Молозиво. Иммуноглобулины молозива. Качество и нормы скармливания молозива новорожденным телятам

ре на 16-18 часов. За это время формируются плотные сгустки, которые отделяют фильтрацией через тканевые фильтры. Сыворотка, полученная этим методом, имеет соломенно-желтый цвет.

Для приготовления колестроиля используют молозивные сливки. После 10-12 -часового созревания сливок из них обычным путем сбивают масло, которое потом промывают холодной водой, чтобы удалить оставшиеся с пахтой белки, затем масло подогревают на водяной бане до t+80-90⁰ С в течение 30-40 мин. для освобождения от оставшихся с пахтой белков. Готовое масло перекладывают в чистую посуду и нагревают на огне до полного растворения всего масла.

Расплавленное масло 2-3 раза процеживают через марлю, чтобы хорошо очистить молозивный жир. Охлажденный колестроиль хранят в стеклянных банках в темном прохладном месте при температуре t+2-5⁰ С. Составной частью колестроиля является жир (97-99%).

Кроме того, в состав жира входят и другие высшие полинасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая), которые по своей физиологической природе являются биологически активными (таблица 14).

Таблица 15 – Химический состав колестроиля

Важным средством укрепления защитных сил организма телят является лактоглобулин молозива. Препарат содержит большое количество антител, чем обуславливает его лечебное действие. Лактоглобулин можно вводить внутрь или использо-

вать подкожно. Наилучшие результаты достигнуты при использовании молозивных препаратов перорально.

Установлено, что использование лактоглобулина и колестроиля в качестве лечебно-профилактических средств способствует повышению естественной резистентности и сохранности телят, увеличению их продуктивности на 19,5-23,7%. Введение лактоглобулина в дозе 3,0 мл/кг живой массы и колестроиля в дозе 7,0 г три раза в день в течение 5 дней подряд до приема молозива снижает заболевание телят со 100% до 10-20%. Заболевание телят наступает на 4-5 день, протекает не более 3 дней и заканчивается выздоровлением. Молозиво от полновозрастных коров желательно использовать телятам, полученных от первотелок (таблица 15).

Избыточное молозиво скармливают другим телятам или в свежем виде, или консервируют его путем замораживания, самосквашивания, добавляя кислоты или бактериальные закваски. После рождения телят отнимают от коровы и скармливают им не материнское, а сборное молозиво, которое оттаивают и подогревают в течение 20 мин. Качество однодневного молозива после хранения в течение 2-4 мес. в замороженном виде изменяется незначительно.

Использование избыточного молозива в кормлении телят 5-10 -дневного возраста позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы телят на 7-10% и снизить затраты на корма (в денежном выражении) на 36-43%. Но при этом надо следить, чтобы у телят не было поноса. Обычно молозиво разбавляют теплой водой в соотношении 3:2, так как в молозиве первого удоя содержится значительно больше протеина, жира, обменной энергии, чем в молоке. В этом возрасте нельзя выпаивать молозива более 3 л на голову в сутки. В гигиенических условиях и на холоде молозиво сохраняется 2-3 дня.

По данным французских ученых, в холодильнике при t+4⁰ С его можно хранить 8 дней. Дополнительным приемом повышения сохранности молозива может служить откачивание

воздуха из бутылок, в которых оно расфасовано, в этом случае срок хранения увеличивается до 14 дней.

Ряд ученых излишки молозива рекомендуют замораживать при t–18-20⁰ С в морозильных камерах. При этой температуре прекращается метаболизм в микроорганизмах и действие эндоферментов, что практически полностью предотвращает потери питательных веществ, в процессе хранения.

Стабильными остаются такие показатели как рН, содержание жира и белка, сухого остатка и небелкового азота. За 6 месяцев хранения при t-20⁰ С потери каротина составили лишь 6%. В других исследованиях при t–18-20⁰ С молозиво хранилось без существенных изменений пищевых и иммунологических характеристик 15 лет.

По некоторым данным замороженное молозиво служит эффективным средством предотвращения у новорожденных телят ротавирусной диареи. В опыте отход молодняка телят не получавшего молозиво составлял 13%, а среди получавшего материнское молозиво – 6,5%. Среди телят, получавших замороженное молозиво, отхода не было.

Таблица 16 – Содержание Ig в крови телят (мг/100 мл), после получения 1 порции молозива от коров – первотелок и ко- ров старшего возраста