Биологические основы кормления животных и птицы

энергии зависит от поедаемости кормов и концентрации энергии в рационе, которая складывается из питательных веществ кормов, входящих в состав рационов. Снижение поедаемости корма на 10% оказывает на поступление энергии такое же влияние, как и снижение переваримости на 6 единиц (W.F. Raymond, 1969). Прием пищи регулируется двумя факторами – голодом и насыщением. Голод – это требование организмом пищи, он возникает при отсутствии или недостаточном поступлении в организм питательных веществ и исчезает после их поступления. По достижении насыщения потребность в пище уменьшается.

Аппетит – готовность к принятию новых порций пищи, может оказывать большое влияние на степень насыщения. В отличие от чувства голода аппетит формируется в течение жизни животного в основном на эмпирическом опыте. Центры коры больших полушарий головного мозга регулируют прием пищи через обонятельные, вкусовые и зрительные раздражители. В основе процесса регуляции лежат условные рефлексы (И.П. Павлов, 1953). Ключевое положение в регуляции приема пищи принадлежит гипоталамусу. Главная роль в потреблении корма и его регуляции отводится центральной нервной системе. В литературе приводятся данные о термостатической регуляции потребления корма животными. У ряда авторов обнаружены связи между количеством высвобождающегося во время кормления тепла, окружающей температурой и поеданием корма. Так. При поедании обычного неизмельченного сена, тепла образуется на 21,7 больше, чем при кормлении гранулированным (O.Z. Paladines, 1964). Именно поэтому в условиях холода животные уже не отдают предпочтения гранулированному сену. Хемостатическая регуляция приема корма зависит от генетического потенциала, т.е. от продуктивных способностей животного. При высокой продуктивности животных потребность в энергии возрастает. сигнальные вещества: липиды, белки, глюкоза, метаболиты, продуктивность животных. В долговременных опытах на высокопродуктивных коровах (F.W. Huth ,1959) на основании данных за многие годы вычислил отношение между потреблением сухого вещества корма и молочной продуктивностью (табл. 1).

Потребление сухого вещества корма и молочная продуктивность

Молочные коровы со средним удоем 16,4 кг молока 4% жирности потребляли на каждый килограмм молока на 280 г сухого вещества больше. На потребление корма влияют масса тела, вместимость рубца и всего пищеварительного тракта. Из изложенного видно, что продуктивные возможности животного и связанная с ними потребность в энергии решающим образом влияют на уровень потребления корма. Как только во время поедания корма достигается максимальное растяжение стенок, начинают поступать сигналы к прекращению приема корма. Скорость прохождения и расщепления корма и его переваримость, виды кормовых растений и их химический состав. Уровень потребления корма оказывает выраженное влияние на процессы пищеварения в рубце (K.Z. Blaxter, N.M. Graham, F.W. Wainman, 1956). Физическая форма корма оказывает влияние на потребление корма. Уменьшение размеров частиц корма достигается путем размола и прессования. Кратность кормления, скорость поедания корма способствует повышению потребления поедаемого корма. На ряду с этими факторами существуют и другие так называемые экзогенные факторы. К ним можно отнести формы консервации. В сравнении с сеном силос того же происхождения поедается примерно на 20 % хуже. Хотя причины этого явления еще окончательно не выяснены, J.W. Thomas, Z.A. Moore, et.ol, 1961, первые указали на депрессивный характер действий силосного сока, молочной кислоты и других органических кислот, а также продуктов их распада.

Потребление силоса определяется химическим составом, физической формой, характером продуктов брожения, а также привычками животных. На пастбище животные находятся в значительно более сложных условиях окружающей среды, чем в помещении. Наряду с уже отмеченными факторами, влияющими на потребление корма, в условиях пастбища влияют и изменение вкуса различных видов растений в зависимости от сезона.

Регуляция потребления корма зависит от многих факторов, интенсивность действия которых в различных условиях меняется. Точное прогнозирование потребления какого-либо кормового средства или рациона было бы очень желательны для современных систем кормления, однако сейчас оно еще не достижимо и возможно лишь для малых групп животных определенного направления продуктивности.

2. ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

Принятие пищи еще не означает, что питательные вещества, содержащиеся в кормах, поступают в организм животного. Питание органов и тканей осуществляется только через кровь, поэтому основная функция пищеварения заключается в превращении сложных соединений в простые химические вещества, способные всасываться стенками желудка и кишечника. Например, целлюлоза является сложным углеводом, который не может усваиваться клетками организма, но под действием бактериальной ферментации в сетчатом желудке она превращается в летучие жирные кислоты, которые в свою очередь поступают в кровь. После этого летучие жирные кислоты используются клетками организма животного для образования молочного жира, молочного сахара (лактозы) или "сжигаются" для получения энергии.

Обычно корм не полностью переваривается организмом. Часть корма, которая не переварилась, выводится наружу в форме экскремента. Однако в корме могут находиться и простые вещества, способные усваиваться сразу же, например, простые