Потребление силоса определяется химическим составом, физической формой, характером продуктов брожения, а также привычками животных. На пастбище животные находятся в значительно более сложных условиях окружающей среды, чем в помещении. Наряду с уже отмеченными факторами, влияющими на потребление корма, в условиях пастбища влияют и изменение вкуса различных видов растений в зависимости от сезона.
Регуляция потребления корма зависит от многих факторов, интенсивность действия которых в различных условиях меняется. Точное прогнозирование потребления какого-либо кормового средства или рациона было бы очень желательны для современных систем кормления, однако сейчас оно еще не достижимо и возможно лишь для малых групп животных определенного направления продуктивности.
2. ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
Принятие пищи еще не означает, что питательные вещества, содержащиеся в кормах, поступают в организм животного. Питание органов и тканей осуществляется только через кровь, поэтому основная функция пищеварения заключается в превращении сложных соединений в простые химические вещества, способные всасываться стенками желудка и кишечника. Например, целлюлоза является сложным углеводом, который не может усваиваться клетками организма, но под действием бактериальной ферментации в сетчатом желудке она превращается в летучие жирные кислоты, которые в свою очередь поступают в кровь. После этого летучие жирные кислоты используются клетками организма животного для образования молочного жира, молочного сахара (лактозы) или "сжигаются" для получения энергии.
Обычно корм не полностью переваривается организмом. Часть корма, которая не переварилась, выводится наружу в форме экскремента. Однако в корме могут находиться и простые вещества, способные усваиваться сразу же, например, простые
сахара и аминокислоты. Они обычно хорошо растворяются в воде, хотя у коров большая часть таких веществ не усваивается, а используется микрофлорой сетчатого желудка. На рисунке схематически показан процесс, происходящий в каждом отдельном органе пищеварительного тракта.
От 24 до 48 ч От1доЗч От 10 до 20 ч
Рисунок 1. Процессы, происходящие в пищеварительном тракте.
Пищеварение в ротовой полости
В ротовой полости жвачных животных корм подвергается механической обработке, хотя при первоначальном поедании и незначительной. Переваривание корма здесь не происходит, так как в слюне пищеварительные ферменты отсутствуют. Основная обработка корма осуществляется слюной, он становится скользким и легко проглатывается
Жвачные животные, захватывая корм, проглатывают его почти не пережевывая. Затем в перерыве между приемами корма он отрыгивается в ротовую полость, тщательно пережевывается и вновь проглатывается.
Пережевывание жвачки является жизненно необходимой частью пищеварительного процесса и усвоения волокнистых веществ корма.
Жвачный процесс начинается не сразу после приема
корма, а через 30 - 70 мин — за это время корм в рубце набухает и размягчается, что облегчает его пережевывание. Время наступления жвачного периода зависит от характера корма и внешних условий. Грубый, сухой корм задерживает появление жвачного процесса, вода, разжижающая содержимое рубца, — ускоряет. Жвачка наступает быстрее при полном покое животного в лежачем положении.
Рубец рассматривают как большую бродильную камеру с подвижными стенками. Съеденный корм находится в рубце до тех пор, пока не достигнет определенной степени измельчения и только тогда переходит в последующие отделы пищеварительного тракта. Измельчается корм в результате периодически повторяющейся жвачки.
В рубце переваривается до 70% сухого вещества рациона, причем это происходит без участия пищеварительных ферментов самого животного. Расщепление клетчатки и других волокнистых структур осуществляется ферментами микроорганизмов, содержащихся в сетчатом желудке. В нем протекают сложные микробиологические и биохимические процессы. Корм в рубце задерживается длительное время, например, при скармливании сена через 24 часа в рубце остается еще половина съеденной порции. Задержка корма в рубце способствует созданию благоприятных условий для рубцовых процессов и сбраживания трудноперевариваемых компонентов корма .
Ферментативные процессы в рубце дают корове следующие преимущества:
1. Возможность получения энергии из сложных углеводов,
содержащихся в клетчатке и в волокнистых структурах растений.
2. Возможность компенсирования белковой и азотной недостаточности. Микроорганизмы рубца обладают способностью использовать небелковый азот для образования белка собственных клеток, который затем используется для образования животного белка.
3. Синтез витаминов группы В и витамина К. В
