воздуха из бутылок, в которых оно расфасовано, в этом случае срок хранения увеличивается до 14 дней.
Ряд ученых излишки молозива рекомендуют замораживать при t–18-200 С в морозильных камерах. При этой температуре прекращается метаболизм в микроорганизмах и действие эндоферментов, что практически полностью предотвращает потери питательных веществ, в процессе хранения.
Стабильными остаются такие показатели как рН, содержание жира и белка, сухого остатка и небелкового азота. За 6 месяцев хранения при t-200 С потери каротина составили лишь 6%. В других исследованиях при t–18-200 С молозиво хранилось без существенных изменений пищевых и иммунологических характеристик 15 лет.
По некоторым данным замороженное молозиво служит эффективным средством предотвращения у новорожденных телят ротавирусной диареи. В опыте отход молодняка телят не получавшего молозиво составлял 13%, а среди получавшего материнское молозиво – 6,5%. Среди телят, получавших замороженное молозиво, отхода не было.
Таблица 16 – Содержание Ig в крови телят (мг/100 мл), после получения 1 порции молозива от коров – первотелок и ко- ров старшего возраста
| Ig | Возраст коров | Содержание Ig | ||
|---|---|---|---|---|
| через 2 часа | через 24 часа | через 36 часов | ||
| IgA | Коровы старшего возраста | 565±49 | 293±31 | 206±22 |
| IgA | Коровы – первотелки | 162±56 | 96±37 | 94±35 |
| IgG | Коровы старшего возраста | 5170±329 | 3997±299 | 3802±284 |
| IgG | Коровы – первотелки | 2194±619 | 2068±579 | 2012±589 |
| IgM | Коровы старшего возраста | 464±42 | 319±36 | 269±31 |
| IgM | Коровы – первотелки | 171±39 | 154±41 | 130±34 |
8. Механизм молокоотдачи, кровоснабжение и иннервация вымени коров
Высасывая молозиво непосредственно из вымени коровы, теленок получает его в чистом, незагрязненном виде и оптимальной температуры. При естественном способе питания телят (подсос) в результате акта сосания молозиво мелкими и частыми порциями, смешиваясь со слюной, поступает по пищеводному желобу в сычуг. У новорожденных пищеводный желоб хорошо развит. Края его при смыкании образуют канал с широким просветом. Смыкание краев пищевого желоба происходит рефлекторно.
Импульсы, возникающие в рецепторах сосков во время доения (сосания) поступают в ЦНС и гипоталамоаденогипофизарную область (рис. 14) . Мощный поток афферентных импульсов возникает во время молокоотдачи в интероцепторах молочной железы в результате сокращения миоэпителиальных клеток и сжатия альвеол, стремительного перемещения молока из альвеолярного отдела в цистернальный и изменения кровотока в железе. Многочисленные раздражители, падающие на вымя из окружающей среды, вызывают раздражение его экстероцепторов, а накапливающаяся в емкостной системе молоко и движущаяся по сосудам кровь – раздражение интероцепторов (рис. 15) . Раздражения рецепторов сосков приводи в итоге к рефлекторному освобождению окситоцина из нейрогипофиза. Гормон с током крови достигает молочной железы, где вызывает сокращение миоэпителиальных клеток, сжатие последних и изгнание молока из альвеолярного отдела железы в цистернальный, откуда оно извлекается с поомщью доения или сосания. Поступление окситоцина в кровоток наблюдается при приближении доярки (дояра), обмывании и массаже вымени. Кроме влияния на моторную функцию вымени, окситоцин регулирует секреторную деятельность железы (рис. 16, рис. 17) .
