8. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
На широкое применение в хозяйствах ЗЦМ можно рассчитывать только в том случае, если стоимость его не будет превышать стоимости заменяемого им цельного молока. При решении вопроса о целесообразности производства заменителя и определения объема этого производства необходимо исходить из наличия сырьевой базы. На маслозаводах нашей страны ежегодно вырабатывается около 1 млн. тонн коровьего масла. Обрата и пахты получается около 20 млн. тонн. Если на производство заменителя использовать только 10% этого количества снятого молока (2 млн. тонн), из него можно изготовить около 225 тыс. тонн сухого заменителя, которого хватит на выпойку примерно 7,4 млн. телят. При этом будет сэкономлено цельного молока около 19 млн. центнеров.
Излишки снятого молока, нерационально используемые в зонах маслоделия в летние месяцы, будут перерабатываться в концентрированный, транспортабельный и хорошо сохраняющийся продукт, который, будучи применен в хозяйствах пригородной цельномолочной зоны, высвободит эквивалентное количество молока.
До настоящего времени у нас в стране существует еще ясно выраженная сезонность отелов. Максимум отелов приходится на февраль-март, а максимум поступления молока на молочные заводы — июль-август.
Отсюда следует вывод, что изъятие из кормового баланса 10% обрата в летний период не создаст в этих районах затруднений с кормлением телят, так как большинство их уже выйдет из того возраста, когда молочные корма бывают обязательным компонентом их рационов.
Все это говорит о том, что производство и применение ЗЦМ не связано с повышением расходования молочных продуктов на кормовые цели. Применение взамен цельного молока полноценного его заменителя дает воз-
можность увеличить товарный выход молока и более экономно и эффективно его использовать.
Изготовливать ЗЦМ можно на молочно-консервных заводах, имеющих распылительные сушилки.
Говоря о целесообразности применения различного рода заменителей молока, необходимо остановиться на зональности их использования.
Главным потребителем полноценных заменителей цельного молока должны быть хозяйства, расположенные в пригородной цельномолочной зоне. В хозяйствах этой зоны нет возможности заменять цельное молоко натуральным обратом, а его производство не избавляет хозяйства от неизбежного при этом снижения товарного выхода цельного молока.
В зонах маслоделия, где хозяйства обеспечены обратом, заменители молока можно приготовливать путем обогащения обрата нужными ингредиентами (витаминами, жиром, фосфатидамин). Необходимо только для этого иметь смесители (эмульгаторы), которые могли бы обеспечить получение стойкой эмульсии.
При сменно-групповом способе выращивания телят под коровамикормилицами применение ЗЦМ вполне возможно, если сократить время выращивания телят на подсосе до 2-4 недель с последующим переводом их на ЗЦМ, когда они достаточно окрепнут. Выпойка ЗЦМ даст возможность использовать преимущество выращивания телят под коровами-кормилицами в наиболее критический для них период жизни с довольно значительной экономией цельного молока. Применение групповых поилок позволит при выпаивании заменителем сократить затраты труда на выращивание телят. Помимо заменителей типа ЗЦМ, КИП, Кальвекс, предназначаемых для замены цельного молока в первый месяц жизни телят, можно привести рецепты условных заменителей молока, занимающих промежуточное положение между заменителями в период чисто молочной выпойки и в период смешанного кормления.
Использование ЗЦМ в хозяйствах Тюменской области
Выпойка телят заменителями молока, содержащими сывороточные белки, стимулирует потребление животным объемистых кормов и концентратов, а это в свою очередь, обеспечивает лучшее развитие рубца. Соответственно, внутренние органы, ферментативная и гормональная системы животного развиваются более интенсивно, что приближает срок первого осеменения и начало продуктивного использования животного. Использование высококачественных ЗЦМ при выращивании телят позволяет получать оптимальные приросты.
Проведенные в Голландии исследования показали, что средние приросты за весь период выращивания телят должны, составлять около 750 грамм в день. При таких приростах телочка физиологично развивается и готова к осеменению возрасте 14-16 месяцев. Благодаря этому хозяйство раньше начинает окупать затраты на выращивание телочки: от получения теленка и сдачи молока на переработку.
Выпойка с раннего возраста высококачественных ЗЦМ на основе сывороточных белков способствует правильному развитию телят и получению среднесуточных приростов в среднем 750 грамм.
Неоспоримым экономическим преимуществом также является прибыль от сдачи молока при выпаивании ЗЦМ. Один литр готового заменителя стоит в 1,5-2 раза меньше, чем литр молока которое хозяйства может сдавать на молокозавод и, таким образом, реализовывать свою главную цель - получение прибыли от его производства. Забота о теленке – это забота о будущем молочного хозяйства. Использование заменителей цельного молока, произведенных по современным технологиям, позволяет добиться поставленных целей – вырастить перспективный ремонтный молодняк, получить высокопродуктивное стадо, повысить качество сдаваемого молока.
