6. Факторы, влияющие на содержание иммуноглобулинов (Ig) в молозиве
1. Онтогенетические – генетическая предрасположенность и индивидуальные особенности животных. Так, у скота голштинской популяции отмечено относительно низкое содержание антител в молозиве (5,6%), айрширской – 8,1%, швейцарской – 8,6%, джерсейской – 9%. Молозиво коров джерсейской породы по сравнению с молозивом других пород содержит наибольшее количество IgG (6,65%), IgA (1,86%) и IgM (0,5%). Сухостойный период менее 45 дней отражается пониженным уровнем защитных белков в молозиве. Чем старше корова, тем наблюдается больший процент иммуноглобулинов в крови и, следовательно,
в молозиве.
2. Паратипические – факторы технологий содержания, ухода и кормления. Дефицит в рационе сухостойной коровы сырого протеина (менее 11% в сухом веществ), витаминов А, Е, микроэлементов Se, Cu, Zn тормозит синтез антител в плазматических клетках молочной железы и снижает уровень лейкоцитов в молозиве, которые фагоцитируют микроорганизмы.
Коровы в стадии субклинического мастита отличаются низким качеством молозива. На содержание Ig в молозиве коров отрицательно влияют загрязнение вымени и сосков при доении, а также антибактериальные препараты, инъецируемые с лечебной и профилактической целями коровам в сухостойный период [J.J.Geene, 1984].
3. Несоответствие количества выпаиваемого молозива живой массе телят при рождении. Физиологически нормальным весом теленка при рождении считают 6,3% от живой массы взрослой коровы. Зачастую телята-гипотрофики (масса при рождении менее 25 кг, кроме абердин-ангусских помесей) в сутки получают также традиционные 6 л молозива, а через 7 дней и молока, что приводит к диарее из-за переизбытка молочных масс в сычуге и кишечнике. Сычуг у новорожденного имеет объем 1,8-2,5 л, поэтому теленок способен усвоить за первое кормле-
ние только 5-6% молозива от своей живой массы, а в сутки – 1517%.
4. Попадание в рубец молочных продуктов. У теленка в первые 14 дней жизни активно функционирует пищеводный желоб, по которому, молозиво и молоко поступают в сычуг, минуя рубец и сетку. Поэтому до 2 -недельного возраста необходимо выпаивать молочные продукты только через сосковую поилку, где диаметр отверстия не должен превышать 3 мм.
Впоследствии, когда пищеводный желоб смыкается, телят переводят на кормление из ведра. Причиной попадания в рубец молока может служить его низкая температура (менее t+350 С) и разведение водой, при котором снижается плотность молока, нарушающая рецепторный механизм распознавания вязкости корма в ротовой полости теленка.
Справочный Высокое содержание иммуноглобулинов в мо- материал лозиве первых удоев, в 4-5 раз превышающее их количество в сыворотке крови, выдвигает этот ценный биологический продукт в число недорогих источников для приготовления иммуностимулирующих препаратов. Особое внимание следует обратить на колестроиль и лактоглобулин.
Исходным материалом для изготовления молозивного иммуноглобулина (лактоглобулина) и колестроиля (молозивный жир) служит свеженадоенное или замороженное коровье молозиво первых 2 удоев. Использование молозива последующих удоев нерационально, в связи с низким содержанием иммуноглобулинов. Донорами молозива служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие при исследованиях на туберкулез, бруцеллез и лейкоз.
Для заготовки используют молозиво плотностью 1,0601,045 г/см3 , кислотностью 40-600 Т. После процеживания молозиво охлаждают до t+5-100 С. В ряде случаев замораживают в полиэтиленовых пакетах, по 1,0-1,5 л и хранят в течение 3-4 месяцев при t-200 С. Как правило, при таких условиях хранения моло-
зиво не изменяет физических, биохимических свойств. Следовательно, при наличии холодильных камер, процесс заготовки молозива возможен в любое время года.
На заметку
М.В.Немцева [1987] предлагает вакцинировать коров за 1,5-2 мес. до ожидаемого отела концентрированной формолквасцовой вакциной против паратифа подкожно в области надвымянных лимфоузлов, т.к., по её мнению, синтез антител происходит более интенсивно по сравнению с введением вакцины внутрицистернально или подкожно в области шеи.
Автор обосновывает такой подход тем, что основным местом образования антител является лимофидная ткань и, следовательно, происходит более быстрый синтез антител, кото- рые передаются с молозивом теленку.
7. Изготовление препаратов из молозива
Изготовление молозивных препаратов не представляет особых трудностей в период массовых отелов коров и может проводиться на каждой молочно-товарной ферме без ущерба для новорожденных телят. Молозивную сыворотку получают ферментным способом.
Свежевыдоенное молозиво температурой t+38-400 С выдерживают в закрытом стеклянном сосуде в течение 2-4 часов при комнатной температуре до четкого отделения молозивных сливок. Затем сливки удаляют, а белковую часть используют для приготовления лактоглобулина.
К обезжиренному молозиву, нагретому на водяной бане до t+370 С, добавляют раствор пепсина в дистиллированной воде до получения 0,1-1,015% -ой концентрации, перемешивают до образования рыхлого осадка казеина. Затем емкости с пепсинизированным молозивом оставляют при комнатной температу-
