Незаразные болезни пищеварительного аппарата крупного рогатого скота

кишки открываются протоки пристеночных желез поджелудочной железы и желчный проток.

Тощая кишка у крупного рогатого скота закреплена на брызжейке, сходящей по краям диска ободочной кишки. Петли расположены в правом подреберье, в подвздошной и паховой областях. Доступны исследованию в нижней трети брюшной полости с правой стороны.

Подвздошная кишка является продолжением тощей, она вступает в вентральную стенку слепой кишки, где имеется сфинктер подвздошной кишки, на уровне четвертого поясничного позвонка.

Толстый отдел кишечника включает слепую, ободочную и прямую кишки. Диаметр кишок толстого отдела больше диаметра кишок тонкого. На слизистой оболочке толстых кишок отсутствуют ворсинки, мало клеток, выделяющих пищеварительные ферменты, но много бокаловидных клеток, продуцирующих слизь.

Слепая кишка расположена в верхней правой половине брюшной полости. Тело слепой кишки в поясничной части переходит в ободочную кишку. Стенка слепой кишки гладкая, не имеет тений и карманов.

Ободочная кишка имеет длину 6–9 м, стенка гладкая, петли кишки лежат в одной плоскости под правой почкой и третьим поясничным позвонком. В области таза делает краниальный и каудальный изгиб — переходит в прямую кишку.

Прямая кишка расположена в дорсальной части тазовой полости. На уровне 4–5-го крестцового позвонка она закреплена на брызжейке, каудальнее окружена рыхлой соединительной тканью.

Контрольные вопросы

1. Морфология пищеварительного канала у крупного рогатого скота.

2. Анатомо-топографические координаты и анатомические особенности преджелудков крупного рогатого скота.

3. Моторная функция преджелудков.

4. Морфологические особенности тонкого и толстого кишечни-

ка крупного рогатого скота.

2. ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

У жвачных животных пищеварение осуществляется в преджелудках, сычуге, тонком отделе кишечника и в незначительной мере в толстом отделе кишечника. В слюне пищеварительные ферменты отсутствуют.

Пищеварение в преджелудках

В рубце и других преджелудках отсутствуют железы, вырабатывающие пищеварительные ферменты. Пищеварение в преджелудках осуществляется при помощи ферментов, которые продуцируются симбионтной микрофлорой рубца — бактериями, инфузориями, грибами.

Колонизация пищеварительного канала микроорганизмами происходит в первые часы жизни. Концентрация и видовой состав микрофлоры достигают показателей взрослых животных к 1,5–2-месячному возрасту. Микробная масса у взрослых животных составляет около 10% сухого вещества содержимого преджелудков. Концентрация микроорганизмов достигает 10⁹ –10¹⁰ микробных тел на 1 мл содержимого рубца.

Из рубцового содержимого выделено 12 родов бактерий и 10 родов инфузорий, которые включают большое количество видов. Микроорганизмы рубца являются облигатными или факультативными анаэробами. Бактерии имеют внешний тип пищеварения, они выделяют фермент во внешнюю среду, у простейших пищеварение осуществляется во внутриклеточных вакуолях.

Основная масса продуктов рубцового пищеварения метаболизируется организмом животного, незначительная часть их используется для питания рубцовой микрофлоры

Переваривание углеводов

В сочных кормах углеводов содержится до 40%, в грубых — до 85%, в концентрированных — до 75%. Содержащиеся в растениях целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин — ферментами целлюлозолитических бактерий медленно расщепляются до глюкозы. Крахмал расщепляется вначале до мальтозы, а затем до глюкозы.

Содержащиеся в кормах и полученные в результате гидролиза полисахаридов моносахариды сбраживаются до летучих жирных кислот (ЛЖК) — уксусной, пропионовой, масляной, валериановой, изовалериановой, метана, водорода и углекислого газа. За сутки в рубце

у лактирующих коров образуется 2,5–5,0 кг, а у бычков на откорме 1,4–1,6 кг летучих жирных кислот. Соотношение отдельных кислот зависит от состава рациона.

При смешанном зимнем рационе и оптимальном соотношении сахара и белка (0,9–1,2) удельный вес уксусной кислоты составляет 65% (870–1650 г), пропионовой — 20% (340–1160 г), масляной — 15% (320–610 г). При увеличении содержания в рационе концентратов и снижении грубых длинноволокнистых кормов (сено, солома) концентрация уксусной кислоты в рубцовой жидкости снижается, а прионовой и масляной — увеличивается.

Летучие жирные кислоты (ЛЖК) из рубца всасываются в кровь и включаются в процессы внутриклеточного метаболизма. Уксусная кислота используется в энергетическом обмене и для синтеза жира, в том числе и молочного. Пропионовая кислота является основным метаболитом в процессе неоглюкокинеза, масляная — в образовании жира и кетоновых тел. Часть ЛЖК метаболизириуется микрофлорой рубца, часть (10–30%) поступает в сычуг. В целом ЛЖК обеспечивают до 30–80% потребностей организма жвачных животных в энергии.

Из других продуктов расщепления углеводов в рубце важное значение имеет образование нелетучей молочной кислоты. Молочная кислота образуется при гликолизе глюкозы и является промежуточным продуктом при образовании уксусной и пропионовой кислот. При содержании в рационе большого количества легкоперевариваемых углеводов и крахмала (сахарной свеклы, турнепса, капусты, картофеля) в рубце крупного рогатого скота образуется избыточное количество молочной кислоты, что приводит к заболеванию животного ацидозом.

Переваривание азотистых веществ

В растительных кормах примерно в соотношении 4:1 содержатся протеины и небелковые азотистые соединения — пестициды, аминокислоты, пуриновые и пиримидиновые основания, нитраты и нитриты. В разных видах корма содержание азотистых веществ колеблется от 7 до 30%.

В рубце под действием микробных протеаз, аминаз, уреаз метаболизируется до 70–80% азотистых веществ. Конечным продуктом гидролиза является аммиак.

Аммиак и промежуточные продукты гидролиза — белки, пептиды и аминокислоты — используются рубцовой микрофлорой для синтеза бактериального белка. За сутки в рубце коровы синтезируется до 700– 800 г полноценного, содержащего все незаменимые аминокислоты бактериального белка. В содержимом рубца от 50–75% общего азота