Питательность основных силосуемых кормов
| Наименование кормов | Содержание питательных веществ в 1 кг корма | |||
|---|---|---|---|---|
| обменной энергии, МДж | ЭКЕ | сырого протеина, г | сахара, г | |
| Зеленая масса кукурузы | 2,34 | 0,22 | 14 | 40 |
| Вико-овсяная смесь | 1,58 | 0,18 | 24 | 23 |
| Горохо-овсяная смесь | 1,90 | 0,16 | 25 | 32 |
| Топинамбур | 2,33 | 0,20 | 23 | 50 |
| Морковь | 0,19 | 0,18 | 33 | 15 |
| Райграс | 1,6 | 0,16 | 15 | 21 |
В первую очередь интенсивность молочно-кислого брожения, а, следовательно, и степень подкисления (рН) определяется наличием в силосуемом сырье достаточного количества сахара (глюкоза, фруктоза, дисахариды и др.). Содержание сахара в отдельных кормовых растениях значительно колеблется.
При оптимальном содержании сахара в растительной массе интенсивное молочнокислое брожение приводит к образованию значительного количества органических кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисления корма до рН 4,2-4,4.
Расход органических кислот зависит от буферных свойств растений. Буферность, в свою очередь, определяется содержанием сырого протеина, минеральных веществ с щелочными свойствами. Чем выше буферная емкость, тем хуже силосуются растения.
Буферная емкость определяется как количество молочной кислоты, которое необходимо для подкисления силосуемой зеленой массы до рН 4,2. Она выражается в граммах молочной кислоты на 1 кг или 100 г сухого вещества корма.
Буферная емкость важнейших кормовых культур колеблется в очень широких пределах. Поэтому, чтобы управлять процессом силосования, необходимо заранее знать, хватит ли в силосной массе сахара для подкисления корма до рН 4,2-4,4. Это положение легло в основу теории сахарного минимума. Для определения величины сахарного минимума необходимо вычисленное содержание молочной кислоты в граммах (буферная емкость) умножить на 1,7 — постоянный коэффициент расхода сахара на образование 1 г молочной кислоты. В зависимости от соотношения фактического содержания сахара и сахарного минимума растения подразделяют на три группы: легко-силосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся.
К легкосилосующимся относятся растения, у которых содержание сахара выше необходимого сахарного минимума. Среди таких культур можно назвать кукурузу, сорго, суданскую траву, овес зеленый, райграс, ботву свеклы и моркови, озимую рожь и пшеницу, горох, подсолнечник, корнеклубнеплоды, бахчевые, отаву злаковых трав, рапс озимый. Избыток сахара, превышающий сахарный минимум в 2-3 раза и более, приводит к перекислению силоса до рН 3,6-3,7.
Трудносилосующиеся растения имеют ограниченный запас сахара, обеспечивающий только в идеальных условиях нормальное течение процессов молочнокислого брожения. К таким растениям относятся донник, вика, люцерна, клевер красный и белый, люпин синий, осока, лебеда. Качество силоса из этих культур улучшается при добавлении к ним легкосилосующихся растений в соотношении 1:1 или при обогащении легкорастворимыми углеводами в виде мелассы, мучнистых кормов, вареного картофеля. Мелассу вводят в количествах не более 1,5-3 % по массе, а картофель — 50 кг на 1 т силосуемой массы.
У несилосующихся растений фактическое содержание сахара значительно ниже установленного минимума. К ним относят молодую пастбищную траву, рожь после колошения, сою, крапиву, лопух, люцерну в период бутонизации, ботву
картофеля, арбуза, тыквы. Эти растения можно закладывать вместе с легкосилосующимися в соотношении 1:2.
Дополнительным элементом, позволяющим определить характер силосуемости растений, является также соотношение в силосуемой массе сахара и сырого протеина. Зеленая масса с сахаропротеиновым отношением более 0,7-1,5:1 силосуется хорошо; 0,5-0,7:1 силосуется плохо и менее 0,5:1 — не силосуется.
Необходимо отметить, что деление растений на легкосилосующиеся и несилосующиеся условно и обосновано лишь при определенной влажности сырья (содержание сухого вещества менее 25 %). Если в силосуемой массе содержание сухого вещества составляет 30-45 %, то могут успешно силосоваться растения с высоким содержанием протеина. Поэтому очень важно знать минимальное или критическое содержание сухого вещества, при котором данное растение относится к группе силосуемых. Ниже приведено «критическое» содержание сухого вещества для отдельных растений, г/кг:
При закладке зеленой массы в силосохранилище вносится большое количество различных видов микроорганизмов, количество которых зависит от климатических условий (влажность, температура воздуха), места произрастания и других факторов. Одни из бактерий полезны и необходимы для силосования, как, например, молочнокислые, способствующие накоплению молочной кислоты. Гнилостные и маслянокислые бактерии, плесени и другие относятся
Сенаж — это разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 40-60 % многолетних и однолетних трав. В отличие от обычного силоса, сохранность которого обуславливается накоплением органических кислот до рН 4,24,4, консервирование сенажа достигается за счет физиологической сухости исходного сырья (субстрата), сохраняемого в анаэробных условиях.
Развитие биохимических и микробиологических процессов в консервируемом сырье зависит от его влажности. Установлено,
