2.2. Молочная продуктивность коров и качество молозива
Сохранность телят и их жизнеспособность напрямую зависит от продуктивных качеств матерей, поскольку получение в первые 10 дней после рождения молозиво является основополагающим для адаптации новорожденного организма в агрессивной окружающей среде. Количества молозива должно хватать для полного обеспечения организма питательными веществами. Известно, что для полного удовлетворения потребности теленка в молозиве в первые дни жизни ему необходимо выпаивать до 20–25 % от живой массы.
В результате проведенных исследований установлено, что применение «Альбит-БИО» позволяет повысить молочную продуктивность крупного рогатого скота.
Та бл и ц а 1
Молочная п р од у кти в н ость кор ов , к г ( Х ± S х ; n = 6 0 )
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| Опытная | Контрольная | |
| Удой за 305 дней лактации | 5748,00±188,6ХХ | 4908,00±216,70 |
| в т. ч. удой за первые 10 дней, кг | 186,20±8,16 | 161,30±7,89 |
| Среднесуточный удой в первые 10 дней, кг | 18,30±1,12 | 15,70±0,97 |
| Удой за 100 дней лактации, кг | 2587,00±112,6Х | 2209,00±145,70 |
| Среднесуточный удой за период раздоя, кг | 25,70±1,06Х | 22,10±1,21 |
| МДЖ, % (за период раздоя) | 3,76±0,02 Х | 3,78±0,01 |
| МДБ, % (за период раздоя) | 3,28±0,02ХХ | 3,21±0,03 |
| Количество молочного жира, кг [за период раздоя] | 97,27±2,25ХХ | 83,50±1,76 |
| Количество молочного белка, кг (за период раздоя) | 84,85±1,68ХХ | 70,91±2,44 |
Примечание: * Р ≤ 0,05; ** Р ≤ 0,01; *** Р ≤ 0,001.
Из таблицы видно, что коровы, получающие добавку «Альбит-БИО» в течение 5 дней в сухостойный период превосходили своих сверстниц из контрольной группы по среднесуточному удою, удою в первые дни после отела и удою за период раздоя на 3,6 кг; 24,9 кг и 378 кг соответственно (Р < 0,05) и в целом за лактацию на 840 кг (или на 17,1 %, Р < 0,01), у них отмечается более высокое со-
держание МДБ в молоке на 0,07 % (Р < 0,01) и от них получено больше молочного жира и молочного белка за период раздоя на 3,87 и 13,94 кг.
С целью изучения качества молозива и влияния на него применения «Альбит-БИО» нами были проведены исследования физико-химических показателей молозива первого удоя. Установлено, что от коров, получавших биотехнологическую добавку, оно оказалось более полноценным по сравнению с молозивом коровам опытной группы (табл. 2).
Результаты анализа данных табл. 2 позволяют сказать о том, что в молозиве от коров, получавших биотехнологическую добавку, наблюдалось повышенное содержание сухого вещества, СОМО, жира, белка, особенно сывороточных, а также была выше плотность.
Та бл и ц а 2
Физико -х и ми че с ки е п ока за тел и м ол о з и ва пер в ого уд оя, % (Х ± Sх; n = 6 0 )
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| Опытная | Контрольная | |
| Сухое вещество, % | 38,09±1,37* | 32,59±1,87 |
| СОМО, % | 33,83±0,93** | 28,62±1,62 |
| Жир, % | 4,26±0,09** | 3,97±0,12 |
| Белок, % | 25,02±0,12*** | 20,99±0,27 |
| В т. ч.: казеин, % | 2,78±0,03*** | 2,38±0,02 |
| сывороточные белки, % | 21,61±0,32** | 18,42±0,46 |
| плотность, г/см3 | 1,069±0,006 | 1,059±0,008 |
| кислотность, ° Т | 42±2,15 | 46±3,32 |
Примечание: * Р ≤ 0,05; ** Р ≤ 0,01; *** Р ≤ 0,001.
Так, содержание сухого вещества было на 5,5 % больше, чем в молозиве от коров контрольной группы, СОМО – на 5,31 %; жира – на 0,29 %; белка – на 4,03 %; казеина – на 0,40 %; сывороточных белков (в том числе иммуноглобулина) – на 3,19 %. Известно, что количество сывороточных белков в молозиве увеличивается в основном за счет повышения иммуноглобулинов. Содержание остальных фракций сывороточных белков изменяется незначительно.
Поскольку с молозивом от матери теленку передается иммунитет, то увеличение количества сывороточных белков, а именно иммуноглобулинов, говорит о том, что телятам опытной группы вместе с молозивом поступит больше полезных веществ, позволяющих повысить их естественную резистентность.
Первые порции молозива телята обеих групп получали в течение первых 1,5 часов после рождения, а затем 4 раза в день. Нами были проведены исследования молозива через сутки после отела и на 10 день после отела. Хотя общепринято считают, что молозивный период продолжается 7–12 дней, изменения самого молозива идет значительно быстрее. Уже через сутки после отела резко снижается содержание белка, а именно сывороточных белков в молозиве уже через сутки (рис. 1).
Ри с . 1 . Д и н а ми ка бел ков м ол о з и ва
На рисунке видно, что наибольшее количество сывороточных белков, в том числе иммуноглобулинов в первой порции молозива. Уже через сутки их содержание снижается в 2–2,5 раза и через 10 дней приходит к нормальному для молока содержанию.
Количество казеина в молозиве, в процентном соотношении, наоборот ниже, чем в нормальном молоке. И если разница по содержанию сывороточных белков в молозиве и молоке составила 25–32 раза, то по казеину она всего на 139–147 %. При этом соот-
