жирномоло÷ности уделяли недостато÷но внимания. Вследствие этого во второй половине XIX в. голландский скот при относительно хорошей моло÷ной продуктивности имел низкое содержание жира в молоке, ослабленную конституцию и повышенную восприим÷ивость к туберкулезу.
Во второй половине XX в. голландский скот и по типу телосложения и уровню продуктивности существенно отли÷ался от животных, разводимых в XIX â. (табл. 6.1 è 6.2).
6.1. Динамика промеров, см, крупного рогатого скота голландской породы, (по А. Б. Ружевскому и др.)
| Высота в холке | 138,7 | 136,4 | 128,5 | 132,5 |
| Высота в крестце | 138,7 | 137,8 | 129,0 | 132,4 |
| Длина туловища | 168,0 | 156,2 | 150,0 | 157,0 |
| Обхват груди | 190,5 | 186,5 | — | — |
| Глубина груди | — | 70,9 | 69,0 | 73,7 |
| Ширина груди | — | 42,5 | 54,0 | 45,1 |
6.2. Динамика моло÷ной продуктивности коров голландской породы
| Удой, кг | 4069 | 4494 |
|---|---|---|
| Содержание жира в молоке: | ||
| % | 3,15 | 4,15 |
| êã | 128,2 | 186,5 |
Если в XIX в. животные голландской породы имели хорошо выраженный тип скота моло÷ного направления (высокие коне÷ности, нежный костяк и слабо развитая мускулатура), то во второй половине ХХ в. они имели признаки скота моло÷но-мясного направления, а именно: высота в холке у коров 130—132 ñì; пропорционально развитое туловище на невысоких коне÷ностях; голова удлиненная, сухая; грудь глубокая и широкая; верхняя линия спины прямая; костяк про÷ный, негрубый; мускулатура хорошо развитая; кожа тонкая, эласти÷ная, покрытая нежным волосом; вымя хорошо развитое, как правило, ÷ашеобразной формы (рис. 1). Живая масса телят при рождении 36—42 кг, взрослых коров 550—650, быков 800—1000 кг. Убойный выход откормленных животных 55—60 %.
Голландский скот характеризовался высокой для того времени моло÷ной продуктивностью. Удой коров, находившихся под контролем, составлял около 4500 кг молока, а удой коров, записанных в племенную книгу в провинции Фрисляндия, — 4800 кг. С 1900 ïî 1969 г. содержание жира в молоке, по данным племенных книг, повысилось с 3,15 äî 4,15 %, содержание белка составило 3,32—3,55 %.
Наибольшее влияние на совершенствование скота этой породы оказали животные из генеалоги÷еской группы быка Адема 197. Его потомство завезено по÷ти во все страны, где разводят ÷ернопестрый скот голландского происхождения. В настоящее время во многих хозяйствах можно встретить потомство быков из линий: Нико 31652, Рудольфа Яна 34558, Аннас Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Рутиес Эдуарда 2316646 и др.
В Россию скот голландской породы завозили с конца XVII и до середины ХХ в. и использовали в основном для скрещивания с местным скотом в разли÷ных регионах страны. Он положительно повлиял на моло÷ную продуктивность и содержание жира в молоке, на формы и функциональные особенности вымени. Голландская порода послужила основой при создании ÷ерно-пестрой породы крупного рогатого скота в России.
Со второй половины XX в. голландский скот стал явно уступать в показателях моло÷ной продуктивности голштинскому, и его зна÷ение стало резко падать.
В Голландии на÷али использовать быков голштинской породы и в настоящее время там разводят скот голштинизированный с типом телосложения, характерным для узкоспециализированных пород моло÷ного направления, с удоем более 7000 кг за лактацию и содержанием около 4 % жира и 3 % белка в молоке.
Голштинская порода. Это самая распространенная на земном шаре порода крупного рогатого скота моло÷ного направления продуктивности. Родиной этой породы хотя и с÷итается Голландия, но все свои заме÷ательные ка÷ества она приобрела на американском континенте. История породы на÷инается с 1852 г., когда В. ×енери из Бельмонта (штат Масса÷усетс) купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот полу÷ил широкое распространение в Северной Америке. По
данным Голштинской ассоциации США (1960 ã.), за период с 1852 ïî 1905 г. в страну из Голландии было завезено 7757 животных.
В отли÷ие от направления племенной работы в Голландии и других европейских странах, разводивших ÷ерно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по обильномоло÷ности и живой массе при слабом отборе по жирномоло÷ности.
В результате в США и Канаде сформировался зна÷ительный массив ÷ерно-пестрого скота, отли÷ающий от исходной голландской породы по продуктивности, живой массе, экстерьеру, форме и размерам вымени. Таким образом, без применения скрещивания на базе голландской породы была создана новая порода крупного рогатого скота — голштино-фризская.
15 марта 1871 г. организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота (президент В. ×енери). Ê 1872 ã. ÷ерно-пестрый скот уже разводили в 12 штатах, в этом же году была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота.
Ñ 1983 г. в США и Канаде голштино-фризскую породу принято называть голштинской.
В настоящее время зна÷ение голштинской породы велико, так как она характеризуется наиболее высокой моло÷ной продуктивностью (ее используют для улу÷шения моло÷ных пород во всем мире), отли÷ной приспособленностью к разли÷ным климати÷еским и хозяйственным условиям, высокой оплатой корма молоком.
Моло÷ная продуктивность коров в условиях оптимального кормления составляет 8000—10 000 кг при содержании 3,6—4 % жира и 3—3,2 % белка в молоке. В лу÷ших стадах средний удой более 12 000 кг. Все рекорды по моло÷ной продуктивности принадлежат коровам этой породы. Например, от коровы Би÷ер Арлинда Эллен
