подсосный период происходит заселение желудочно-кишечного тракта бактериями, которое после отъема достигает более или менее постоянных величин.
Продукты переваривания углеводов всасываются у свиней в различном объеме. Для большинства конечных продуктов (галактоза, глюкоза, пентозы характерен активный механизм всасывания. Напротив, фруктоза и сорбоза в значительно меньшем количестве проникают из содержимого кишечника в кровь пассивным путем.
Продукты расщепления жиров, глицерин и высшие жирные кислоты , всасываются при участии желчных кислот. Способность к всасыванию жиров в тонком отделе кишечника с возрастом снижается. Основным местом всасывания всех промежуточных и конечных продуктов расщепления жира у свиней является двенадцатиперстная кишка, а также проксимальный и средний отделы тощей кишки.
Основным местом всасывания жидкостей является тощая и подвздошная кишки. Интенсивность всасывания определяется соотношением осмотического давления между содержимым кишечника и биологическими жидкостями тела животного. При недостатке воды и скармливании высококонцентрированных кормовых смесей возможна также секреция воды из крови в пищеварительный тракт.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В СЛЕПОЙ КИШКЕ И ТОЛСТОМ ОТДЕЛЕ КИШЕЧНИКА
Средняя вместимость слепой кишки свиней составляет около 1,6 л. Это соответствует примерно 5% общей вместимости всего желудочно-кишечного тракта. Содержимое тонкого отдела кишечника поступает в слепую кишку порциями через сфинктер подвздошной кишки. Функция относительно небольшой у свиней слепой кишки состоит в тщательном перемешивании поступившего из тонкого отдела кишечника содержимого с флорой слепой кишки, которая богата лактобациллами, коли-клетками, энтерококками и клостридиями.
4
Хорошее перемешивание содержимого слепой кишки способствует более полному соприкосновению труднопереваримых или непереварившихся при прохождении тонкого отдела кишечника растительных компонентов корма с содержащимися здесь бактериями. В результате этого в слепой кишке начинается процесс конечного бактериального переваривания целлюлозы и некоторых труднопереваримых белковых веществ, который в значительном объеме происходит в толстом
отделе кишечника. В этом смысле слепая кишка и толстый отдел кишечника образуют функционально единое целое.
Толстый отдел кишечника спиной образует так называемый лабиринт ободочной кишки, который состоит из четырех спиральных витков большого диаметра и нескольких витков меньшего диаметра, располагающихся внутри витков меньшего диаметра в обратном направлении и заканчивающихся прямой кишкой.
Слизистая оболочка толстого отдела кишечника не имеет ворсинок, но богата бокаловидными клетками, продуцирующими слизь. В железистых клетках густо расположенных либеркюновых желез образуется кишечный сок. Подслизистая оболочка богата лимфатической тканью.
В биохимических процессах пищеварения, протекающих в толстом отделе кишечника свиней, в значительной мере участвует микрофлора. Ее качественный состав в принципе соответствует микрофлоре нижнего участка тонкого отдела кишечника.
Кроме бактериальных ферментов, на еще не переваренные компоненты корма действуют в толстом отделе кишечника некоторые ферменты кормового сырья. Секрет желез толстого отдела кишечника содержит кальций, хлор, фосфаты, муцины и лейкоциты. Содержание воды составляет около 98%. Реакция кишечного сока щелочная.
Важнейшим биохимическим процессом пищеварения и толстом отделе кишечника свиней является переваривание целлюлозы и других компонентов клетчатки, непереварившихся под действием секретов желудка и тонкого отдела кишечника. В качестве конечных продукции бактериального расщепления целлюлозы образуются летучие жирные кислоты (такие, как уксусная, масляная и изомасляная), углекислый газ, метан и водород. Часть пектинов расщепляется в толстых кишках под действием бактериальных пектиназ до галактуроновых кислот. Здесь происходит также конечное расщепление белков в форме бактериального гниения, но и в незначительном объеме.
Часть конечных продуктов бактериальных процессов расщепления, таких, как вода и некоторые соли, всасывается при прохождении через толстый отдел кишечника.
Кроме жирных кислот, в незначительном количестве всасываются также глюкоза, аминокислоты, некоторые анионы и катионы. О всасывании витаминов в слепой и толстой кишках свиней точных данных пока еще нет.
Макро- и микроэлементы, постоянно присутствующие в содержимом толстого отдела кишечника и кале, происходят большей частью из пищеварительных соков тонкого отдела кишечника. Путем скармливания меченых соединений было показано, что большинство минеральных веществ экскретируется в верхних участках пищеварительного тракта со слюной, желудочным и поджелудочным соком, желчью и кишечным соком. Только незначительная часть обнаруженных в толстом, отделе кишечника минеральных веществ, таких, как кальций, фосфор и магний, попадает в кал путем прямой экскреции из крови через слизистую оболочку толстого отдела кишечника.
