ния следует собирать по каждой ферме. В качестве альтернативы уравнения, разработанные Стокдейлом и соавт. (2001), следует дополнить, включив в них основные минеральные вещества, и распространить на другие географические районы. Пока таких сведений нет, невозможно создать точную основу для оценки экономической эффективности скармливания концентратов.
Помимо важнейшего вопроса о соотношении цен на пастбищный корм и концентраты и различий в их питательной ценности, наиболее подходящая стратегия кормления зависит от стабильности качества и количества пастбищного корма в течение года, сроков отёлов и системы оплаты молока.
В рамках проекта Operation Milk Yield, проведённого в штате Виктория в 1982–1985, изучали две стратегии кормления концентратами, применимые при сезонных отёлах, характерных для этого штата. Первая предполагала увеличение плотности поголовья для повышения производства молока на гектар, а вторая — изучение влияния кормления концентратами в середине и конце лактации на повышение продуктивности каждой коровы. Результаты рассматриваются ниже.
На тропических пастбищах северной части Нового Южного Уэльса и Квинсленда, где отёлы в молочных стадах происходят круглый год, дефицит энергии с большей вероятностью представляет проблему на протяжении всей лактации. Поэтому концентраты могут потребоваться в течение всей лактации, как при увеличении плотности поголовья, так и без него. Возможные стратегии кормления и их преимущества изложены ниже.
Обзор технических аспектов
Увеличение плотности поголовья
Чтобы обеспечить высокопродуктивной корове максимальное потребление корма, ей необходимо предоставлять пастбищный корм в количестве, более чем втрое превышающем её потребность. Это обеспечивает высокую продуктивность каждой коровы, но приводит к нерациональному использованию пастбищного корма и низкому производству молока на гектар. Кроме того, это ухудшает качество пастбища, снижая плотность травостоя и эффективность фотосинтеза (Trigg и др. 1985). Dalley и др. (1999) количественно оценили эти эффекты на пастбищах с райграсом и клевером, предоставляя пасущимся коровам 20–70 kg сухого вещества на корову в сутки. По мере увеличения количества предоставляемой травы потребление сухого вещества (DM) увеличивалось по криволинейной зависимости с 11.2 до 18.7 kg DM в сутки, использование травы снижалось с 54% до 26%, а производство молока возрастало с 25.9 до 29.1 kg на корову в сутки.
Увеличение плотности поголовья — один из способов повысить использование пастбищного корма и сохранить качество пастбища. Однако, хотя до определённого предела это повышает производство молока на гектар, продуктивность каждой коровы снижается. В такой ситуации в рацион можно добавить концентраты, чтобы максимально использовать пастбищный корм и при этом полностью удовлетворять потребности коров в корме, сохраняя или повышая продуктивность каждой коровы.
Таблицы 1 и 2 (глава 5) показывают, что, когда высококачественный пастбищный корм предоставляется вволю, прибавка продуктивности от дополнительного кормления концентратами незначительна. Это связано с тем, что дополнительное кормление снижает потребление пастбищного корма; такой эффект называют замещением. Увеличение плотности поголовья ограничивает доступность пастбищного корма и позволяет получить существенную прибавку продуктивности.
В рамках проекта Operation Milk Yield в течение трёх лет на четырёх фермах штата Виктория изучали влияние увеличения плотности поголовья в сочетании с кормлением концентратами. Преимущества этой стратегии заключались в следующем:
-
увеличение производства молока и молочного жира за счёт:
-
увеличения числа коров;
-
повышения продуктивности каждой коровы.
Совокупный эффект обоих факторов составил 1.8 литра молока на килограмм концентрата.
-
Улучшение использования пастбищного корма. Увеличение плотности поголовья уменьшало эффект замещения и потери пастбищного корма, а также позволяло сохранять качество пастбища.
-
Увеличение продолжительности лактации. Кормление концентратами повышало удои в конце лактации и продлевало её в среднем на 14 дней.
-
Увеличение доли молока, произведённого осенью. В стадах с сезонными отёлами на осень приходится конец лактации; в это время количество и качество пастбищного корма часто бывают низкими. За молоко в этот период нередко выплачивают надбавки. Кормление концентратами увеличивало долю молока, произведённого в этот период, и существенно повышало доход от его продажи.
-
Кормление концентратами обеспечивало большую гибкость в использовании пастбищ. Это позволяло увеличивать интервалы между выпасами на участках без риска недостаточного кормления коров.
Фактические схемы кормления концентратами различались между фермами. Некоторые фермеры изо дня в день корректировали кормление концентратами в зависимости от доступности пастбищного корма. Если коровы недостаточно полно использовали пастбищный корм, им снижали нормы концентратов. Другие фермеры давали концентраты в начале лактации, когда пастбища были плохими, прекращали их скармливание в начале или середине лактации, когда весной было много пастбищного корма, и возобновляли его летом и осенью.
Во всех случаях, когда плотность поголовья увеличивали в сочетании с кормлением концентратами, прибыльность в расчёте на гектар возрастала. Средняя доходность дополнительных капиталовложений составила 62% (Australian Dairy Corporation 1987). В двух случаях, когда производство не интенсифицировали, были понесены убытки.
Увеличение плотности поголовья — успешная стратегия при кормлении концентратами. Она позволяет максимально использовать пастбищный корм и одновременно повышать продуктивность каждой коровы. При этом ослабляется эффект замещения и возрастает прибавка продуктивности от концентратов. Компьютерные программы, такие как CamDairy и UDDER, позволяют рассчитать экономическую эффективность кормления концентратами при разной плотности поголовья и разных ценах на концентраты. Это даёт возможность выбрать оптимальную плотность поголовья для каждой фермы.
Можно рассчитать, насколько допустимо увеличить плотность поголовья при дополнительном скармливании концентратов. Например, потребление обменной энергии коровой массой 550, дающей в среднем 20 литров молока в сутки на протяжении лактации, составляет приблизительно 180 MJ обменной энергии в сутки, или 55 000 MJ обменной энергии за лактацию продолжительностью 305 суток. Завоз на ферму с 150 коровами дополнительных 75 тонн концентрата со средним содержанием обменной энергии 12 500 MJ на тонну при увеличении потребления концентратов с 1 до 1.5 тонн за лактацию даст 937 500 MJ обменной энергии. Эта дополнительно поступившая на ферму энергия должна обеспечить содержание ещё 17 коров с продуктивностью 20 литров на корову в сутки при условии, что урожайность пастбищ не снизится.
Кормление концентратами при нехватке пастбищного корма
В штате Виктория во многих стадах отёлы происходят в конце зимы. Поэтому в начале лактации коровы могут эффективно использовать обильный высококачественный весенний пастбищный корм. Под «высоким качеством» обычно понимают переваримость или содержание энергии; это не обязательно означает, что питательные вещества хорошо сбалансированы. В молодой траве на вегетативной стадии содержание белка нередко превышает потребности животных, и энергия расходуется впустую на его выведение. На протяжении большей части лета, осени и
зимы как количество, так и качество пастбищного корма могут быть недостаточными. Для восполнения этого дефицита пастбищного корма может быть полезно давать концентраты с середины до конца лактации. Эта стратегия изучалась на трёх молочных фермах штата Виктория в рамках проекта Operation Milk Yield (1982–1985). Её преимущества заключались в следующем:
-
повышение продуктивности каждой коровы в середине и конце лактации со средней прибавкой 1.2 литра молока на килограмм скормленного концентрата.
-
Увеличение продолжительности лактации. Лактация продлевалась в среднем на 23 дней, благодаря чему коровы продолжали давать молоко до появления более качественного пастбищного корма после начала осенних дождей.
-
Увеличение доли молока, произведённого осенью, когда за него выплачивали надбавки.
Таким образом, кормление концентратами стад с сезонными отёлами в середине и конце лактации увеличивает годовое производство молока благодаря повышению продуктивности каждой коровы и увеличению продолжительности лактации. Рентабельность этой стратегии зависит от более высоких цен на молоко в этот период. За время исследования средняя доходность дополнительных капиталовложений составила 9%. Следовательно, эта стратегия была значительно менее прибыльной, чем стратегия, предусматривавшая также увеличение плотности поголовья.
Кормление концентратами на протяжении всей лактации
Тропические пастбищные корма характеризуются дефицитом энергии. Для достижения высокой продуктивности может потребоваться кормление концентратами на протяжении всей лактации. Davison и др. (1985) отмечали, что большинство фермеров-молочников Квинсленда давали высокоэнергетические концентраты в постоянном количестве в течение всей лактации. Эту стратегию можно сочетать с увеличением плотности поголовья для более эффективного использования пастбищного корма. Cowan и др. (1977) рассчитали, что пастбище, способное содержать без дополнительного кормления четыре коровы на гектар, при скармливании 4 kg концентрата на корову в сутки сможет содержать пять коров на гектар. Такая интенсификация производства уменьшит эффект замещения, повысит удои и обеспечит хорошую прибавку продуктивности от концентратов.
Режим кормления
Чем чаще в течение дня скармливают концентраты, тем ниже вероятность нарушения работы рубца и сокращения потребления грубого корма вследствие снижения pH в рубце. Идеальный способ свести этот эффект к минимуму — кормление полнорационной смешанной кормосмесью. Однако там, где пастбищная система экономически выгоднее, коров обычно кормят во время доения. McLachlan и др. (1994) установили, что при скармливании концентратов два раза в день производство молока было на 11% выше, чем при скармливании один раз в день.
Периоды, в которые кормление концентратами может быть полезным, уже определены. В нескольких экспериментах изучали, влияет ли распределение корма в пределах этого периода на прибавку продуктивности. В этих экспериментах сравнивали три схемы распределения корма:
-
кормление по постоянной норме;
-
кормление с повышенной нормой в начале лактации;
-
индивидуальное кормление в зависимости от удоя.
Распределение дополнительного корма на протяжении лактации влияет на форму лактационной кривой (Broster и Thomas 1981; Johnson 1983). У коров, которых кормят в зависимости от удоя, пиковые удои выше, а устойчивость удоев ниже, чем у коров, получающих корм по постоянной
