пенсировать несоответствие технического звена физиологическим процессам, инстинктивным потребностям и естественным реакциям, приспособленностью животных к этим машинам и условиям содержания. В результате, современное состояние молочного скотоводства характеризуется широким распространением мастита и коротким сроком использования животных (В.А. Париков, А.И. Романенко, В.И. Слободяник, 2002).
По мнению Л.П. Карташова (2003) и С.А. Соловьева (2001), нынешнее состояние отечественного молочного скотоводства характеризуется снижением технической оснащённости (до уровня 1970-х годов) и технологического уровня (до 1950-х годов); сокращением поголовья. низкой его продуктивностью (2000...3000 кг молока в год); невыравненностью стада (пороки вымени); отклонением от физиологических норм молокоотдачи (наличие большого числа тугодойных животных, с задержкой рефлекса молокоотдачи, с двойным припуском молокаи др.).
Машинное доение коров является одним из базовых технологических процессов, от уровня развития которых в значительной мере зависит эффективность молочного скотоводства в целом. Значение этого технологического процесса в силу своей трудоёмкости и влияния на продуктивность животных, по мнению А.С. Курака (2002), трудно переоценить. Современные доильные установки являются сложными биотехническими системами, в которых тесно взаимосвязано функционирование: человек - машина — животное — среда. Поэтому необходимо учитывать все эти факторы. Доение коров завершает весь многоэтапный процесс производства молока, поэтому любые негативные явления в завершающей фазе означают обесценивание всех предыдущих затрат по производству кормов, выращиванию и уходу за животными.
Критериями эффективности функционирования технологической системы машинного доения коров являются полнота выдаивания, скорость молоковыведения и патология вымени коров.
Основной причиной увеличения соматических клеток в молоке является, чаще всего, нестабильный вакуумный режим, отклонение величины вакуума, передержка доильных аппаратов, техническое состояние исполнительных органов доильной машины. В 84% случаев мастит развивается при «холостом доении» или при систематическом недодаивании коров. По данным И.И. Гриневича (2002), корреляция между развитием четвертей вымени и частотой поражения их скрытым маститом составляет 0,893. Разница между молочной продуктивностью передних и задних долей вымени более 7% является решающим фактором в заболевании вымени. При возникновс нии воспаления в одной четверти молочной железы потери молока состав ляют 16,8%, трёх — 30,8...45,8, четырёх — 51,8%. Многочисленными иссле
—
дованиями установлено, что до 48...50% животных непригодны к машинному доению по этому признаку, селекционный признак - неравномерность развития долей вымени - исключить из перечня недозволенных отклонений морфофункциональных параметров вымени и включить его как требование к конструкции доильного аппарата, который должен реагировать на изменение потока молока по каждой доле вымени коров в отдельности.
Нарушение вакуумного режима происходит по двум причинам: первая вакуумная система не обеспечивает поддержания вакуума в установленных пределах, вторая — операторы в полной мере не владеют техникой машинного доения коров. Исследованиями установлено, что при нарушении технологии доения двухтактными доильными аппаратами мастит возникает у 13,3...19,5% коров в обычных хозяйствах, а на животноводческих комплексах - у 49,5...60% животных.
При использовании серийных аппаратов, как правило, имеют место «холостое доение» и недодой животных, обусловленные низкой квалификацией оператора и его отношением к работе (В.Ф. Ужик, В.В. Прокофьев, О.В. Ужик, 2002). Как показали исследования и хронометражи работы доярок, операторы допускают огромное количество погрешностей. Все основные подготовительные работы по времени выполняются на 15...60% меньше нормативногои не в полном объёме. Чаще всего выпадают такие операции, как массаж, сдаивание первых струек молока, обработка сосков; доильные аппараты часто снимают под вакуумом, допускается передержка доильных аппаратов на вымени (Н.А. Сафиуллин, 2003). В большинстве случаев оператор выполняет лишь одну операцию: закрывает клапан коллектора и после этого снимает с сосков доильные стаканы. В этих случаях происходят разрывы нежных внутренних тканей сосков, приводящие при систематических повторениях к раздражению молочной железы, заболеванию маститом и снижению молочной продуктивности (А.С. Курак, 2000). По данным исследований А.А. Курочкина (2003), даже участники республиканских конкурсов допускали следующие ошибки и недостатки: у финалистов 60% аппаратов работало с повышенной частотой пульсаций; нарушение правил надевания и снятия доильных стаканов с COCKOB (11,4...36,4%); передержка доильных стаканов на вымени при машинном додаивании (43...200 с).
Необходимо проведение глубокого и последовательного обучения с отработкой отдельных приёмов, навыков всего обслуживающего персонала, занятого в производстве молока (В.А. Бороздин, В.П. Плотников, 2003).
Эффективность операторов в системе в силу разных причин составляет всего 0,17...0,23. Одним из направлений общей проблемы повышения эффективности биотехнической системы «Ч-М-Ж» является вопрос повышения эффективности человека-оператора за счёт адаптированной тренировки на тренажерах, реабилитационных средств и методик их применения. В некоторых случаях удалось повысить работоспособность операторов биотехнических систем на 9...11% (В.А. Востриков, 2002). Велико влияние операций техники доения на продуктивность и качество молока (О.В. Горелик, О.А. Горбатенко, 2002; А.А. Овчинников, 2002). От 50...70% операторов не обеспечивают качественную подготовку вымени и чёткое соблюдение правил, что оказывает негативное влияние на реализацию генетического потенциала молочной продуктивности животных и их продуктивное долголетие.
По данным Н.В. Сивкина (2004), в России в настоящее время технология привязного содержания животных с доением в вёдра получила наибольшее распространение. Она применяется у 71,3% всего поголовья, доение в молокопровод — у 28%, в доильных залах - 1...2%. С учётом развития технологий, комплексов оборудования и темпов внедрения в сельскохозяйственное производство передовых технологий и технологических процессов в России к 2010 году в условиях новейших технологий будут содержаться только 15...18% коров. Поэтому в ближайшие 10...15 лет наибольший спрос будет на доильную установку с молокопроводом. Такое же положение характерно и для ближайшего зарубежья. При использовании доильной установки с молокопроводом на молочных фермах с поголовьем свыше 50 коров производительность труда при доении вырастает на 28%, затраты труда на корову снижаются на 28...30% (И.Д. Богдан, 2003).
С.В. Рыжовым (2002) приведена сравнительная технико-экономическая оценка различных доильных установок по результатам испытаний Северо-Западной машиноиспытательной станции. Показаны очевидные преимущества доильной установки УДМ-200 конструкции НПК «Фемакс». В результате комплексной оценки вариантов технологий производства молока минимальные удельные затраты соответствуют ферме с поголовьем 200 коров при беспривязно-боксовом содержании и продуктивности более 4000 кг молока на одно животное в год (В.Ф. Ужик, А.А. Назин, 2003).
Реконструкция фермы с заменой привязного содержания на поточногрупповое обслуживание совместно с использованием манипулятора конструкции ВНИПТИМЭСХ обеспечит снижение заболеваемости коров маститом, совокупный рост их продуктивности на 10...15%. Увеличение нагруз-
