Предисловие
Молочная промышленность Австралии — одна из крупнейших отраслей сельского хозяйства страны: она занимает третье место после производства пшеницы и мясного скотоводства. В 2001/2002 году стоимость её продукции в ценах на уровне фермы составляла около 3.7 млрд долларов. В связанных с ней производствах, на перерабатывающих предприятиях и фермах занято около 46 000 человек. За последнее десятилетие среднегодовой темп роста молочной промышленности Австралии составлял пять процентов; прогнозируется, что в среднесрочной перспективе он останется примерно на том же уровне.
Исторически молочное животноводство Австралии преимущественно основывалось на пастбищном кормлении, но теперь оно стало крупным потребителем концентратов и готовых кормов. Для достижения максимального производства молока на гектар необходимо, чтобы скот съедал значительную долю пастбищной травы. При этом коровы не могут есть вволю и выбирать корм, зато потери пастбищного корма сводятся к минимуму, что снижает стоимость съеденного корма. Обратная сторона — снижение удоя на корову.
Дополнительное кормление позволяет повысить производство молока как на корову, так и на гектар, однако эффект бывает разным. В этом обзоре рассматривается, почему и каким образом различается эффект дополнительного кормления, чтобы определить, как добиться максимальной прибавки удоя при кормлении концентратами.
При оценке эффекта дополнительного кормления необходимо учитывать множество сложных факторов, однако часто его оценивают только по числу литров молока на килограмм (л/kg) дополнительного корма.
Более реалистичная оценка преимуществ дополнительного кормления должна учитывать экономическую выгоду, связанную с такими факторами, как плотность поголовья, управление пастбищами, управление упитанностью животных, влияние сезонности производства молока с учётом цен на молоко, требования переработки и состав молока.
Ridley AgriProducts — крупная австралийская агропромышленная компания, специализирующаяся на удовлетворении потребностей животноводов в высококачественных современных продуктах для кормления животных. В центре нашего внимания по-прежнему остаётся коммерческая выгода производителей, и для достижения этой цели крайне важно глубоко понимать факторы, определяющие прибыльность молочных хозяйств Австралии.
Я очень рад, что для подготовки этой публикации нам удалось объединить столь знающих и опытных специалистов по кормлению молочного скота. Рой Келлауэй внёс большой вклад в исследования кормления и продуктивности молочного скота и имеет многолетний практический опыт управления молочным стадом. Тим Харрингтон, в свою очередь, на протяжении многих лет работал в молочной отрасли Великобритании — как в сфере исследований, так и в коммерческом секторе — и привносит в австралийскую отрасль новый взгляд.
В настоящем обзоре представлены новейшие сведения о дополнительном кормлении в условиях Австралии и о сложном комплексе факторов, определяющих его коммерческую выгоду.
Рэй Джонсон Национальный руководитель по техническим вопросам, качеству и исследованиям и разработкам, Ridley AgriProducts Pty Ltd, август 200 года 3
Предисловие
Первое издание этой книги в 1993 году было подготовлено по заказу Корпорации по исследованиям и развитию молочной отрасли (ныне Dairy Australia) для достижения следующих целей:
-
Чётко изложить результаты исследований дополнительного кормления зерном коров на пастбищном содержании.
-
Всесторонне рассмотреть имеющиеся вопросы и выявить пробелы в знаниях, которые могут потребовать дальнейших исследований.
-
Выявить области, в которых требуется дополнительная консультационная работа, если обнаружатся существенные пробелы в знаниях фермеров, использующих зерно для дополнительного кормления.
Некоторые из выявленных пробелов в знаниях с тех пор были восполнены, и соответствующие результаты включены в это новое издание.
Это новое издание подготовлено по заказу Ridley AgriProducts P/L. В него включён значительный объём дополнительных материалов. Основные выводы и рекомендации сходны с изложенными в первом издании, однако многие пробелы в знаниях ещё предстоит восполнить. Мы надеемся, что материалы книги помогут исследователям выбрать наиболее актуальные темы для изучения кормления коров концентратами. Мы также надеемся, что обобщения и рекомендации, основанные на предшествующих исследованиях, помогут фермерам, занимающимся молочным животноводством, принимать оптимальные управленческие решения по кормлению концентратами.
Рой Келлауэй и Тим Харрингтон, август 2003 года
Благодарности
Мы благодарим всех, кто щедро уделил нам время и поделился своими знаниями о научных и практических аспектах кормления молочных коров, в том числе Глена Олдриджа, Боба Александера, Фрэнка Эннисона, Алекса Эшвуда, Скотта Барнетта, Брайана Барча, Дика Бьюснела, Грэма Басби, Джеффа Баззу, Тревора Коннора, Тома Коуэна, Дэвида Эрла, Джеймса Эллиота-Смита, Билла Фалкерсона, Тома Дэвисона, Шейна Гиттинса, Криса Грейнджера, Брюса Гамильтона, Гленис Хаф, Иэна Хантера, Криса Хантера, Иэна Лина, Дженни Лоусон, Дона Ллевеллина, Тони Лукаса, Терри Мейкина, Лоуренса Маклина, Питера Моэта, Джона Морана, Иэна Ньюмана, Кена Норткотта, Грэма Роджерса, Стива Скоуна, Ричарда Стокдейла, Криса Томаса, Боба Томпсона, Колина Томпсона, Джона Трелфолла, Стива Валентайна, Джона Верстедена, Иэна Уильямса, Ричарда Уильямса и Грега Уиллиса.
Мы благодарим Сьюзан Порту, которая провела предварительные исследования для первого издания книги, и Мишель Уорд, которая помогла проанализировать литературу, опубликованную после выхода первого издания.
Мы очень признательны Тому Коуэну, Брэду Гранзину, Иэну Лину, Стиву Литтлу, Ричарду Стокдейлу и Колину Уайту, которые ознакомились с рукописью этого издания и высказали множество полезных предложений.
Наконец, мы благодарим Dairy Australia за поддержку различных исследовательских проектов, связанных с кормлением молочных коров концентратами, и за содействие в публикации этой книги.
