ВВЕДЕНИЕ
Для понимания важности полноценного кормления животных и получения от них продукции, конкурентоспособной на внутреннем и внешнем рынках, необходимо знать основные биологические процессы, протекающие в организме, от потребления корма и до всасывания питательных веществ с целью обеспечения обменной энергией.
Животные отличаются от растений тем, что в теле первых присутствует больше белка и жира, тогда как у растений больше углеводов. Известно, что кормление животных тесно связано с производством высококачественной продукции.
Природные и экономические условия региона способствуют увеличению производства и создания прочной базы для всех видов животных (Н.М. Белоус, В.Ф. Шаповалов, Н.К. Симоненко, Е.В. Смольский, 2012).
Рационы кормления животных зачастую не сбалансированы по важнейшим питательным веществам, витаминам, макрои микроэлементам. (Л.Н. Гамко, Д.В. Власенко,2015, Н.М. Белоус, В.Е. Ториков, 2015).
Оценка питательности кормов и рационов до сих пор осуществляется по содержанию кормовых единиц в кормах, вследствие чего допускаются значительные погрешности при определении энергетической ценности рационов и обеспеченности животных обменной энергией. Недостаточно учитывается содержание в кормах клетчатки (растительных волокон), играющей огромную роль в питании жвачных животных. Первостепенное значение в усвоении питательных веществ у жвачных животных играет рубец. Обеспечение оптимальных условий для жизнедеятельности микрофлоры рубца, поддержанием в нем определенной среды – необходимая п и тем самым повышения продуктивности животных. Недостаточно учитывать только количество сухих веществ, клетчатки, но существенно их качество, соотношение различных кормов и элементов питания в рационе, их взаимозависимость и взаимообусловленность. В
последние годы рядом исследователей получены новые данные об особенностях переваривания отдельных питательных веществ в сетчатом желудке и тонком отделе кишечника, что требует иных подходов к организации кормления лактирующих коров с учетом выявленных особенностей пищеварения. Заслуживает внимание приведенные в учебном пособии таблицы питательности кормов в расчете на 1 кг сухого вещества для контроля рационов.
1. ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМА И ЕГО РЕГУЛЯЦИЯ
Центральной проблемой в питании жвачных является понимание физиологического механизма, регулирующего прием корма. Жвачные животные, способные к поеданию наибольших количеств корма, способны к наиболее эффективному преобразованию в соответствующую продукцию. Для этого может быть использована только та часть энергии, которую животное получает сверх потребности на поддержание жизни. Индивидуальные различия в использовании энергии у животных одного и того же направления продуктивности весьма незначительны, что подтверждается и новыми данными Шиммана и др. (1970), полученными на молочных коровах. Из этих данных следует, что высокая продуктивность и хозяйственная ценность определяются в первую очередь уровнем поступления энергии. Важнейшая биологическая роль кормов заключается в обеспечении организма энергией. Энергия – это способность выполнять работу – физическую или химическую. (А.Н. Мартынчик, И.В. Маев, О. О. Янушевич, 2005). Энергия, получаемая из различных кормов, играет ведущую роль в жизнедеятельности всех животных. Она обеспечивает все жизненно важные процессы организма: поддержание температуры тела, рост и дифференсацию клеток, обменные процессы и физиологические функции, продуктивность и защитные силы организма. Считают, что продуктивность животных на 5060% определяется энергией (А.В. Архипов, 2013). Эффективность использования питательных веществ рациона в первые 100 дней лактации с учетом авансированного кормления за 21 день до отела , считают В.А. Малявко, И.В. Малявко, Л.Н. Гамко и др., 2011 , что дойные коровы будут обеспечены энергией. Поступление
энергии зависит от поедаемости кормов и концентрации энергии в рационе, которая складывается из питательных веществ кормов, входящих в состав рационов. Снижение поедаемости корма на 10% оказывает на поступление энергии такое же влияние, как и снижение переваримости на 6 единиц (W.F. Raymond, 1969). Прием пищи регулируется двумя факторами – голодом и насыщением. Голод – это требование организмом пищи, он возникает при отсутствии или недостаточном поступлении в организм питательных веществ и исчезает после их поступления. По достижении насыщения потребность в пище уменьшается.
Аппетит – готовность к принятию новых порций пищи, может оказывать большое влияние на степень насыщения. В отличие от чувства голода аппетит формируется в течение жизни животного в основном на эмпирическом опыте. Центры коры больших полушарий головного мозга регулируют прием пищи через обонятельные, вкусовые и зрительные раздражители. В основе процесса регуляции лежат условные рефлексы (И.П. Павлов, 1953). Ключевое положение в регуляции приема пищи принадлежит гипоталамусу. Главная роль в потреблении корма и его регуляции отводится центральной нервной системе. В литературе приводятся данные о термостатической регуляции потребления корма животными. У ряда авторов обнаружены связи между количеством высвобождающегося во время кормления тепла, окружающей температурой и поеданием корма. Так. При поедании обычного неизмельченного сена, тепла образуется на 21,7 больше, чем при кормлении гранулированным (O.Z. Paladines, 1964). Именно поэтому в условиях холода животные уже не отдают предпочтения гранулированному сену. Хемостатическая регуляция приема корма зависит от генетического потенциала, т.е. от продуктивных способностей животного. При высокой продуктивности животных потребность в энергии возрастает. сигнальные вещества: липиды, белки, глюкоза, метаболиты, продуктивность животных. В долговременных опытах на высокопродуктивных коровах (F.W. Huth ,1959) на основании данных за многие годы вычислил отношение между потреблением сухого вещества корма и молочной продуктивностью (табл. 1).
