ствие хотя бы одной жизненно необходимой аминокислоты приводит к нарушению синтеза белка. Первичная структура его разрушается, а невостребованные аминокислоты вовлекаются в процесс образования энергии. Содержащийся в аминокислотах азот утилизируется печенью и выделяется с мочой.
Для наиболее эффективного усвоения содержащегося в корме протеина необходимо, чтобы незаменимые аминокислоты, имеющиеся в составе кормов рациона, находились между собой в определенной пропорции. Для поросят и молодняка свиней на откорме соотношение аминокислот в рационе должно быть следующим (табл. 30).
Таблица 30
Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в рационах свиней, % к лизину
| Лизин 100 | Метионин +цистин | Треонин 66 | Триптофан 19 | Изолейцин 60 | Лейцин 110 | Гиксидин 39 | Фенилаланин +тирозин | Валин 75 | Аргинин 42 |
|---|
Доля незаменимых аминокислот должна составлять не менее 47% от общего количества аминокислот. При кормлении свиноматок общее количество метионина и цистина не должно составлять меньше 66% от количества лизина, а в этой сумме доля метионина - не меньше 61%. На 100 г кормового белка должно приходиться не менее 5 г лизина, а другие аминокислоты - быть в вышеуказанном соотношении. Переваримость протеина должна составлять как минимум 80%. При увеличении содержания лизина более 5,5 г/100 г СП повышается продуктивность свиней и одновременно снижается их потребность в протеине. Как правило, при этом необходимы добавки синте-
тического лизина, а также других аминокислот, чтобы сохранилось необходимое соотношение между ними. В кормосмесях, включающих большое количество зерна злаковых культур, учитывают, прежде всего, количество треонина, а при скармливании бобов и гороха - метионина и цистина. При высоком содержании зерна кукурузы в рационе триптофан может быть фактором, ограничивающим рост свиней.
Наряду с составом протеина в рационе необходимо учитывать также соотношение "протеин/энергия". При высокой концентрации протеина по отношению к энергии белок кормов не может полностью использоваться для синтеза белков организма свиней, даже если соотношение аминокислот в рационе оптимальное. Излишний протеин метаболизируется и вызывает повышенное выделение азота с мочой. Если же протеина по отношению к энергии недостаточно, то невостребованное количество последней используется для образования жира, прежде всего, в брюшной полости.
Оптимальное соотношение "протеин/энергия" выражается обычно как соотношение "лизин/энергия", поскольку этим указывается и количество других незаменимых аминокислот. Для отдельных производственных групп свиней оптимальными считаются следующие соотношения лизина и обменной энергии (г/Мдж):
| • | поросята-сосуны | 0,95 |
|---|---|---|
| • | поросята-отъемыши | 0,88 |
| • | молодняк в начале откорма | 0,77 |
| • | молодняк в конце откорма | 0,70 |
| • | супоросные свиноматки | 0,45 |
| • | подсосные свиноматки | 0,70 |
Обязательным является обеспечение ежедневного поступления незаменимых аминокислот, так как они в организме в процессе обмена веществ не накапливаются. Если выращивание и откорм молодняка свиней разделяются на отдельные более короткие периоды, то в зависимости от величины живой массы рас-
тущих животных нормы протеина и аминокислот можно дифференцировать. Следует не допускать как избытка, так и дефицита протеина в рационах. В обоих случаях отклонение от норм может отрицательно влиять на потребление корма животными.
Содержание сырого протеина в зерновых кормах изменяется в зависимости от технологии их выращивания. Так, при более позднем внесении азотных удобрений по отношению к оптимальным срокам, количество белка в зерне пшеницы может даже увеличиться, но при этом ухудшается его качество, поскольку возрастает количество клейковины и заменимых аминокислот -пролина и глютаминовой кислоты, а содержание незаменимых аминокислот - лизина и треонина - снижается.
Рациональное кормление свиноматок достигается в том случае, когда состав и количество корма соответствуют потребности животных в питательных веществах в различные периоды репродуктивного цикла: холостой (время от отъема поросят до плодотворного осеменения), супоросности и лактации. У свиноматок, в отличие от коров, отдельные периоды воспроизводительного цикла разделены между собой во времени, что облегчает организацию нормированного кормления животных.
Потребность свиноматок в питательных веществах
Общая потребность свиноматок в питательных веществах состоит из потребности для поддержания жизни и потребности для обеспечения необходимой продуктивности (супоросность, образование молока, теплопродукция). Потребность в энергии для поддержания жизни у свиноматок составляет 0,44 МДж ОЭ, в белке - 2,5 г сырого протеина на 1 кг метаболической живой массы.
Во время супоросности наряду с потребностью для поддержания жизни необходимо удовлетворять и потребность для роста плодов. В первые 12 недель супоросности плоды и репродуктивные органы развиваются очень медленно. В этой фазе потребность легкосупоросных свиноматок в пита тельных веществах лишь незначительно превышает таковую у холостых свиноматок. В последние 30 дней супоросности плоды развиваются
