-
отклонение стрелки микроамперметра за делением «20» указывает
на положительную реакцию.
Определение хлоридов в секрете молочной железы. Воспалительная реакция в молочной железе способствует повышению проницаемости стенок кровеносных сосудов и молочных альвеол, в резульlure в молоке увеличивается концентрация солей, особенно хлоридов. Молоко приобретает горьковато — солоноватый вкус.
Определение хлоридов в молоке является одним из дополнительных мегодов определения скрытого мастита. В течение лактации молоко коров ‹кога содержит не более 120 мг% хлоридов. При мастите количество хлоридов увеличивается до 300 мг% и более.
Методика определения с сернокислой медью. В мерную колбу ёмкостью 200,0 мл вносят 20,0 мл исследуемого молока, 100,0 мл дистиллированной воды, 10,0 мл 20%-го раствора сернокислой мели, 8,0 мл раствора ского натра и 2 мл 10%-го раствора хромовокислого калия. Содержимое хорошо перемешивают, доводят дистиллированной водой до метки и профильтровывают. Отмеривают 100,0 мл фильтрата и титруют раствором изогнокислого серебра (4,788 г азотнокислого серебра в 1,0 л воды) до пояниения кирпично-красного окрашивания. Количество азотнокислого серебра, которое пошло Ha титрование, умноженное на 10, будет соответствовать количеству миллиграммов хлора в 100,0 мл молока.
Экпресс-метод определения хлоридов. В 4 пробирки вносят по 5,0 мл 1.5%-го раствора азотнокислого серебра и по 2 капли 10%-го водного рас'вора хромовокислого калия. Встряхивают и в каждую пробирку добавляют но 1,0 мл исследуемого молока из каждого соска в отдельности. Оценка результатов: положительная — жёлтое окрашивание.
Определение хлор — сахарного числа.
В свежем молоке здоровых коров хлор — сахарное число не превышает 2-4. Молоко животных с наличием воспалительных процессов в молочной железе имеет хлор — сахарное число значительно выше 4. Расчёт числа проводят по формуле:
Xx ХЛ x 100 JI ?
где: X— хлор — сахарное число; ХЛ - содержание хлоридов в молоке, %; Л - содержание лактозы в молоке, %.
Определение лактозы.
Определение лактозы в молоке является ценным диагиостическим тестом при выявлении субклинического мастита, так как ири воспалении вымени молочный сахар претерпевает существенное изменение. В норме содержание молочного сахара в молоке коров находится в пределах 4-5,2 %. При мастите его содержание снижается на 1,5 %. Содержание лактозы до 3,5 % и ниже наблюдается исключительно при субклиническом воспалении вымени. В результате значительного снижения количества лактозы в молоке уменышается и общее количество сухих веществ, особенно сухого обезжиренного остатка (СОМО). Содержание лактозы в молоке определяют в основном рефрактометрическим способом.
Методика определения. В пробирку наливают 5,0 мл молока и 5-6 капель 4 %-го раствора хлористого кальция, закрывают пробкой и помещают на водяную баню с температурой кипения на 10 мин, затем пробирку охлаждают до 15°C, сыворотку фильтруют и каплю наносят на нижнюю призму рефрактометра, определяют коэффициент преломления света сывороткой молока. Установив коэффициент преломления, определяют содержание лактозы по таблице 13.
Таблица 13- Массовая доля лактозы в молоке коров
| Коэффици- CHT прелом- ления | | Массовая | доля лак- тозы, % | Коэффи- вн MPENOM- ления | Массовая AONA | лактозы, % | | Коэффи- ed ПРеЛОМ- ления | —_ ава aoe лактозы, Zo ДИ |
|---|---|---|---|---|---|
| 3,01 | 4,59 | ||||
| 1,3392 _ | 3.06 311 | | | 1,3408 1,3407 | 4,64 4.69 | | ||
| 1,3393 | 3.16 | 1,3409 | | 3,93 | _ 1,3425 | 4,74 |
| 3,21 | 13410 | ||||
| 1,3395_ | 3,98 | 1,3426 | 419 4,84 | | ||
| 1,3396 | 1,3412 | 4,08 | 4,89 | | ||
| 1,3398 | 13413 _ | 4,13 | 1,3429 | 4.95 | | |
| 3,42 | _1,3430 | 5,00 | |||
| 3,47 | 1,3431 | 5.5 | |||
| 510 | |||||
| 1,3401 | 515 | ||||
| 3,62 | 1.3418 | | 4.38 | 5,20 | ||
| 5,30 | |||||
| 5,35 |
|.К. Оксамитный (1982) предложил для диагностики субклинического яымстита ускоренный химический метод определения лактозы в секрете вымеии с помощью препарата ЛУМ.
Определение каталазы.
Каталаза — фермент группы оксидоредуктаз. В молоко каталаза вы\ ыстся секреторными клетками молочной железы (нативная каталаза), кроме гого она вырабатывается микрофлорой молока и лейкоцитами (ка‘и шза микробного происхождения). Количество каталазы выражается ваньлазным числом. Каталазное число — это количество (мл) молекулярного кислорода, которое выделилось в течение 2-х часов из 15,0 мл моona при добавлении 5,0 мл 1%-го раствора перекиси водорода. В молокс гюровых животных количество каталазы незначительно и не превыишаст 2,5-3,0 мл. Молоко коров, больных маститом, имеет значительно ириесс высокое каталазное число. Однако следует иметь в виду, что поиышение каталазного числа наблюдается в летне-осенний период времени года, в молоке новотельных коров, в молозиве (до 8-15 мл) и в старо\онном молоке (6-8 мл). Каталазную пробу в основном используют в качестве дополнительного метода при шагностике субклинического мастита. re методаМетодиказаключаетсяопределения.в том, чтоСущностьперекись ана, ВЕко водорода легко расщепляется под влиянам ue нием каталазы с образованием воды и НЗ |. i я молекулярноговыделившегося кислорода.кислорода можноПо количествусделать i } : | Иlis пывод относительно количества каталазы С aia п молоке. В каталазник Функе (рис. 29) HE? que вносят 15,0 мл исследуемого молока, поbe * i yt lorpeToro до температуры 25°C и 5,0 мл | > | PL sg псремешивания1-го раствора перекисикаталазник водорода.помещаютПослев ivay я ihtH$| коляную баню при температуре 25°C так, Е"; | |. th чтобы OH был погружен до пробки. Через Ил 1 } ? часа каталазиик вынимают и определяВЕ 5 ют уровень оставшейся смеси. Разность А 5 уровней соответствует объёму выделивРисгнок 29- Каталазники и:сгося кислорода, что и называют катаФуике (А), Лобека (Б) азным числом.
