2

Стратегии скармливания концентратов

Краткие выводы

• Наиболее прибыльную стратегию скармливания концентратов следует выбирать на основе сравнения стоимости пастбищного корма и концентратов, содержания в них питательных веществ и цены реализации молока. Важно определять стоимость фактически съеденного пастбищного корма, а также колебания содержания в нём питательных веществ.

• В большинстве случаев скармливание концентратов позволяет увеличить плотность поголовья, а следовательно, и производство молока как на гектар, так и на корову. Плотность поголовья и удой на корову — основные факторы, определяющие прибыльность. Скармливание концентратов при нехватке пастбищного корма помогает предотвратить недокорм и снижение продуктивности, а также способствует восстановлению роста пастбищной растительности.

• По-видимому, когда животные получают корм вволю, различия в общем удое между системами распределения корма невелики. В таких условиях самым простым вариантом было бы скармливание корма по единой норме. Единая норма для всего стада, вероятно, будет меняться в зависимости от количества или качества пастбищного корма.

• Поскольку данных о содержании минеральных веществ в пастбищном корме очень мало, часто целесообразно включать минеральные добавки в состав концентратов.

Введение

Кольвер и Мюллер (1998) зарегистрировали удой 29.6 kg/day у коров, пасущихся на пастбище высшего качества, и 44.1 kg/day у аналогичных коров, получавших хорошо сбалансированную полнорационную кормосмесь. Разницу в удое, составлявшую 15 kg, объяснили потреблением сухого вещества (61%), затратами энергии на выпас и передвижение (24%), затратами энергии на выведение дополнительного количества мочевины у пасущихся коров (12%), затратами энергии на более высокое содержание жира в молоке пасущихся коров (7%) и энергией, полученной за счёт дополнительной потери массы тела пасущимися коровами (-4%).

Эти наблюдения помогают разрабатывать стратегии кормления, позволяющие сократить разрыв в удоях между кормлением исключительно пастбищным кормом и полнорационной кормосмесью. Скармливание концентратов может повысить потребление сухого вещества пасущимися коровами. Энергетические затраты на выпас и передвижение можно свести к минимуму за счёт рациональной планировки фермы. Для выведения в виде мочевины избытка протеина, содержащегося в высококачественном пастбищном корме сверх потребностей коровы, требуется энергия. Скармливание энергетических концентратов с низким содержанием протеина может уменьшить избыток протеина, поступающего с пастбищным кормом.

Прежде чем скармливать концентраты, важно определить, как использовать их наиболее эффективно для максимизации прибыли. Следует рассмотреть следующие вопросы:

• Какие стратегии кормления можно применять?

• Какая стратегия кормления наиболее прибыльна?

• Как следует изменить плотность поголовья?

• Следует ли скармливать концентраты на протяжении всей лактации или только при нехватке пастбищного корма?

• Следует ли некоторым коровам давать больше концентратов, чем другим?

Обычно предполагается, что пастбищный корм — самый дешёвый, а наиболее прибыльна система, обеспечивающая его максимально эффективное использование. Оптимальное соотношение пастбищного корма и концентратов в рационе следует определять с учётом их относительной стоимости, содержания питательных веществ, цены реализации молока, целевого уровня молочной продуктивности и плотности поголовья.

Каждому фермеру, занимающемуся молочным скотоводством, очень важно рассчитать стоимость потреблённого пастбищного корма. Для этого необходимо сложить затраты на удобрения, семена, химические средства, технику для ухода за пастбищами, техническое обслуживание и амортизацию оборудования, электроэнергию (прямые затраты, например на орошение), оплату труда при работе на пастбищах и земельные сборы за пастбища. Потребление кормов, произведённых на ферме, можно оценить следующим образом:

Тонны DM

Общий годовой объём производства молока в литрах/1000 A Число животных ремонтного молодняка × 2.3 B Общее количество закупленных концентратов и объёмистых кормов C Потребление кормов с одного ha = (A + B) – C эффективного ha

Годовое потребление сухого вещества лактирующими коровами (A), включающее норму на сухостойный период, основано на прогнозах компьютерной программы CamDairy (см. главу 11). Они показывают, что отношение годового потребления сухого вещества к производству молока за лактацию изменяется от 1.2 до 0.8 при среднем удое за лактацию 4200 и 8400 литров соответственно. В приведённом выше расчёте используется среднее значение этого отношения — 1.0.

Годовое потребление сухого вещества ремонтным молодняком (B) основано на прогнозах компьютерной программы GrazFeed (см. главу 11). Они показывают, что для достижения среднего темпа роста на пастбище 0.6 kg/day в возрасте от трёх до 24 месяцев потребление сухого вещества составляет 4.6 тонны, или 2.3 тонны в год.

Затем затраты на производство пастбищного корма в расчёте на гектар, включая его заготовку, можно разделить на потребление этого корма с гектара. Это важный показатель для сравнительного анализа, помогающий выявлять слабые места в системе.

Келлауэй (1991) рассчитал, что на орошаемых однолетних пастбищах в Новом Южном Уэльсе стоимость съеденного пастбищного корма составляла $118/т DM, что было сопоставимо с тогдашней ценой зерна злаков. Расчёт основывался на потреблении коровами при выпасе 6.8 т DM/ha/год, что составляло лишь 40% вероятного объёма производства пастбищного корма. При повышении использования пастбищного корма до 10 т DM/ha/год стоимость съеденного пастбищного корма снизилась бы до $80/т DM.

DRDC (1996) сообщила о результатах сравнительных исследований на 89 молочных фермах в западной части штата Виктория. Было установлено, что среднее потребление пастбищного корма составляло 5.4 т DM/ha/год при стоимости $107/т. Организация Dairy Farmers (1997) опубликовала справочник «Farm Benchmarks», в котором не учитывалась стоимость съеденного пастбищного корма. Впоследствии Dairy Farmers учла эту стоимость при анализе 56 молочных ферм северной прибрежной части Нового Южного Уэльса за 1998/1999. Было установлено, что среднее потребление пастбищного корма составляло 7.5 т DM/ha/год при стоимости $129/т DM (Dairy Farmers 2000).

Потенциальное производство DM при орошении значительно превышало бы приведённые выше оценки количества съеденного пастбищного корма. Чем эффективнее используется пастбищный корм, тем дешевле он обходится. Чтобы максимизировать прибыль, фермерам следует стремиться к потреблению не менее 60% выращенного пастбищного корма. Этого можно достичь, повысив плотность поголовья. Оптимальный уровень использования зависит от типа пастбища. На тропических пастбищах и пастбищах с созревшими травами умеренной зоны трудно добиться, чтобы коровы съедали более 60% предложенного пастбищного корма из-за высокой доли стеблей в травостое.

Содержание питательных веществ в зерне злаков и других видах концентратов обычно колеблется гораздо меньше, чем в пастбищном корме. О содержании питательных веществ в концентратах имеется больше данных, чем о пастбищном корме. Рациональные решения об организации кормления молочных коров станут возможны только тогда, когда будут известны фактическая стоимость всех возможных кормов и содержание в них питательных веществ.

Келлауэй и соавт. (1993) оценили содержание энергии, протеина и минеральных веществ в пастбищном корме, фактически потреблённом коровами на коммерческой молочной ферме в Новом Южном Уэльсе. В определённые периоды года были выявлены дефициты энергии, протеина, кальция, фосфора, магния, натрия и меди, которые можно было восполнить путём целенаправленного дополнительного кормления концентратами.

Последующие исследования проводились на исследовательских станциях в штате Виктория; их результаты обобщили Уэйлс и Дженкин (1997). Лишь в одной из 12 цитируемых работ приводились данные о содержании минеральных веществ в пастбищном корме; исследований на коммерческих фермах не проводилось. Были установлены зависимости между количеством предлагаемого пастбищного корма, типом пастбища и избирательным поеданием травы только в отношении энергии, сырого протеина и нейтрально-детергентной клетчатки (Уэйлс и соавт. 1998).

Впоследствии исследование было проведено на коммерческих фермах в западной части штата Виктория (Джейкобс и соавт. 1999). В отдельные периоды года были выявлены дефициты энергии, протеина, кальция, фосфора и натрия. Исследование на коммерческих фермах в северной части штата Виктория (Стокдейл и соавт. 2001) ограничивалось энергией, протеином и клетчаткой. Эти наблюдения объединили с большим массивом данных исследовательских станций и получили уравнения для прогнозирования содержания энергии, протеина и клетчатки в пастбищном корме по сезону, месяцу сезона, массе пастбищной травы и ботаническому составу. Было бы полезно проверить эти уравнения на независимых данных и разработать уравнения для прогнозирования содержания основных минеральных веществ в пастбищном корме.

Очевидно, необходимо больше сведений о стоимости фактически съеденного пастбищного корма и колебаниях содержания в нём питательных веществ, включая минеральные. В идеале такие сведе-