где: иСП — используемый сырой протеин, г/кг СВ;
UDP — не расщепляемый в рубце сырой протеин, г/кг СВ;
СП — сырой протеин без добавления мочевины, г/кг СВ; ОЭСЖ — обменная энергия сырого жира, МДж/кг СВ; пСЖ — перевалимый сырой жир, кг/кг СВ; ОЭ — обменная энергия, МДж/кг СВ;
пОВ — переваримое органическое вещество, кг/кг СВ. При этом содержание не расщепляемого в рубце протеина рассчитывается следующим образом:
UDP (г/кг СВ) = (UDP (%) • СП (г/кг СВ))/100.
Наряду с количеством используемого сырого протеина определяют вклад каждого корма в руминальный (рубцовый) баланс азота (РБА):
РБА = (СП —иСП)/6,25.
Для сбалансированного обеспечения микроорганизмов энергией и протеином требуется, чтобы на 1 МДж ОЭ в рубце приходилось 1,62 г азота (10,1 г СП). Кратковременный недостаток азота в рубце может быть компенсирован за счет его поступления из рубцово-печеночного кругооборота со слюной. Выведение азота составляет около 20%.
Потребность в энергии и протеине для образования молока
Потребность в энергии для образования молока определяется его составом и количеством. Исходя из данных о содержании энергии в молоке, можно определить необходимое ее поступление с рационом, поскольку все потери энергии, возникающие в процессе переваривания и обмена веществ, в системе ЧЭЛ уже учтены. Химический состав молока и молозива приведен в табл. 5.
Таблица 5
Химический состав молока и молозива коровы, %
| Компонент | Молоко | Молозиво |
|---|---|---|
| Сухое вещество | 12,9 | 25,3 |
| Жир | 4,0 | 3,6 |
| Общий белок | 3,4 | 17,6 |
| Казеин | 2,5 | 4,0 |
| Альбумин + глобулин | 0,5 | 13,6 |
| Лактоза | 4,8 | 2,7 |
| Зола | 0,7 | 1,6 |
| Кальций | 0,12 | 0,20 |
| Фосфор | 0,10 | 0,20 |
Содержание энергии в молоке можно определить по его химическому составу:
Энергия молока (МДж/кг) » 0,024 • Белок (г) + 0,039 • Жир (г) + 0,017 • Лактоза (г).
Энергетическая ценность молока, в котором содержится 4% жира и 12,8% сухого вещества, составляет 3,1 МДж/кг (FCM — fat corrected milk1 ).
1молоко, скорректированное по жиру
Для определения потребности дойных коров в энергии в системе ЧЭЛ добавляется еще 0,07 МДж/кг молока, так как при каждом увеличении уровня питания, кратном поддерживающему, усвояемость энергии рациона снижается в среднем на 0,8 %.
Содержание энергии в молоке можно также рассчитать с помощью следующих уравнений регрессии:
— при известном содержании жира:
Энергия молока (МДж/кг) - 0,40 • Жир (%) + 1,5 (= FCM);
— при известном содержании жира и протеина: Энергия молока (МДж/кг) = 0,37 Жир (%) + 0,21 • Протеин (%) + 0,95;
Для определения потребности дойных коров в энергии в системе ЧЭЛ добавляется еще 0,07 МДж/кг молока, так как при каждом увеличении уровня питания, кратном поддерживающему, усвояемость энергии рациона снижается в среднем на 0,8 %.
Содержание энергии в молоке можно также рассчитать с помощью следующих уравнений регрессии:
— при известном содержании жира: Энергия молока (МДж/кг) - 0,40 • Жир (%) + 1,5 (= FCM);
-
при известном содержании жира и протеина:
-
Энергия молока (МДж/кг) = 0,37 Жир (%) + 0,21 -Протеин
-
(%) + 0,95;
-
при известном содержании жира и сухого вещества: Энергия молока (МДж/кг) = 0,18 • Жир (%) + 0,20 • СВ (%) — 0,24.
Пример. В молоке коровы содержится 3,9% жира и 3,6% протеина. Содержание энергии в молоке составит:
Энергия молока - 0,37 • Жир (%)+ 0,21 • Протеин (%) + 0,95 = (0,37 • 3,9) + (0,21 • 3,6) + 0,95 = 1,44 + 0,76 + 0,95 = 3,15 МДж/кг.
Таким образом, для образования 1 кг молока, в котором содержится 3,9% жира и 3,6% протеина, требуется 3,15 МДж ЧЭЛ.
В табл. 6 приведена потребность дойных коров в энергии для образования 1 кг молока при различной его жирности.
