зимы как количество, так и качество пастбищного корма могут быть недостаточными. Для восполнения этого дефицита пастбищного корма может быть полезно давать концентраты с середины до конца лактации. Эта стратегия изучалась на трёх молочных фермах штата Виктория в рамках проекта Operation Milk Yield (1982–1985). Её преимущества заключались в следующем:

• повышение продуктивности каждой коровы в середине и конце лактации со средней прибавкой 1.2 литра молока на килограмм скормленного концентрата.

• Увеличение продолжительности лактации. Лактация продлевалась в среднем на 23 дней, благодаря чему коровы продолжали давать молоко до появления более качественного пастбищного корма после начала осенних дождей.

• Увеличение доли молока, произведённого осенью, когда за него выплачивали надбавки.

Таким образом, кормление концентратами стад с сезонными отёлами в середине и конце лактации увеличивает годовое производство молока благодаря повышению продуктивности каждой коровы и увеличению продолжительности лактации. Рентабельность этой стратегии зависит от более высоких цен на молоко в этот период. За время исследования средняя доходность дополнительных капиталовложений составила 9%. Следовательно, эта стратегия была значительно менее прибыльной, чем стратегия, предусматривавшая также увеличение плотности поголовья.

Кормление концентратами на протяжении всей лактации

Тропические пастбищные корма характеризуются дефицитом энергии. Для достижения высокой продуктивности может потребоваться кормление концентратами на протяжении всей лактации. Davison и др. (1985) отмечали, что большинство фермеров-молочников Квинсленда давали высокоэнергетические концентраты в постоянном количестве в течение всей лактации. Эту стратегию можно сочетать с увеличением плотности поголовья для более эффективного использования пастбищного корма. Cowan и др. (1977) рассчитали, что пастбище, способное содержать без дополнительного кормления четыре коровы на гектар, при скармливании 4 kg концентрата на корову в сутки сможет содержать пять коров на гектар. Такая интенсификация производства уменьшит эффект замещения, повысит удои и обеспечит хорошую прибавку продуктивности от концентратов.

Режим кормления

Чем чаще в течение дня скармливают концентраты, тем ниже вероятность нарушения работы рубца и сокращения потребления грубого корма вследствие снижения pH в рубце. Идеальный способ свести этот эффект к минимуму — кормление полнорационной смешанной кормосмесью. Однако там, где пастбищная система экономически выгоднее, коров обычно кормят во время доения. McLachlan и др. (1994) установили, что при скармливании концентратов два раза в день производство молока было на 11% выше, чем при скармливании один раз в день.

Периоды, в которые кормление концентратами может быть полезным, уже определены. В нескольких экспериментах изучали, влияет ли распределение корма в пределах этого периода на прибавку продуктивности. В этих экспериментах сравнивали три схемы распределения корма:

• кормление по постоянной норме;

• кормление с повышенной нормой в начале лактации;

• индивидуальное кормление в зависимости от удоя.

Распределение дополнительного корма на протяжении лактации влияет на форму лактационной кривой (Broster и Thomas 1981; Johnson 1983). У коров, которых кормят в зависимости от удоя, пиковые удои выше, а устойчивость удоев ниже, чем у коров, получающих корм по постоянной

норме. Это связано с тем, что снижение нормы кормления вслед за уменьшением удоев в конце лактации оказывает дополнительное действие и ещё сильнее снижает продуктивность (Broster и Thomas 1981).

Примечательно, что различия в распределении производства молока на протяжении лактации почти не влияют на общий удой за лактацию. Более низкий пиковый удой при кормлении по постоянной норме компенсируется большей устойчивостью удоев на поздних стадиях лактации (Broster и Thomas 1981).

Ostergaard (1979) изучил восемь различных схем кормления при трёх уровнях скармливания концентратов. Он пришёл к выводу, что при одинаковом общем количестве дополнительного корма общий удой различался незначительно. Moisey и Leaver (1985) сравнили кормление всех коров по единой постоянной норме с кормлением по постоянной норме, установленной с учётом потенциальной продуктивности каждой коровы. И в этом случае значимых различий между вариантами не наблюдалось. Johnson (1983) получил сходные результаты при сравнении схемы кормления с изменяемой нормой и кормления по постоянной норме.

Davison и др. (1985) сравнили четыре схемы распределения кукурузы при кормлении коров на тропических пастбищах и не обнаружили статистически значимых различий между вариантами. Однако при увеличении доли кукурузы в начале лактации наблюдалась тенденция к повышению продуктивности по сравнению с кормлением по постоянной норме. Впрочем, в этом исследовании в каждом варианте было всего по четыре коровы.

На основании изложенного можно заключить, что режим кормления мало влияет на общий удой за лактацию. Однако Leaver (1988) обнаружил, что разные режимы кормления давали сходные удои только тогда, когда консервированный грубый корм предоставляли вволю. Если основной рацион состоял из грубого корма в ограниченном количестве, предпочтительнее было распределять концентраты в зависимости от удоя. Таким образом, кормление по постоянной норме — самая простая и дешёвая в применении система. Постоянная норма для всего стада, вероятно, будет меняться в зависимости от количества или качества пастбищного корма, а также от затруднений с доступом к пастбищам из-за сильных дождей или повторного посева.

3

Оценка прибавки удоев при дополнительном кормлении

Краткие выводы

• Оценка прибавки удоев позволяет определить потенциальную экономическую выгоду от дополнительного кормления.

• Коровы могут реагировать на дополнительное кормление быстро или медленно в зависимости от их генетического потенциала, упитанности, количества и качества как основного корма, так и дополнительного, а также стадии лактации.

• Реакция молочной продуктивности на энергетические и белковые добавки часто имеет криволинейный, а не линейный характер.

• Можно выделить немедленную, накопленную и остаточную реакцию молочной продуктивности.

• Долгосрочные опыты позволяют более реалистично оценить пользу дополнительного кормления, поскольку учитывают его длительное влияние на упитанность и массу тела, от которых зависит молочная продуктивность.

Все эти факторы следует учитывать при оценке экономической выгоды от скармливания добавок.

Введение

На реакцию на дополнительное кормление влияет множество факторов, и со временем она меняется. В этой главе описаны различные способы измерения этой реакции и термины, используемые для её характеристики. Эти знания необходимы для понимания исследований, на которые ссылаются в других разделах данной публикации.

Бростер (1972) отметил, что реакция молочной продуктивности на дополнительное кормление имела криволинейный характер: через семь дней проявлялось 60–70% эффекта, а полный эффект отмечался через 12–14 дней (рисунок 1а).

При изучении реакции первотёлок в начале лактации на дополнительное кормление Бростер и соавт. (1975) вновь обнаружили быстрое нарастание реакции в первые две недели дополнительного кормле-