Биологические основы кормления животных и птицы

9. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШЕК БРОЙЛЕРОВ

У молодняка кур, как и у всех откармливаемых животных, химический состав тела быстро меняется. Однако этот процесс несколько отличается от аналогичных процессов у других видов животных, так как их откорм проводится в более раннем физиологическом возрасте. У бройлеров быстро уменьшается содержание воды и увеличивается концентрация жира в приросте, но в отличие от других животных в нем возрастает отложение протеина (табл. 75).

Таблица 75

Химический состав тушек растущих петушков-бройлеров, %

Таблица 76

Химический состав прироста петушков-бройлеров при различной живой массе, %

Процессы роста петушков и курочек-бройлеров в ходе кратковременного откорма (до 6-недельного возраста) различаются незначительно. Курочки потребляют меньше корма и имеют среднесуточные приросты массы несколько ниже по

сравнению с петушками, однако переваримость питательных веществ корма у них примерно одинакова. При более длительном откорме целесообразно разделение молодняка по полу, при этом курочкам дают смесь с пониженной концентрацией питательных веществ. Скармливание такой же смеси петушкам вызывает снижение интенсивности их роста.

10. ПОТРЕБНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ

Потребность в энергии для поддержания жизни у бройлеров зависит от обменной живой массы (ЖМ^0,75 ) при условии, что температура в помещении оптимальная, т.е. на поддержание нормальной температуры тела не расходуется дополнительное количество энергии. Затраты энергии на поддержание жизни можно принять равными 418 кДж на 1 кг ЖМ^0,75 . Потребность в энергии на рост зависит от величины среднесуточных приростов. Так, для прироста 1 г жира необходимо 42 кДж, 1 г протеина — 55 кДж. Поскольку состав прироста во время откорма изменяется в сторону увеличения содержания жира, то потребность в энергии для прироста живой массы повышается с 12 кДж ОЭ (суточные цыплята) до 20 кДж ОЭ (в возрасте 5-6 недель).

Количество протеина, необходимое для поддержания жизни, непосредственно зависит от живой массы бройлеров. Чистая потребность в протеине у бройлеров составляет 1,6 г на 1 кг живой массы в сутки. Потребность в протеине для роста зависит от величины среднесуточного прироста (17-25% которого составляет белок), при этом к общему приросту делают добавку в размере 4% на прирост перьев в первые 3 недели жизни и 7% — в последующие 4-7 недель.

Перья в отличие от мяса на 80% состоят из протеина, поэтому на их образование необходимо вводить в рацион дополнительное количество белка. При среднем уровне использования протеина (60%) общую потребность в протеине можно выразить следующим уравнением:

Потребность в протеине (г/сутки) = [ЖМ (г) • 0,16 + Суточный прирост (г) • 17...25 + Суточный прирост (г) • 0,04...0,07 - 82]: 60.

Кроме содержания белка в рационе, необходимо учитывать его аминокислотный состав. Так, для образования перьев требуется повышенная концентрация серосодержащей аминокислоты метионина. Поэтому при использовании в качестве белковых компонентов зерна бобовых культур рационы бройлеров необходимо балансировать по незаменимым серосодержащим аминокислотам. Дефицит последних или низкое содержание протеина в корме приводит к увеличению жира в мясе бройлеров. Поэтому поступление протеина и обеспечение незаменимыми аминокислотами должны быть ориентированы на общее потребление энергии. При этом на каждые 100 кДж ОЭ должно приходиться 1,85 г сырого протеина (табл. 77).

Таблица 77

Рекомендуемая концентрация незаменимых аминокислот в рационах бройлеров, г/МДж ОЭ

Корм для бройлеров должен содержать в 1 кг >12 МДж ОЭ (скорректированной по азоту), а в первые 3 недели жизни — не менее 13 МДж. При приготовлении собственных кормосмесей концентрация обменной энергии может превысить 12 МДж/кг только в том случае, если используются богатые