На рис. 8 представлена концентрация Ig в сыворотке крови от 34 отелившихся коров. В пробирках №1 и №2 осадка (помутнения) не выявлено. Осадок выявляется только в пробирке №3. Следовательно, концентрация Ig составляет не более 5 мг/мл. Таким образом, в сыворотке крови коров содержится не высокая концентрация Ig.
На заметку
Избыточное количество молозива, особенно от коров 3 лактации и выше консервируют путем замораживания при t- 200 С. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,0601,045 г/см3 и кислотностью 40-600 Т. От коров со здоровым выменем собирают молозиво первого удоя в полиэтиленовые емкости на 1 л и быстро замораживают. Оттаивают замороженное молозиво в водяной бане при t+40-500 С в течение 20 мин. Качество молозива после хранения в течение 2-4 месяцев в замороженном виде изменяется незначительно. Содержание общего и сывороточного белков уменьшается в сравнении со свежевыдоенным соответственно на 1,99% и 7,65%. Содержание витамина А снижается существенно – на 10,66%, а каротина – на 32,62%.
В гигиенических условиях и на холоде молозиво сохраняется 2-3 дня. В холодильнике при t+4о С его можно хранить до 8 дней, а если к нему добавить консервант, например, 0,2% -ый раствор перекиси водорода, то можно хранить до 14 дней. Если же хранить молозиво при более высоких температурах (t+32-39о С), то развивается гнилостная микрофлора, молозиво становится непригодным для выпойки телятам.
Молозиво можно пастеризовать при более низкой температуре (t+63-66о С) без подавления его защитного действия, хотя около 15% сывороточных белков при этом денатурируются.
Молозиво полновозрастных коров, т.е. коров старше 3 отелов, содержит больше питательных веществ, чем молозиво первотелок. Содержание жира в молозиве полновозрастных коров выше на 11,8 г/л, содержание белка – на 30,4 г/л, содержание казеина – на 9,3 г/л, чем у первотелок в первый день лактации.
В молозиве коров из краниальных (передних) четвертей содержится больше IgA и IgM, чем в молозиве, полученном из каудальных (задних) четвертей вымени. При выращи-
