Биологические основы кормления животных и птицы

последние годы рядом исследователей получены новые данные об особенностях переваривания отдельных питательных веществ в сетчатом желудке и тонком отделе кишечника, что требует иных подходов к организации кормления лактирующих коров с учетом выявленных особенностей пищеварения. Заслуживает внимание приведенные в учебном пособии таблицы питательности кормов в расчете на 1 кг сухого вещества для контроля рационов.

1. ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМА И ЕГО РЕГУЛЯЦИЯ

Центральной проблемой в питании жвачных является понимание физиологического механизма, регулирующего прием корма. Жвачные животные, способные к поеданию наибольших количеств корма, способны к наиболее эффективному преобразованию в соответствующую продукцию. Для этого может быть использована только та часть энергии, которую животное получает сверх потребности на поддержание жизни. Индивидуальные различия в использовании энергии у животных одного и того же направления продуктивности весьма незначительны, что подтверждается и новыми данными Шиммана и др. (1970), полученными на молочных коровах. Из этих данных следует, что высокая продуктивность и хозяйственная ценность определяются в первую очередь уровнем поступления энергии. Важнейшая биологическая роль кормов заключается в обеспечении организма энергией. Энергия – это способность выполнять работу – физическую или химическую. (А.Н. Мартынчик, И.В. Маев, О. О. Янушевич, 2005). Энергия, получаемая из различных кормов, играет ведущую роль в жизнедеятельности всех животных. Она обеспечивает все жизненно важные процессы организма: поддержание температуры тела, рост и дифференсацию клеток, обменные процессы и физиологические функции, продуктивность и защитные силы организма. Считают, что продуктивность животных на 5060% определяется энергией (А.В. Архипов, 2013). Эффективность использования питательных веществ рациона в первые 100 дней лактации с учетом авансированного кормления за 21 день до отела , считают В.А. Малявко, И.В. Малявко, Л.Н. Гамко и др., 2011 , что дойные коровы будут обеспечены энергией. Поступление

энергии зависит от поедаемости кормов и концентрации энергии в рационе, которая складывается из питательных веществ кормов, входящих в состав рационов. Снижение поедаемости корма на 10% оказывает на поступление энергии такое же влияние, как и снижение переваримости на 6 единиц (W.F. Raymond, 1969). Прием пищи регулируется двумя факторами – голодом и насыщением. Голод – это требование организмом пищи, он возникает при отсутствии или недостаточном поступлении в организм питательных веществ и исчезает после их поступления. По достижении насыщения потребность в пище уменьшается.

Аппетит – готовность к принятию новых порций пищи, может оказывать большое влияние на степень насыщения. В отличие от чувства голода аппетит формируется в течение жизни животного в основном на эмпирическом опыте. Центры коры больших полушарий головного мозга регулируют прием пищи через обонятельные, вкусовые и зрительные раздражители. В основе процесса регуляции лежат условные рефлексы (И.П. Павлов, 1953). Ключевое положение в регуляции приема пищи принадлежит гипоталамусу. Главная роль в потреблении корма и его регуляции отводится центральной нервной системе. В литературе приводятся данные о термостатической регуляции потребления корма животными. У ряда авторов обнаружены связи между количеством высвобождающегося во время кормления тепла, окружающей температурой и поеданием корма. Так. При поедании обычного неизмельченного сена, тепла образуется на 21,7 больше, чем при кормлении гранулированным (O.Z. Paladines, 1964). Именно поэтому в условиях холода животные уже не отдают предпочтения гранулированному сену. Хемостатическая регуляция приема корма зависит от генетического потенциала, т.е. от продуктивных способностей животного. При высокой продуктивности животных потребность в энергии возрастает. сигнальные вещества: липиды, белки, глюкоза, метаболиты, продуктивность животных. В долговременных опытах на высокопродуктивных коровах (F.W. Huth ,1959) на основании данных за многие годы вычислил отношение между потреблением сухого вещества корма и молочной продуктивностью (табл. 1).

Потребление сухого вещества корма и молочная продуктивность

Молочные коровы со средним удоем 16,4 кг молока 4% жирности потребляли на каждый килограмм молока на 280 г сухого вещества больше. На потребление корма влияют масса тела, вместимость рубца и всего пищеварительного тракта. Из изложенного видно, что продуктивные возможности животного и связанная с ними потребность в энергии решающим образом влияют на уровень потребления корма. Как только во время поедания корма достигается максимальное растяжение стенок, начинают поступать сигналы к прекращению приема корма. Скорость прохождения и расщепления корма и его переваримость, виды кормовых растений и их химический состав. Уровень потребления корма оказывает выраженное влияние на процессы пищеварения в рубце (K.Z. Blaxter, N.M. Graham, F.W. Wainman, 1956). Физическая форма корма оказывает влияние на потребление корма. Уменьшение размеров частиц корма достигается путем размола и прессования. Кратность кормления, скорость поедания корма способствует повышению потребления поедаемого корма. На ряду с этими факторами существуют и другие так называемые экзогенные факторы. К ним можно отнести формы консервации. В сравнении с сеном силос того же происхождения поедается примерно на 20 % хуже. Хотя причины этого явления еще окончательно не выяснены, J.W. Thomas, Z.A. Moore, et.ol, 1961, первые указали на депрессивный характер действий силосного сока, молочной кислоты и других органических кислот, а также продуктов их распада.