ДЕФЕКАЦИЯ
После поступления содержимого толстого отдела кишечника в прямую кишку в результате остаточного всасывания воды и сильного его уплотнения происходит формирование кала, который, как и у других видов домашних животных, состоит преимущественно из непереваренных, переваримых и невсосавшихся частиц корма и выделившихся в пищеварительный тракт веществ и бактерий. Процесс дефекации и его регуляция у свиней совершаются гак же, как и у других видов домашних животных.
4. ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ПТИЦЫ
ПРОЦЕССЫ В ПОЛОСТИ КЛЮВА И В ЗОБЕ
Во время короткого пребывания в полости клюва корм поверхностно смачивается слюной и проглатывается. Маленькие железы, расположенные на дне и крыше полости клюва, секретируют незначительное количество богатой муцином слюны, которая способствует лучшему скольжению корма. Акт глотания начинается с быстрых движений языком по направлению к глотке, совершаемых при участии соответствующих мышц и сопровождающихся быстрым движением головы, которое способствует продвижению скопившихся в язычном преддверии зерен.
Среда зоба создает благоприятные условия для действия собственных ферментов растений, например диастаз зерновых кормов, осуществляющих первичное расщепление углеводов. В зависимости от состава корма, содержания в нем микроорганизмов и от бактериальной заселенности пищеварительного тракта птицы в зобе начинаются уже микробиальные процессы пищеварения, которые бывают особенно выражены при длительном пребывании корма в зобе. Микрофлора зоба взрослых кур состоит главным образом из аэробных микроорганизмов и лактобацилл.
Процесс опорожнения зоба протекает рефлекторно в тесной координации с процессами пищеварения в желудке. Время опорожнения и продолжительность пребывания содержимого в зобе зависят от консистенции и количества
принятого корма и функционального состояния железистого и мускульного желудков.
Моторика железистого и мускульного желудков Движения железистого желудка заключаются в равномерной перистальтике, которая у голодающей птицы протекает с более длительными интервалами. Эти так называемые движения покоя совершаются у кур не чаще одного раза в минуту.
Ритмические движения мускульного желудка совершаются в две фазы. Вначале с большой силой сокращаются оба главных мускула, расположенных асимметрично друг против друга. Это вызывает продольное смещение и вращение мускулов относительно друг друга и как следствие сужение просвета и сближение обеих трущихся поверхностей.
Моторика желудка птицы характеризуется определенным автоматизмом , который обеспечивается нервным сплетением, связанным со всеми мускульными волокнами.
Биохимические процессы пищеварения. Несмотря на достаточно обильную секреторную деятельность желез в обоих отделах желудка, время пребывания корма в нем столь непродолжительно, что его не хватает для интенсивного пищеварения. При прохождении корма через железистый желудок здесь (в зависимости от свойств и состава корма) на него изливается желудочный сок, в котором содержатся пепсин, соляная кислота, сычужный фермент и муцин.
Благодаря интенсивному измельчению и перемешиванию содержимого мускульного желудка составные части корма активно соприкасаются с секретом сока железистого и мускульного желудков. Одновременно происходит дальнейшее перемешивание содержимого с микрофлорой мускульного и железистого желудков, которая представлена здесь в основном лактобациллами и аэробными видами.
Секреция желудочного сока вызывается как условно-, так и безусловнорефлекторным путем. У кур, гусей и уток усиленное выделение желудочного сока наблюдается уже при одном виде корма.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКОМ ОТДЕЛЕ КИШЕЧНИКА
Строение и функции. Если функций зоба, железистого и мускульного желудков способствуют в первую очередь механическим и собственно пищеварительным процессам, то в относительно коротком тонком отделе кишечника птицы происходят решающие процессы расщепления и всасывания . Морфологически и функционально тонкий отдел кишечника делится на двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. Длина этих участков колеблется в зависимости от вида и породы птицы.
Стенка тонкого отдела кишечника состоит, как и у млекопитающих, из серозного и мускульного слоев, подслизистой и слизистой оболочек. В слизистой оболочке расположены либеркюновы крипты, в которые открываются протоки собственно кишечных желез. Поверхность слизистой оболочки снабжена длинными ворсинками. Поверхностный слой ворсинок, обращенный к просвету, состоит из густо расположенных клеток цилиндрического эпителия. Биохимические процессы пищеварения. Процессы расщепления в начальном отрезке двенадцатиперстной кишки определяются в значительной мере действием ферментов и соляной кислоты желудка. Здесь происходит частичное расщепление белков до пептонов и полипептидов. При дальнейшем прохождении через тонкий отдел кишечника содержимое его перемешивается с соком поджелудочной железы и желчью, что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма. Процессы пищеварения в тонком отделе кишечника завершаются процессами бактериального расщепления и обмена веществ. Главным поставщиком важнейших пищеварительных ферментов является сок поджелудочной железы, который изливается в двенадцатиперстную кишку через общий выводной проток вместе с желчью.
С повышением интенсивности секреции повышается также ферментативная активность сока поджелудочной железы.
