Глава 6. ПОРОДЫ МОЛО×НОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
•
Голландская порода***** . Это самая древняя порода крупного рогатого скота, созданная, по мнению большинства исследователей, без «прилития крови» других пород более 300 лет тому назад. Она оставила зна÷ительный след в породообразовании и в совершенствовании многих пород мира. Удобное географи÷еское расположение Голландии, нали÷ие морских путей сообщения, большие торговые связи, а также спрос на масло и сыр оказали влияние на направление и развитие скотоводства в этой стране. Этому же способствовали и благоприятные природные условия: мягкий климат, большое коли÷ество осадков, короткий зимний период, а также зна÷ительные площади лугов и пастбищ, улу÷шение которых на÷алось еще в XIII â.
В Голландии наибольшее распространение и известность полу÷ила голландская ÷ерно-пестрая порода, лу÷шие стада которой находились в провинции Фрисляндия. Животных этой породы вывозили в Англию, Францию, США, Канаду, Новую Зеландию, Японию и во многие другие страны. В большинстве стран, куда поступал голландский скот и где применяли ÷истопородное разведение, он был известен под названием фризского: британо-фризского (Великобритания), голштино-фризского (США, Канада, Япония и др.), остфризского (Германия). В Швеции, Германии, Польше, Италии, б. СССР и в некоторых других странах голландский скот скрещивали с местным скотом, в результате ÷его были созданы местные ÷ерно-пестрые породы скота. Так, в Германии была выведена немецкая ÷ерно-пестрая (остфризская), а в Швеции — шведская ÷ерно-пестрая порода.
Длительное время племенную работу с голландским скотом вели в направлении повышения моло÷ной продуктивности, а
- Характеристика голландской породы приведена в ка÷естве справки, так как в настоящее время данная порода даже на своей истори÷еской родине преобразована в голштинскую.
жирномоло÷ности уделяли недостато÷но внимания. Вследствие этого во второй половине XIX в. голландский скот при относительно хорошей моло÷ной продуктивности имел низкое содержание жира в молоке, ослабленную конституцию и повышенную восприим÷ивость к туберкулезу.
Во второй половине XX в. голландский скот и по типу телосложения и уровню продуктивности существенно отли÷ался от животных, разводимых в XIX â. (табл. 6.1 è 6.2).
6.1. Динамика промеров, см, крупного рогатого скота голландской породы, (по А. Б. Ружевскому и др.)
| Высота в холке | 138,7 | 136,4 | 128,5 | 132,5 |
| Высота в крестце | 138,7 | 137,8 | 129,0 | 132,4 |
| Длина туловища | 168,0 | 156,2 | 150,0 | 157,0 |
| Обхват груди | 190,5 | 186,5 | — | — |
| Глубина груди | — | 70,9 | 69,0 | 73,7 |
| Ширина груди | — | 42,5 | 54,0 | 45,1 |
6.2. Динамика моло÷ной продуктивности коров голландской породы
| Удой, кг | 4069 | 4494 |
|---|---|---|
| Содержание жира в молоке: | ||
| % | 3,15 | 4,15 |
| êã | 128,2 | 186,5 |
Если в XIX в. животные голландской породы имели хорошо выраженный тип скота моло÷ного направления (высокие коне÷ности, нежный костяк и слабо развитая мускулатура), то во второй половине ХХ в. они имели признаки скота моло÷но-мясного направления, а именно: высота в холке у коров 130—132 ñì; пропорционально развитое туловище на невысоких коне÷ностях; голова удлиненная, сухая; грудь глубокая и широкая; верхняя линия спины прямая; костяк про÷ный, негрубый; мускулатура хорошо развитая; кожа тонкая, эласти÷ная, покрытая нежным волосом; вымя хорошо развитое, как правило, ÷ашеобразной формы (рис. 1). Живая масса телят при рождении 36—42 кг, взрослых коров 550—650, быков 800—1000 кг. Убойный выход откормленных животных 55—60 %.
Голландский скот характеризовался высокой для того времени моло÷ной продуктивностью. Удой коров, находившихся под контролем, составлял около 4500 кг молока, а удой коров, записанных в племенную книгу в провинции Фрисляндия, — 4800 кг. С 1900 ïî 1969 г. содержание жира в молоке, по данным племенных книг, повысилось с 3,15 äî 4,15 %, содержание белка составило 3,32—3,55 %.
Наибольшее влияние на совершенствование скота этой породы оказали животные из генеалоги÷еской группы быка Адема 197. Его потомство завезено по÷ти во все страны, где разводят ÷ернопестрый скот голландского происхождения. В настоящее время во многих хозяйствах можно встретить потомство быков из линий: Нико 31652, Рудольфа Яна 34558, Аннас Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Рутиес Эдуарда 2316646 и др.
В Россию скот голландской породы завозили с конца XVII и до середины ХХ в. и использовали в основном для скрещивания с местным скотом в разли÷ных регионах страны. Он положительно повлиял на моло÷ную продуктивность и содержание жира в молоке, на формы и функциональные особенности вымени. Голландская порода послужила основой при создании ÷ерно-пестрой породы крупного рогатого скота в России.
Со второй половины XX в. голландский скот стал явно уступать в показателях моло÷ной продуктивности голштинскому, и его зна÷ение стало резко падать.
В Голландии на÷али использовать быков голштинской породы и в настоящее время там разводят скот голштинизированный с типом телосложения, характерным для узкоспециализированных пород моло÷ного направления, с удоем более 7000 кг за лактацию и содержанием около 4 % жира и 3 % белка в молоке.
Голштинская порода. Это самая распространенная на земном шаре порода крупного рогатого скота моло÷ного направления продуктивности. Родиной этой породы хотя и с÷итается Голландия, но все свои заме÷ательные ка÷ества она приобрела на американском континенте. История породы на÷инается с 1852 г., когда В. ×енери из Бельмонта (штат Масса÷усетс) купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот полу÷ил широкое распространение в Северной Америке. По
