1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Физиологические особенности организма телят в раннем постнатальном онтогенезе
При выращивании молодняка в молочный период одним из самых ответственных является молозивным период, так как в это время организм адаптируется к новым условиям внешней среды. При несоблюдении технологии кормления и содержания у новорожденных телят нередко возникают желудочно-кишечные расстройства. В этот период чрезвычайно важно правильно использовать молозиво, которое является не только незаменимым кормом для новорожденных телят, но и защитой от бактериальной флоры окружающей среды, а также определяет формирование иммунитета у новорожденных телят [М. А. Сидорович, 2004; В. Р. Хусаинов, 2005].
Незаменимость молозива состоит в его высокой питательной ценности, а также высокой насыщенности антителами и иммуноглобулинами. В крови у новорожденных телят антитела отсутствуют. Они могут появиться в первые часы после рождения только с их носителем-молозивом. При кормлении молозивом антитела проникают через слизистую оболочку кишечника в кровь, формируя пассивный иммунитет в организме. В результате у теленка появляется биологическая защита от многих инфекций, в т. ч. вызывающих желудочно-кишечные расстройства [Г. Котелева, 2003].
Поэтому теленку необходимо сразу после рождения, при появлении рефлекса сосания, дать первую порцию молозива.
Если бактерии попадают в кишечник до первого кормления, они способны уничтожать клетки слизистой оболочки кишечника, вызывая диарею.
Состав молозива меняется в течение нескольких часов, в частности количество антител снижается с 6 % до 0,2 % [Р. Р. Исламов, 2007; М. Н. Баранюк, 2004].
У новорожденного теленка длительность полной проницаемости через стенки желудочно-кишечного тракта для питатель-
ных веществ и антител молозива длится в течение 24 часов после рождения, проницаемость стенки кишечника на максимальном уровне сохраняется в первые 6 часов после рождения, затем в течение 12 часов снижается, а далее резко падает [Р. Р. Исламов, 2007; К. К. Горбатова, 2003].
Через 24 часа после отела количество иммуноглобулинов и связанных с ними антител в молозиве снижается в 3 раза, стенки кишечника постепенно становятся непроницаемыми для антител, которые подвергаются гидролизу в кишечнике. Через 36 часов всасывание иммуноглобулина полностью прекращается.
Следовательно, теленку необходимо выпоить молозиво сразу после рождения, поскольку возможность передачи иммунитета через молозиво быстро уменьшается с течением времени в первые сутки.
Нельзя скармливать телятам молозиво от коров, больных маститом, инфекционными заболеваниями или от коров с нарушениями обмена веществ. Использование для кормления сухостойных коров некачественных кормов также приводит к тому, что снижается качество молозива.
В этом случае рекомендуется иметь замороженное молозиво от взрослых здоровых коров. Замораживание не разрушает антитела, поэтому молозиво в дальнейшем можно разогреть и с успехом скормить новорожденному теленку. Замороженное молозиво может храниться до 9 месяцев [Р. Р. Исламов, 2007; Н. П. Буряков, 2009].
Молозиво должно иметь температуру тела (39 °C) и выпаиваться теленку через соску с приподнятой вверх головой. Сосковое поение эффективнее других, т. к. пищеварительная система теленка более приспособлена к медленному поступлению молозива и далее молока. При этом выделяется больше слюны, которая способствует улучшению переваримости жира в сычуге, уменьшению риска возникновения поносов.
При рождении у теленка уже есть те же четыре отдела желудка, что и у взрослого жвачного животного. Однако функционирующий отдел сычуг подобен человеческому. По мере того как теленок растет и начинает потреблять различные корма, отделы его желудка также растут и изменяются.
Известно, что объем сычуга составляет 60 % желудочной системы у новорожденного теленка, а у взрослой коровы, наоборот, он лишь 8 %. При рождении сетка и рубец составляют до 30 % общего
объема желудка, а оставшиеся 10 % – книжка. К месячному возрасту совокупная объемная доля сетки и рубца увеличивается до 58 %, книжки – практически не меняется (12 %), а объем сычуга снижается до 30 %. К трем месяцам сетка и рубец занимают более двух третей объема желудка. Книжка сохраняет практически тот же объем – 10 %. Сычуг, напротив, представляет собой только 20 % всего желудка. При более полном развитии желудка преджелудки теленка начинают работать, как у взрослого жвачного животного. Сычуг вырос и продолжает функционировать так же, как при рождении. Однако сетка и рубец изменили и размер, и функцию и стали самой важной частью желудочной системы [Н. Г. Григорьев и др., 2005].
Размер отделов желудка зависит не только от размеров тела теленка, но и от кормления. К месячному возрасту у телят, которых кормили только цельным молоком или заменителем цельного молока (ЗЦМ), рубец остается маленьким. С увеличением нормы молока или ЗЦМ сычуг увеличивается, а размер рубца меняется незначительно, его процентная доля остается довольно малой. Эта разница становится особенно очевидной при сравнении телят одного возраста, которых кормили разными рационами. Рубец будет оставаться маленьким относительно сычуга, если теленок получает только молоко или ЗЦМ на протяжении 6, 8, 12 и более недель. Чем дольше теленка кормить большим объемом жидкого корма, тем более ограниченным будет рост рубца по отношению к размеру тела теленка. Интересно, что при нормальных размерах тела (а темпы роста могут быть высокими) рубец остается недоразвитым. И это сдерживает рост животного после отъема от молока [К. Джоунс, Д. Хайнрикс, 2006].
У новорожденных телят молозиво поступает по пищеводному желобу, минуя рубец, который остается неразвитым в молозивный период. Смыкание краев пищеводного желоба происходит рефлекторно через рецепторы ротовой полости. Как только теленок начинает потреблять концентрированные корма, пищеводный желоб постепенно перестает функционировать, и начинает развиваться рубец [В. Н. Лазаренко,1980].
