В выводной системе вымени различают два основных анатомических типа: магистральный и рассыпной. При магистральном типе в проксимальный отдел железистой цистерны впадает один, реже два «магистральных» хода. Рассыпной тип отличается тем, что в надсосковую цистерну самостоятельно впадают разнокалиберные протоки. Коровы с рассыпным типом строения выводной системы больше подвержены заболеванию маститом по сравнению с животными, имеющими магистральный тип (Э.Ф. Ложкин, 1991).
Сосковый канал в норме всегда закрыт слизистыми складками и сфинктером. Длина его составляет 0,5...1,5 см. Слизистая оболочка покрыта многослойным плоским эпителием.
Соски имеют цилиндрическую форму, реже коническую. На соске различают основание, тело и верхушку. Стенку соска образуют: слизистая оболочка, мощно развитый слой гладких мышц, соединительная ткань и кожа. Мышечные волокна располагаются в разных направлениях. Вокруг соскового канала сильно развит циркулярный мышечный слой, образующий сфинктер соска. Передние соски чаще бывают длиннее задних на 1...1,5 см, ноу 20...25% коров соотношение бывает обратное. Соски имеют длину от 2 до 16 см. Соски длиной 2-5 см считаются короткими, 6 - 9 см — средними, 10 - 16 см — длинными. Как правило, задние доли вымени у коровв 1,5...2 раза больше развиты, чем передние.
Форма вымени бывает чашеобразной, ваннообразной, квадратной, козьей, плоской и т.д.
Кровеносная система вымени. Артериальная кровь поступает по наружной срамной артерии, которая переходит в вымени в молочную артерию. Последняя делится на переднюю и заднюю артерию основания вымени. Промежностная артерия отделяется от внутренней срамной, огибает седалищную дугу и разветвляется в коже задней поверхности вымени и отчасти в паренхиме (рис. 4). Известно, что при образовании | л молока через кровеносную систему вымени коров проходит до 540 л крови.
Венозная сеть вымени развита более значительно. Образует многочисленные анастомозы, добавочные стволы. Вены соска у его основания образуют сосудистое кольцо, от которого отходят 4...5 поверхностных вен, которые направляются к основанию вымени. Отток крови из паренхимы идёт по глубоким венам. У основания вымени поверхностные и глубокие вены вливаются в переднюю и заднюю вены вымени соответствующей стороны. Передняя вена впадает в подкожную брюшную, а задняя - в наружную срамную. Подкожная брюшная вена идёг под кожей нижней брюшной стенки и на уровне 8-го ребра проникает в грудную полость (молочный колодец) и вливается во внутреннюю грудную вену.
Лимфатическая система представлена поверхностными и глубокими лимфатическими сосудами. Данные сосуды впадают в надвыменной лимфатический узел с соответствующей стороны. Эти узлы расположены пад основанием задних четвертей вымени.
Иннервация молочной железы осуществляется наружным семенным, промежностным, подвздошно-паховым и подвздошно-подчревным нервами, а также нервными сплетениями, идущими вдоль сосудов, и нервными окончаниями, образующими рецептивные поля различных модальностей (механо-, баро-, термо-).
Секреция и выведение молока. Молочная железа выполняет три функции: образование, накопление и выведение молока. Процесс продуцирования молока осуществляется секреторными клетками непрерывнои связан с выделительной функцией органа. В секреторной функции железистой клетки молочной железы выделяют 4 стадии: 1) сорбция и накопление в клетке исходных продуктов, приносимыхв неё из крови и тканевой жидкости; 2) синтез сложных молекул секрета; 3) формирование, накопление и перемещение синтезированных продуктов в цитоплазме клеток; 4) выделение и экструзия из клетки секрета в полость альвеолы.
Различают голокриновый, апокриновый и мерокриновый тип секреции. Голокриновый тип секреции характеризуется дегенерацией и гибелью секреторной клетки с последующим её отторжением от базальной мембраны, разрушением оболочки клетки и попаданием секрета в полость альвеолы. При апокриновом типе апикальная часть клетки вытягивается в просвет альвеолы и отделяется вместе с секретом и частью цитоплазмы. Мерокриновый тип секреции сопровождается поступлением секрета из клетки через отверстия в клеточной оболочке или выходом его через неповреждённую оболочку.
В регуляции секреции молока принимают участие различные гормоны. Пролактин стимулирует в основном синтез составных компонентов молока: казеина, лактозы и молочного жира. Тиреотропин через тиреоидные гормоны (THPOKCHH, трийодтиронин) усиливает образование предшественников молока, увеличивает молочную продуктивность и повышает жирность молока.
Соматотропин стимулирует процессы секреции и образования предшественников молока.
Кортикотропин через активизацию секреции кортикостероидов стимулирует синтез белка и молочного жира, а также секреторные процессы в железистом эпителии.
Инсулин в незначительных количествах способствует повышению молочной продуктивности и уровня жира в молоке, а в больших концентрациях, наоборот, угнетает эти процессы.
Окситоцин принимает участие в формировании и транспорте жировых включений в секреторном эпителии и в значительной степени определяет реализацию рефлекса молокоотдачи.
Синтезируемое молоко накапливается в &мкостной системе молочной железы — альвеолах, молочных протоках и цистерне. По мере накопления молока повышается внутривыменное давление и усиливается поступление из кровеносного русла нейтрофилов, которые, выделяя фермент — миелопероксидазу, — тем самым тормозят секрецию молока и предотвращают разрыв тканей вымени.
К началу очередного доения 4...20% молока содержится в цистернах вымени коровы, a 80... 96% находится в альвеолах и мелких молочных протоках.
Для получения молока из цистерны достаточно преодолеть сопротивление сфинктера соскового канала. Основная часть молока с более высокой жирностью находится в альвеолярном отделе и его получение возможно только при проявлении рефлекса молокоотдачи. Рефлекс молокоотдачи включает две фазы: первая — нервная, вторая — нервно-гормональная.
В первую фазу раздражения рецепторов кожи сосков и их оснований (06ласти наиболее богатой механорецепторами) во время обмывания вымени тёплой водой, вытирания полотенцем, массажа, сдаивания первых 2...3-х струек молока импульсы по афферентным нервным волокнам через спинной мозг попадают в головной его отдел. Сигналы из центральной нервной системы со стороны вымени вызывают расслабление сосудов, молочных протоков и цистерн, сфинктера соскового канала. В результате через 3...5 с от начала лредлоильной обработки молочной железы можно получить молоко из цистерны.
Вторая фаза сопряжена с тем, что одновременно с поступлением сигналов о раздражении рецепторов вымени в головной мозг из задней доли гипофиза в кровь освобождается значительное количество окситоцина. Окситоцин выделяется дискретно, отдельными порциями, в течение периода раздражения и током крови доставляется к миоэпителиальным клеткам альвеол, вызывая их сокращение и повышение внутривыменного давления.
Процесс от начала раздражения рецепторов вымени до перехода молока из альвеолярного отдела в цистерну называется безусловным рефлексом молокоотдачи. Интенсивность молокоотдачи оценивается по величине внутривыменного давления, количеству окситоцина в крови, упругости тканей вымени, и динамике молоковыведения.
