Приложение 6 - Аминокислотный состав белков заменителей цель-
ного молока, % к протеину
| Продукт | Лизин | Гистидин | Аргинин | Цистин | Аспарагиновая кислота | Треонин | Сенрин | Гутаминовая кислота | Глицин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко коровье цельное | 7,8 | 2,5 | 3,5 | 1,2 | 7,1 | 4,3 | 6 | 16,3 | 0,9 |
| Свиное молоко | 7,6 | 2,3 | 5,9 | 1,6 | - | 3,6 | - | - | - |
| Коровье обезжиренное | 7,68 | 2,61 | 3,6 | 1,17 | 5,69 | 3,54 | 5,03 | 15,71 | 2,42 |
| Молозиво коровье | 7,8 | 2,8 | 4,9 | - | - | 7,3 | - | - | - |
| Сухой ЗЦМ для телят | 6,49 | 2,7 | 3,41 | 0,71 | 7,72 | 4,53 | 5,13 | 20,94 | 2,37 |
| Регенерированное молоко для телят | 4,83 | 2,49 | 3,13 | 0,62 | 6,84 | 3,93 | 4,42 | 19,59 | 1,83 |
| С включением: 9% пшеничной муки | 4,2 | 2,38 | 2,96 | - | 8,23 | 4,61 | 4,8 | 23,36 | 2,28 |
| 11% гидролизных дрожжей | 4,33 | 1,99 | 2,81 | - | 8,18 | 5,06 | 5,29 | 20,48 | 2,39 |
| 6% сухой молочной сыворотки | 6,01 | 1,89 | 2,05 | 0,74 | 7,67 | 4,15 | 4,94 | 18,7 | 1,93 |
| Регенерированное молоко для телят | 4,64 | 2,32 | 3,02 | 0,67 | 6,86 | 4,05 | 4,81 | 19,33 | 1,82 |
| Заменитель цельного молока | 9,4 | 2,9 | 2,8 | - | 7,8 | 6,6 | 4,8 | 16 | 2,1 |
| ЗЦМ на основе микробиологической обра- ботки сыворотки БИО-ЗЦМ | 2,3 | 1,3 | 3 | - | 8,6 | 4,3 | 4 | 19,6 | 3 |
Приложение 7 – Жирнокислотный состав заменителей цельного молока, %
| Жирная кислота | Молочный жир зима | лето | Костный жир | Гедрогенизиро- ванный жир | Фосфатидные кон- центраты | Сухое цельное мо- локо | Сухой ЗЦМ для телят | Сухой ЗЦМ с костным жиром и казеинатом |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Масляная | 3,7 | 3,7 | 0,1 | следы | - | 0,1 | 0,2 | 0,1 |
| Капроновая | 1 | 1,7 | 0,1 | 0,1 | - | 0,1 | 0,1 | следы |
| Каприловая | 1 | 1 | 0,1 | следы | 0,3 | 0,4 | следы | - |
| Каприновая | 2,6 | 1,1 | 0,3 | 0,1 | 1,1 | 3,8 | 0,6 | 0,5 |
| Ундециловая | - | - | следы | - | 0,1 | 0,4 | следы | следы |
| Лауриновая | 1,7 | 2,8 | 0,2 | 0,1 | 0,9 | 4,8 | 0,8 | 0,6 |
| Додеценовая | - | 0,2 | следы | следы | - | следы | следы | следы |
| Тридекановая | - | - | - | - | следы | 0,1 | - | - |
| Миристиновая | 9,3 | 8,1 | 3,4 | 1,2 | 2,2 | 11,3 | 2,5 | 2,7 |
| Миристолеиновая | 1,2 | 1,6 | 0,6 | 0,2 | 0,4 | 0,9 | 0,2 | 0,7 |
| Пентадекановая | - | - | 0,6 | 0,2 | 0,4 | 0,9 | 0,2 | 0,6 |
| Пальмитиновая | 25,4 | 25,9 | 22,1 | 21,6 | 22,1 | 26,6 | 15,3 | 24,6 |
| Пальмитолеиновая | 5 | 3,4 | 5,6 | 1,1 | 2,7 | 2,4 | 0,5 | 4,6 |
| Гексадиеновая | - | - | 0,7 | 0,6 | 0,3 | - | 0,5 | 1,5 |
| Маргариновая | - | - | 1,1 | 0,2 | 0,6 | 0,8 | 0,5 | 0,6 |
| Стеариновая | 10,4 | 11,2 | 15,3 | 7,7 | 10,5 | 11,7 | 9,2 | 8,9 |
| Олеиновая | 32,4 | 32,8 | 40,1 | 55,3 | 47 | 28,9 | 34,7 | 37 |
| Линолевая | 4 | 3,7 | 7,2 | 9,5 | 5,4 | 3,1 | 32,7 | 13,0 |
| Линоленовая | - | - | 1,4 | 1,1 | 0,8 | 1,1 | 0,6 | 2,8 |
| Нонадециловая | - | - | 0,4 | 0,1 | следы | 1,1 | 0,4 | - |
| Арахидоновая | 0,4 | 1,2 | - | 0,4 | 0,5 | 0,8 | 1 | 0,3 |
