Приложение 4 - Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят ЗЦМ1, ТУ 10-02-02-72-88 (ВИЖ)
| Компоненты | № рецепта, кг в 1000 кг готового продукта | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сухое обезжиренное молоко | 797 | 817 | 817 | 816 | 816 | 816 | 816 | 818 |
| Жиры кондитерские кули- нарные | 143 | - | - | - | 167 | 84 | - | - |
| Жир“Зацемол” | - | - | - | - | - | - | - | 182 |
| Жир костный | - | 153 | 173 | 167 | - | - | - | - |
| Жир говяжий | - | - | - | - | - | 83 | 83 | - |
| Жир свиной | - | - | - | - | - | - | 84 | - |
| Концентраты фосфатидные | 60 | 30 | - | 12 | 12 | 12 | 12 | - |
| Дистиллированные мо- ноглицериды | - | - | - | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
| Казеинат натрия сухой | - | - | 10 | - | - | - | - | - |
| Антиоксидант (сантохин) | - | 34 | 34 | 34 | - | 34 | 34 | - |
| Витамин А, млн. МЕ | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | - |
| Витамин Д, млн. МЕ | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | - |
| Бацитрацин, г или | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | - |
| Кормогризин, г | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
Приложение 5 - Физико-химические показатели заменителей цельного молока
| Сухой заменитель молока для | цельного телят | Регенерированное локо | мо- для | ЗЦМ-2 | БИО- ЗЦМ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | ||||||
| распылитель- ный | пленочный | телят | поросят | |||
| Массовая доля, % | ||||||
| Условного протеина | 30-32 | 30-32 | 31,5 | 27 | 73-95 | 76-29 |
| Жира | 17-17,5 | 17-17,5 | 14,5 | 745 | 70 | 70 |
| Влаги | 5-7 | 5-7 | 5 | 5 | 4-5 | 3-5 |
| Минеральных веществ | 6-7 | 6-7 | 6,3 | 7,1 | 6,5-7,7 | 8,6-10,9 |
| Углеводов | 44-46 | 44-46 | 38 | 33 | 40-43 | 30-36 |
| Титруемая кислотность, 0Т | 20-22 | 20-22 | 19 | 17 | 20-22 | 20-22 |
| Индекс растворимости, см сырого осадка | 0,5-0,8 | 1,2-1,5 | 0,8 | 0,8 | 0,3-0,5 | 1,3-1,5 |
| Относительная скорость растворения, % | 94,5-96 | 90-92,7 | 82-86 | 84-86 | 92-98,4 | - |
| Массовая доля свободного жира,% | 2-2,53 | 5-5,33 | 24,5 | 34,1 | 2,5 | 3,1-3,2 |
| Насыпная масса, кг/м | ||||||
| Без уплотнителя | 360-379 | 447-453 | 326-420 | 305-400 | - | - |
| С уплотнителем | 462-472 | 531-538 | 525-549 | 500-520 | 450-500 | 525 |
| Энергетическая ценность | - | . | 2018 | 2232 | 2179 | . |
| КДж | - | |||||
| Ккал | - | - | 483 | 534 | 521.3 | - |
| Кормовая ценность | ||||||
| Корм.ед/кг | 2,2 | 2,0 | 2,3 | 2,6 | 2.5 | 2.5 |
| м Дж | 22 | 20 | 23 | 26 | 25 | 25 |
Приложение 6 - Аминокислотный состав белков заменителей цель-
ного молока, % к протеину
| Продукт | Лизин | Гистидин | Аргинин | Цистин | Аспарагиновая кислота | Треонин | Сенрин | Гутаминовая кислота | Глицин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко коровье цельное | 7,8 | 2,5 | 3,5 | 1,2 | 7,1 | 4,3 | 6 | 16,3 | 0,9 |
| Свиное молоко | 7,6 | 2,3 | 5,9 | 1,6 | - | 3,6 | - | - | - |
| Коровье обезжиренное | 7,68 | 2,61 | 3,6 | 1,17 | 5,69 | 3,54 | 5,03 | 15,71 | 2,42 |
| Молозиво коровье | 7,8 | 2,8 | 4,9 | - | - | 7,3 | - | - | - |
| Сухой ЗЦМ для телят | 6,49 | 2,7 | 3,41 | 0,71 | 7,72 | 4,53 | 5,13 | 20,94 | 2,37 |
| Регенерированное молоко для телят | 4,83 | 2,49 | 3,13 | 0,62 | 6,84 | 3,93 | 4,42 | 19,59 | 1,83 |
| С включением: 9% пшеничной муки | 4,2 | 2,38 | 2,96 | - | 8,23 | 4,61 | 4,8 | 23,36 | 2,28 |
| 11% гидролизных дрожжей | 4,33 | 1,99 | 2,81 | - | 8,18 | 5,06 | 5,29 | 20,48 | 2,39 |
| 6% сухой молочной сыворотки | 6,01 | 1,89 | 2,05 | 0,74 | 7,67 | 4,15 | 4,94 | 18,7 | 1,93 |
| Регенерированное молоко для телят | 4,64 | 2,32 | 3,02 | 0,67 | 6,86 | 4,05 | 4,81 | 19,33 | 1,82 |
| Заменитель цельного молока | 9,4 | 2,9 | 2,8 | - | 7,8 | 6,6 | 4,8 | 16 | 2,1 |
| ЗЦМ на основе микробиологической обра- ботки сыворотки БИО-ЗЦМ | 2,3 | 1,3 | 3 | - | 8,6 | 4,3 | 4 | 19,6 | 3 |
