжейке, каудальнее окружена рыхлой соединительной тканью.
Контрольные вопросы
-
Морфология пищеварительного канала у крупного рогатого скота.
-
Анатомо-топографические координаты и анатомические особенности преджелудков крупного рогатого скота.
-
Моторная функция преджелудков.
-
Морфологические особенности тонкого и толстого кишечни-
ка крупного рогатого скота.
