В кишечнике продолжается гидролиз белков, подвергаются гидролизу углеводы и жиры под действием ферментов поджелудочного сока, желчи, кишечного сока. Трипсин поджелудочного сока, вырабатываемый в неактивной форме – в форме трипсиногена, под действием энтеропептидазы кишечного сока превращается в трипсин. Трипсин активирует продуцируемые в неактивной форме химотрипсиноген в химотрипсин, прокарбоксипептидазу в карбоксипептидазу, пропанкреатопептидазу в панкреатопептидазу, профосфолипазу в фосфолипазу. Трипсин и химотрипсин действуют на белки и полипептиды и расщепляют их до пептидов и аминокислот. Карбоксипептидазы и пептидазы поджелудочного и кишечного сока расщепляют пептиды до аминокислот. Дезоксирибонуклеаза и рибонуклеаза расщепляют нуклеиновые кислоты на нуклеотиды и фосфорную кислоту. Амилаза поджелудочного сока и кишечного сока расщепляют крахмал и гликоген до декстрина и мальтозы. Глюкозидаза поджелудочного и кишечного сока гидролизуют мальтозу до глюкозы; фруктофуронидаза – сахарозу до фруктозы и глюкозы; галактозидаза – лактозу до глюкозы и галактозы. Липаза активизируется ионами кальция и желчными кислотами, расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты.
Гидролиз олиго- и дипептидов, фосфорных эфиров, липидов, дисахаридов осуществляется в основном на цитоплазматических мембранах микроворсинок (пристеночное или мембранное пищеварение соответствующими ферментами). В толстом отделе кишечника гидролизуется клетчатка, крахмал, жиры, синтезируются жиры бактериями.
Особенностями кишечного пищеварения у жвачных являются: стабильный состав химуса, поступающего в тощую кишку. Он создается за счет деятельности слюнных желез, преджелудков, сычуга, поджелудочной железы и секреторного аппарата печени, интенсивный промежуточный обмен между кровью, пищеварительными железами и химусом кишечника в целях приближения структур белков, жиров и углеводов химуса к таковой их в крови. Небольшая роль в пищеварении толстого отдела кишечника.
Всасывание. Особенности всасывания продуктов превращения питательных веществ корма и освободившихся минеральных веществ и витаминов в пищеварительном аппарате жвачных определяется деятельностью слизистой оболочки рубца, сетки, книжки, сычуга и кишечника, в тесном контакте с эпителием которых расположена густая сеть кровеносных капилляров, в эпителиальных клетках определяется высокая активность большого числа ферментов, имеются поры. Всасывательную поверхность увеличивают сосочки на внутренней поверхности рубца (80…121 на см2 ), ячейки в сетке, листочки и ворсинки на них в книжке, ворсинки (до 50 на мм2 ) и микроворсинки на их клетках (выросты плазматической мембраны с микроканальцами на каемчатых эпителиоцитах, более 2500 на одном эпителиоците) в тонком отделе кишечника. Внешняя поверхность плазматической мембраны энтероцитов покрыта гликокалисом (мукополисахаридные нити) толщиной 0,1 мм. В гликокалисе адсорбируются ферменты поджелудочного сока.
Мембранное пищеварение осуществляется ферментами, адсорбированными из полости тонкой кишки, а также собственно кишечными ферментами,
синтезируемыми в энтероцитах и встроенными в мембрану. Они расщепляют преимущественно промежуточные продукты гидролиза белков, жиров и углеводов (пептиды, диглицериды, дисахариды). Образуются мономеры, которые и транспортируются в кровь.
Всасывание, или проникновение веществ через структуры слизистой оболочки (мембраны клеток и межклеточные каналы) и поступление их в кровь и лимфу осуществляется пассивно и активно.
В преджелудках и сычуге всасываются конечные продукты превращения: уксусная, пропионовая, масляная кислоты, глюкоза, аммиак, аминокислоты, минеральные вещества, витамины, вода. В кишечнике всасывается вода, неорганические и органические вещества. В целом 62…72% поступившего в кишечник химуса всасывается в тонком отделе, 28…38% поступает в толстый отдел кишечника. Белки всасываются в форме аминокислот, углеводы - глюкозы, фруктозы, галактозы, летучих жирных кислот; жиры – жирных кислот и моноглицеридов. Аминокислоты и глюкоза транспортируются активно, сопряженно с ионами натрия. Жирные кислоты и моноглицериды взаимодействуют с желчными кислотами, образуются водорастворимые мицеллии, из мицеллярной фазы всасываются в виде мицелл. Желчные кислоты всасываются отдельно. В микросомальной фракции — основном цитоплазматическом матриксе и пластинчатом комплексе клеток слизистой кишечника из жирных кислот и глицерофосфата происходит ресинтез триглицеридов, к ним присоединяются фосфолипидные оболочки и белковые молекулы, образуются хиломикроны, которые поступают в лимфатические капилляры. Жирные кислоты всасываются и в кровь.
Минеральные вещества и витамины всасываются в основном активно и пассивно. Вода транспортируется, увлекаясь активно транспортируемыми веществами. Транспорт воды связан с транспортом натрия и определяется им. Всасывание жирорастворимых витаминов связано с всасыванием жиров. Витамины растворимые в воде (С, рибофлавин) всасываются посредством диффузии. Фолиевая кислота всасывается в коньюгированном виде. Витамин В12 всасывается с участием внутреннего фактора, образующегося в дне и теле сычуга или в пилорической части сычуга.
Таким образом, нами вкратце показаны особенности приема корма, своеобразия физико-химического переваривания корма в ротовой полости, рубце, сетке, книжке, сычуге и кишечнике (моторная, секреторная и всасывательная деятельность), регуляции пищеварения у жвачных копытных.
Английская аннотация статьи из оригинала
Summary
Maksimov V.I., Lysov V.F. Digestion in ruminant ungulates .
Features the process of eating, originality of physical and chemical digestion of forage in oral cavity, rumen, reticulum, omasum, abomasum and intestines (motor, secretory and absorb activity) are shown, to regulation of digestion in ruminant ungulates.
ОСОБЕННОСТИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ И ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖИВОТНЫМ ЗООПАРКОВ
Н.В. Данилевская
Кафедра фармакологии и токсикологии МГАВМиБ им. К.И. Скрябина (Москва)
В нашей стране и за рубежом с профилактической и лечебной целью животным часто используют пробиотики. Назначая препарат из этой группы, обязательно надо обратить внимание на то, что бактерии различных видов, штаммов отличаются свойствами. Непонимание принципиальных различий в действии пробиотиков часто приводит к отсутствию результата или серьезным последствиям для животных. Обитатели зоопарков очень чувствительны к любой лекарственной терапии. Иногда отрицательный эффект обусловлен тем, что без адекватной диагностики вместо необходимого лечения при любом проявлении диареи назначают пробиотик, что недопустимо. Используемый препарат может не обладать необходимыми свойствами. Отдельные аспекты, которые на наш взгляд интересны для специалистов зоопарков, обсуждаются в статье.
Что такое пребиотик, пробиотик, синбиотик, эубиотик, функциональная биологически активная добавка?
Пребиотики – субстраты, которые не перевариваются, не всасываются в тонком кишечнике, поступают в толстый кишечник, где служат питательной средой для нормальной микрофлоры, стимулируя ее рост. Это лактулоза молока, пищевые волокна растений, пектины плодов, элементы хрящей, жил, которые обязательно должны быть в составе рациона. Также в группу входят продукты жизнедеятельности бактерий, органические кислоты (ХИЛАК ФОРТЕ, СГОЛ, молочная, пропионовая кислоты и др.). Они влияют на водноэлектролитный баланс, усиливают моторику кишечника, но не содержат живых бактерий. Способствуют восстановлению нормальной микрофлоры при легких дисбактериозах. Ограничением при применении всех препаратов и продуктов с выраженной кислотностью являются панкреатиты, гепатиты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, которые могут сопровождаться симптомом диареи, но не всегда своевременно диагностируются. Стимуляция кислотой приводит к резкому и быстрому обострению указанных заболеваний. Например, при хроническом панкреатите (воспаление поджелудочной железы) кислоты провоцируют переход в некротическую форму, животное погибает в течение нескольких часов.
Пробиотики – препараты, содержащие живые микроорганизмы и вещества микробного происхождения, благоприятно влияющие на организм хозяина, его биохимические и поведенческие реакции. Иногда используют синоним «эубиотик». В зарубежной литературе в настоящее время этот термин встречается
