Рекомендации по использованию заменителей цельного молока в кормлении телят

3-месячном возрасте они способны съедать до 5-6 кг зеленой массы в сутки, а к концу молочного периода до 12-15 кг. Кроме молока, травы и концентратов телята также должны получать вволю питьевую воду и подкормку солью. Если в хозяйстве нет возможности организовать пастбищное содержание телят, то надо им обеспечить необходимое движение в просторных загонах.

Большое значение в выращивании здорового молодняка имеют техника кормления и уход. Телята должны содержаться в светлых, хорошо проветриваемых, сухих помещениях. Уборка навоза и смена подстилки должны быть ежедневными.

Кормить телят надо регулярно, в установленные часы, по схемам, принятым в хозяйствах. Посуда для поения молочными кормами и водой должна быть чистой; перед каждым поением ее следует обдавать кипятком.

Молозиво и молоко должны поступать телятам в парном виде; сборное молоко, жидкие наполнители - иметь температуру 37-39⁰ С. Холодные молочные корма дольше не свертываются в сычуге, часть их задерживается в преджелудках, что способствует развитию гнилостной микрофлоры и нарушению пищеварения.

Для нормального течения пищеварения телят не следует перекармливать; введение новых кормов в рацион должно быть постепенным.

В индивидуальных домиках телят содержат до 1,5-2 месяцев. Затем их объединяют в общую группу и выпасают на огороженном пастбище, разделенном на участки, которые по мере старения травостоя подкашивают. В жаркую и ненастную погоду телята самостоятельно укрываются под крышей домиков.

В летний период телят желательно содержать в лагерях. Перевод на пастбище осуществляется постепенно, сначала выпускают на 1-2 ч после кормления, затем в течение 5-10 дней время пребывания на пастбище увеличивают.

Пасут телят в прохладное время дня; в жару их пасут в тени или они отдыхают. В плохую погоду телята находятся под навесом в лагере, где им дают зеленую подкормку; ночью телята отдыхают в лагере; в хорошую погоду - в загоне, в плохую - под навесом. Воду в корытах регулярно меняют, а корыта чистят и моют.

Слабых и отставших телят содержат в отдельных клетках и подкармливают.

Если в хозяйстве нет лагерей, телят содержат днем в оборудованных около телятника загонах, а ночью в помещениях.

Летние лагеря - обязательное зооветеринарное условие оздоровления скота, ремонта и подготовки помещений к осенне-зимнему содержанию животных. После перевода животных в летние лагеря родильные отделения, профилактории, телятники, скотные дворы ремонтируют. Убирают, моют, дезинфицируют имеющимися в хозяйстве дезсредствами и оставляют свободными до осеннего ненастья. В обязательном порядке ремонтируют и проводят в исправленное состояние канализационную систему и вентиляцию.

4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА

Для более экономного использования молока и молочных продуктов на непищевые цели при выращивании молодняка используют заменители цельного молока.

Ценность заменителей цельного молока в значительной степени определяется технологией их производства. Технологические режимы воздействуют как на отдельные компоненты, так и на готовый продукт в целом.

Все заменители молока готовят из качественных компонентов, отвечающих требованиям нормативно-технической документации (НТД). ЗЦМ выпускают в жидком и сухом виде.

При выработке жидких ЗЦМ предусматриваются следующие процессы: приемка и оценка компонентов и их хранение до переработки, пастеризация молочного сырья, подготовка компонентов, составление исходной смеси, охлаждение, упаковка, маркировка.

Важное значение при выработке жидких ЗЦМ имеет гомогенизация жиромолочной смеси и последующая стабильность эмульсии. Существует обратная зависимость между размером жировых шариков в момент выпойки заменителя и приростом живой массы: чем меньше частицы жира, тем выше прирост. При скармливании не гомогенизированного продукта возникают расстройства пищеварения у молодняка.

Заменители цельного молока в сухом виде готовят несколькими способами:

1. Смешивание упаренных молочных продуктов с жирами и биологически активными веществами и затем сушка на распылительных или вальцовых сушилках;

2. Смешивание сухих компонентов с расплавленными жирами;

3. Комбинированный, включает сушку сгущенных компонентов вместе с жирами, а затем смешивание сухой молочно-жировой основы с сухими ингредиентами.

При оценке ЗЦМ, которые содержат обезжиренное молоко, необходимо обращать внимание на химический состав обезжиренного молока и другие его качественные показатели.

Показатели роста телят, получавших заменители цельного молока, находятся в прямой зависимости от обработки обезжиренного молока. Молоко, стерилизуемое при температуре 110⁰ С или пастеризованное при температуре 74⁰ С в течение 30 минут и затем высушенное, способствует снижению показателей роста по сравнению с обезжиренным молоком, подвергнутым более мягкой обработке (77⁰ С в течение 15 с). Тепловая обработка повышает денатурацию сывороточных белков, что в свою очередь, является причиной сни-