исходят в основном за счет повышения в крови уровня альбуминов и α-глобулинов.
Однако в соотношении белковых фракций отмечаются некоторые различия. Так, содержание α-глобулинов оказалось во второй группе выше на 11,2 %, а γ-глобулинов лишь на 2,68 %, в то время как в первой группе телят их значения находились приблизительно в равных соотношениях.
Содержание в крови холестерола увеличивается в обеих группах подопытных телят, при этом в группе телят, матери которых получали добавку, содержание его было выше.
Уровень АлАТ составил 0,56 и 0,92 мкмоль/л, уровень АсАТ 0,11 и 0,12 мкмоль/л соответственно по группам.
Важнейшая составная часть крови – белки, которые играют существенную роль в физиологических процессах организма. Изменение белкового состава крови дает нам представление об изменениях уровня и интенсивности обмена азота в организме, а следовательно, и о характере развития самого животного.
Белки сыворотки крови представлены альбуминовыми и глобулиновыми фракциями.
Как известно, альбумины создают коллоидно-осмотическое давление крови, обеспечивают растворение и транспортировку анионов, переносят растворимые промежуточные продукты обмена от одной ткани к другой.
Глобулиновые фракции выполняют важные функции по транспортировке питательных веществ и защите организма от неблагоприятных факторов внешней среды.
Среди глобулиновых фракций (α-, β- и γ-) особое положение занимает α-глобулиновая фракция. Эта фракция белков содержит сравнительно большое количество липо- и гликопротеидов. Кроме сложных жиро- и углеводсодержащих белков, в нее входят стероиды, жирные кислоты, холестерин, гормоны, витамины (А, K, D, Е, В), фосфолипиды, фосфатиды и др.
По своему строению α-глобулиновая фракция ближе всего стоит к альбумину. При недостатке альбумина α-глобулин частично заменяет его, поддерживая осмотическое давление на определенном уровне, и таким образом, α-глобулин косвенно влияет на продуктивность.
β-глобулиновая фракция играет значительную роль в переносе жира, каротина и различных витаминов. Таким образом, β-гло-
булин способен усиливать синтез жира в организме, освобождая клетки от продуктов жирового обмена.
Из данных табл. 7 видно, что общее содержание белка в сыворотке крови животных было сравнительно высоким, что в определенной степени характеризует продуктивность молодняка. Более высокие показатели общего белка на протяжении всего опыта наблюдались у животных второй группы, имеющих более интенсивный рост. Со скоростью роста животных связано также содержание альбуминов в сыворотке крови. Замечено, что при более высоком уровне альбуминов в крови выше и среднесуточные приросты. В наших исследованиях это положение подтверждается во все возрастные периоды (табл. 8). В трехмесячном возрасте, когда самые высокие среднесуточные приросты имеют животные второй группы, содержание альбуминов у них было также самым высоким – 36,3 %, или на 1,1 % больше, чем в первой контрольной группе, а в шестимесячном – соответственно 39,6 %, или больше на 1,6 %.
Та бл и ц а 8
Динамика бел ков ого обме н а п од оп ы т н ы х тел я т в зависимости от в озр а ста , г / л , (Х ± S x ; n = 5 )
| Показатель | Группы | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Общий белок | 69,7±0,36 | 71,2±0,29 |
| Альбумины | 35,1±0,27 | 36,3±0,18 |
| α-глобулины | 10,9±0,33 | 10,3±0,41 |
| β-глобулины | 7,9±0,25 | 7,9±0,37 |
| γ-глобулины | 15,8±0,41 | 16,7±0,46 |
| Общий белок | 73,9±0,46 | 75,6±0,43*** |
| Альбумины | 38,0±0,32 | 39,6±0,38 |
| α-глобулины | 11,6±0,46 | 11,9±0,38 |
| β-глобулины | 6,5±0,22 | 5,7±0,26 |
| γ-глобулины | 10,0±0,39 | 17,9±0,43 |
Примечание: * Р < 0,05, ** Р < 0,01, *** Р < 0,001.
Следует отметить, что с возрастом содержание альбуминов в сывороточном белке снижалось за счет увеличения глобулиновых фракций, что свидетельствует об усилении процесса жирообразования.
Повышение содержания глобулинов, по-видимому, связано с защитной функцией организма, направленной на поддержание гомеостаза в неблагоприятных условиях внешней среды, а также с усилившимся процессом жирообразования с возрастом животных, так как γ-глобулины, на долю которых к 6 месяцам приходилось 39,1–44,9 % от всей глобулиновой фракции, образуют комплексные соединения с липидами и являются их переносчиками. Таким образом, содержание общего белка в сыворотке крови имело определенную зависимость от интенсивности роста подопытных животных. Со скоростью роста животных связано также содержание альбуминов в сыворотке крови. Установлено, что при более высоком уровне альбуминов в крови выше и среднесуточные приросты у подопытных телят.
Защита организма обеспечивается совокупным участием различных систем. Центральное значение в этих процессах принадлежит иммунной системе, которая осуществляет высокоспециализированную форму реакций организма на токсические и чужеродные объекты. Согласно имеющимся данным, есть основание считать, что важнейшая часть нарушений обменных процессов в организме животных в зоне экологического неблагополучия формируется до явных клинических проявлений, при избытке или недостатке микро- и макроэлементов.
При этом необходимо учитывать, что пороговая чувствительность к загрязняющим веществам химической природы, зависящая от уровня их содержания в природной среде обитания, с каждым годом усугубляется, так как изменчивость и вариабельность животных отстает от заданной наследственности.
Учитывая вышеизложенное, необходимо проводить исследования физиологического статуса животных, включающие анализ функционального состояния антиоксидантной системы их организма как наиболее полно отражающий возможности молодняка к адаптации и воздействию техногенных факторов окружающей среды. Это позволит изыскать способы коррекции физиологического статуса животных, содержащихся на техногенных территориях.
Как видно из табл. 7, содержание неорганического фосфора и кальция у телят в 3 месяца было выше верхнего уровня нормативного показателя в среднем на 46,7 и 55,6 % соответственно.
Содержание железа и меди при постановке их на опыт также превосходило видовую норму на 70,55 % и 26,20 % соответственно
