зиво не изменяет физических, биохимических свойств. Следовательно, при наличии холодильных камер, процесс заготовки молозива возможен в любое время года.
На заметку
М.В.Немцева [1987] предлагает вакцинировать коров за 1,5-2 мес. до ожидаемого отела концентрированной формолквасцовой вакциной против паратифа подкожно в области надвымянных лимфоузлов, т.к., по её мнению, синтез антител происходит более интенсивно по сравнению с введением вакцины внутрицистернально или подкожно в области шеи.
Автор обосновывает такой подход тем, что основным местом образования антител является лимофидная ткань и, следовательно, происходит более быстрый синтез антител, кото- рые передаются с молозивом теленку.
7. Изготовление препаратов из молозива
Изготовление молозивных препаратов не представляет особых трудностей в период массовых отелов коров и может проводиться на каждой молочно-товарной ферме без ущерба для новорожденных телят. Молозивную сыворотку получают ферментным способом.
Свежевыдоенное молозиво температурой t+38-400 С выдерживают в закрытом стеклянном сосуде в течение 2-4 часов при комнатной температуре до четкого отделения молозивных сливок. Затем сливки удаляют, а белковую часть используют для приготовления лактоглобулина.
К обезжиренному молозиву, нагретому на водяной бане до t+370 С, добавляют раствор пепсина в дистиллированной воде до получения 0,1-1,015% -ой концентрации, перемешивают до образования рыхлого осадка казеина. Затем емкости с пепсинизированным молозивом оставляют при комнатной температу-
ре на 16-18 часов. За это время формируются плотные сгустки, которые отделяют фильтрацией через тканевые фильтры. Сыворотка, полученная этим методом, имеет соломенно-желтый цвет.
Для приготовления колестроиля используют молозивные сливки. После 10-12 -часового созревания сливок из них обычным путем сбивают масло, которое потом промывают холодной водой, чтобы удалить оставшиеся с пахтой белки, затем масло подогревают на водяной бане до t+80-900 С в течение 30-40 мин. для освобождения от оставшихся с пахтой белков. Готовое масло перекладывают в чистую посуду и нагревают на огне до полного растворения всего масла.
Расплавленное масло 2-3 раза процеживают через марлю, чтобы хорошо очистить молозивный жир. Охлажденный колестроиль хранят в стеклянных банках в темном прохладном месте при температуре t+2-50 С. Составной частью колестроиля является жир (97-99%).
Кроме того, в состав жира входят и другие высшие полинасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая), которые по своей физиологической природе являются биологически активными (таблица 14).
Таблица 15 – Химический состав колестроиля
| Показатель | Зима – весна | Лето – осень |
|---|---|---|
| Влага, % | 1-3 | 1-3 |
| Жир, % | 97-98 | 97-99 |
| Олеиновая кислота, % | 56-66 | 55-62 |
| Арахидоновая кислота, % | 16-19 | 18-21 |
| Линолевая кислота, % | 14-18 | 16-20 |
| Линоленовая кислота, % | 1-2 | 2-3 |
| Витамины А, МЕ, в г | 740-1026 | 1153-1750 |
Важным средством укрепления защитных сил организма телят является лактоглобулин молозива. Препарат содержит большое количество антител, чем обуславливает его лечебное действие. Лактоглобулин можно вводить внутрь или использо-
вать подкожно. Наилучшие результаты достигнуты при использовании молозивных препаратов перорально.
Установлено, что использование лактоглобулина и колестроиля в качестве лечебно-профилактических средств способствует повышению естественной резистентности и сохранности телят, увеличению их продуктивности на 19,5-23,7%. Введение лактоглобулина в дозе 3,0 мл/кг живой массы и колестроиля в дозе 7,0 г три раза в день в течение 5 дней подряд до приема молозива снижает заболевание телят со 100% до 10-20%. Заболевание телят наступает на 4-5 день, протекает не более 3 дней и заканчивается выздоровлением. Молозиво от полновозрастных коров желательно использовать телятам, полученных от первотелок (таблица 15).
Избыточное молозиво скармливают другим телятам или в свежем виде, или консервируют его путем замораживания, самосквашивания, добавляя кислоты или бактериальные закваски. После рождения телят отнимают от коровы и скармливают им не материнское, а сборное молозиво, которое оттаивают и подогревают в течение 20 мин. Качество однодневного молозива после хранения в течение 2-4 мес. в замороженном виде изменяется незначительно.
Использование избыточного молозива в кормлении телят 5-10 -дневного возраста позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы телят на 7-10% и снизить затраты на корма (в денежном выражении) на 36-43%. Но при этом надо следить, чтобы у телят не было поноса. Обычно молозиво разбавляют теплой водой в соотношении 3:2, так как в молозиве первого удоя содержится значительно больше протеина, жира, обменной энергии, чем в молоке. В этом возрасте нельзя выпаивать молозива более 3 л на голову в сутки. В гигиенических условиях и на холоде молозиво сохраняется 2-3 дня.
По данным французских ученых, в холодильнике при t+40 С его можно хранить 8 дней. Дополнительным приемом повышения сохранности молозива может служить откачивание
