3. ПИЩЕВАРЕНИЕ И ОБМЕННЫЕ ФУНКЦИИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО АППАРАТА СВИНЕЙ
Свинья относится к животным с однокамерным желудком (моногастричные животные). В процессе эволюции она приспособилась к поеданию кормов и растительного, и животного происхождения. Способность использовать как растительные, так и животные корма находит свое отражение в строении, длине и вместимости пищеварительного тракта.
Пищеварительный тракт свиньи отличается определенной дифференциацией отдельных участков, что позволяет использовать разнообразный корм. Существенных различий в строении пищеварительного тракта у свиней различных пород не обнаружено. Основная фаза развития в смысле соотношения длины и вместимости отдельных участков пищеварительного тракта приходится на возраст 2—3 недели. Абсолютный объем желудка удваивается за период от рождения до 11-го дня жизни, затем рост его замедляется и в результате увеличивается в 3,2 раза по сравнению с первым днем жизни. Абсолютная длина тонкого отдела кишечника у новорожденных поросят составляет в среднем 2,8 ±0,6 м. Отношение длины туловища к длине тонкого отдела кишечника составляет в первый день жизни 1 : 8. В течение первых 11-ти дней длина последнего удваивается. До 26-го дня жизни он еще продолжает расти в длину и увеличивается в 2,7 раза по сравнению с первым днем жизни. Отношение длины тела к длине тонкого отдела кишечника в это время равно 1 : 14. Длина толстого отдела кишечника удваивается на 16-й день жизни и дальше увеличивается не столь быстро. Общая масса влажного желудочно-кишечного тракта на единицу веса тела увеличивается в течение первых 11ти дней в 7,5—8,5 раза, а к 16-му дню в 17 раз.
ПОЕДАНИЕ КОРМА
У свиней поиск и исследование корма осуществляются преимущественно с помощью осязания, обоняния и вкусовых анализаторов. Поросята-сосуны отыскивают соски преиму-
щественно через обоняние и осязание. Раздражение слизистой оболочки губ, языка и нёба в результате прикосновения к соскам приводит к возникновению рефлекса сосания. В первые дни жизни у поросят образуются условные рефлексы на определенный сосок, поэтому среди членов одного помета существует более или менее определенный порядок сосания.
После отъема поросята предпочитают корма сухой консистенции и кормление из кормушек. При кормлении гранулированными кормами имеет значение форма и величина гранул.
При стойловом содержании и в условиях частично или полностью автоматизированного кормления исследованию корма с помощью обонятельных и вкусовых анализаторов приписывается особое физиологическое и экономическое значение. Свиньи различают сладкий, кислый, соленый, горький и металлический вкус. Благодаря химическому раздражению чувствительных нервных окончаний, расположенных во вкусовых сосочках языка свиней (всего около 15 тыс.), и превращению адекватных вкусовых раздражителей в возбуждение происходит образование волны центростремительных импульсов, проходящей по язычному, челюстному, тройничному и языкоглоточному нервам через продолговатый мозг до промежуточного мозга и оттуда в кору больших полушарий. Центробежные импульсы, возникающие в центральной нервной системе, действуют на так называемый пищевой центр в промежуточном и на центр слюноотделении в продолговатом мозге.
Зная эти физиологические особенности, можно в известных пределах регулировать потребление корма животными, что особенно важно в условиях промышленного ведения животноводства. Согласно исследованиям Шпильпера, можно использовать реакцию свиней на сладкий вкус для повышения поедаемости корма, добавляя в рацион 3—10% сахара или 0,200,25 % сладких веществ, и способность различать кислый вкус добавлением 4% молочной кислоты при сухом кормлении и 0,25—0,75% при влажном.
Дача подкормки поросятам-сосунам в раннем возрасте в оптимальных дозах с добавкой сладких веществ может способствовать сокращению интервала между опоросами, снижению физиологической нагрузки на свиноматок и равномерному развитию всего помета. Добавка сладких веществ из расчета 150 мг на 1 кг сухого корма повышает поедаемость подкормки и в результате этого лучше обеспечивает рано отнятых поросят основными питательными веществами, витаминами и минеральными веществами.
Поедание корма представляет собой процесс, контролируемый центральной нервной системой и определяемый многими условными и безусловными рефлексами. Наряду с экзогенными факторами, такими, как микроклимат свинарника, время дня, типичные, связанные с кормлением звуки и шумы, частота кормления и др., важную роль играют осязательные анализаторы пятачка, обонятельные анализаторы носовой полости, вкусовые анализаторы ротовой полости, а также эндогенные факторы, обусловленные обменом веществ.
Как показано в опытах на лабораторных животных, эндогенная регуляция потребления корма связана с концентрацией сахара в крови. Глюкозные рецепторы кровеносной системы регистрируют снижение концентрации глюкозы в крови, начинающееся после последнего кормления, и вызывают усиливающееся чувство голода. Управляются эти регуляторные процессы так называемым центром насыщения, который находится в промежуточном мозге.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
Переход к раннему поеданию подкормки благоприятно сказывается на развитии обычно уже имеющихся от рождения четырех пар молочных зубов. Нитевидные сосочки, расположенные на верхушке языка, играют роль органа чувств, как в процессе сосания, так и в процессе поедания первых порций твердого корма. С помощью резцов, клыков и коренных зубов происходит достаточное размельчение корма путем размалывания и плющения твердых частиц.
