Приложение 7 – Жирнокислотный состав заменителей цельного молока, %
| Жирная кислота | Молочный жир зима | лето | Костный жир | Гедрогенизиро- ванный жир | Фосфатидные кон- центраты | Сухое цельное мо- локо | Сухой ЗЦМ для телят | Сухой ЗЦМ с костным жиром и казеинатом |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Масляная | 3,7 | 3,7 | 0,1 | следы | - | 0,1 | 0,2 | 0,1 |
| Капроновая | 1 | 1,7 | 0,1 | 0,1 | - | 0,1 | 0,1 | следы |
| Каприловая | 1 | 1 | 0,1 | следы | 0,3 | 0,4 | следы | - |
| Каприновая | 2,6 | 1,1 | 0,3 | 0,1 | 1,1 | 3,8 | 0,6 | 0,5 |
| Ундециловая | - | - | следы | - | 0,1 | 0,4 | следы | следы |
| Лауриновая | 1,7 | 2,8 | 0,2 | 0,1 | 0,9 | 4,8 | 0,8 | 0,6 |
| Додеценовая | - | 0,2 | следы | следы | - | следы | следы | следы |
| Тридекановая | - | - | - | - | следы | 0,1 | - | - |
| Миристиновая | 9,3 | 8,1 | 3,4 | 1,2 | 2,2 | 11,3 | 2,5 | 2,7 |
| Миристолеиновая | 1,2 | 1,6 | 0,6 | 0,2 | 0,4 | 0,9 | 0,2 | 0,7 |
| Пентадекановая | - | - | 0,6 | 0,2 | 0,4 | 0,9 | 0,2 | 0,6 |
| Пальмитиновая | 25,4 | 25,9 | 22,1 | 21,6 | 22,1 | 26,6 | 15,3 | 24,6 |
| Пальмитолеиновая | 5 | 3,4 | 5,6 | 1,1 | 2,7 | 2,4 | 0,5 | 4,6 |
| Гексадиеновая | - | - | 0,7 | 0,6 | 0,3 | - | 0,5 | 1,5 |
| Маргариновая | - | - | 1,1 | 0,2 | 0,6 | 0,8 | 0,5 | 0,6 |
| Стеариновая | 10,4 | 11,2 | 15,3 | 7,7 | 10,5 | 11,7 | 9,2 | 8,9 |
| Олеиновая | 32,4 | 32,8 | 40,1 | 55,3 | 47 | 28,9 | 34,7 | 37 |
| Линолевая | 4 | 3,7 | 7,2 | 9,5 | 5,4 | 3,1 | 32,7 | 13,0 |
| Линоленовая | - | - | 1,4 | 1,1 | 0,8 | 1,1 | 0,6 | 2,8 |
| Нонадециловая | - | - | 0,4 | 0,1 | следы | 1,1 | 0,4 | - |
| Арахидоновая | 0,4 | 1,2 | - | 0,4 | 0,5 | 0,8 | 1 | 0,3 |
