и, следовательно, для здоровья и продуктивности конкретного стада (Cherney и соавт. 1998). Высокие концентрации натрия встречаются на некоторых пастбищах умеренной зоны, особенно на орошаемых (McNeill и соавт. 2002). В сочетании с калием это приводит к высоким значениям DCAD. Поэтому добавлять соль в концентраты, скармливаемые перед отёлом, нежелательно.
Применение анионных солей в качестве добавки
Рационы можно подкислять добавлением минеральных кислот или, что практичнее, кислых (анионных) солей (Oetzel и соавт. 1988), в которых содержание хлора и серы высоко по отношению к содержанию натрия и калия. Оба вида подкисляющих добавок снижают DCAD и могут уменьшать риск родильного пареза. К анионным солям относятся хлорид кальция, сульфат кальция, хлорид магния, сульфат магния, хлорид аммония и сульфат аммония.
Также было зафиксировано очень значительное снижение частоты субклинического родильного пареза (Oetzel и соавт. 1988), сопровождавшееся уменьшением вялости, улучшением сокращений рубца и повышением аппетита в начале лактации. Более того, предотвращение субклинического родильного пареза с помощью кислых солей может сильнее влиять на прибыльность молочных хозяйств, чем предотвращение клинического родильного пареза (Oetzel 1993).
Wilson (1996) исследовал влияние добавления кислых солей в рацион молочных коров на пастбищном корме в конце беременности. Целью было не снижение числа клинических случаев родильного пареза, поскольку в исследуемом стаде он не представлял проблемы, а проверка того, ограничивает ли субклинический родильный парез продуктивность.
По оценке, добавление смеси хлорида магния и сульфата аммония снизило DCAD рациона с +250 до +165 мЭкв/kg DM. Хотя все коровы — как контрольной, так и опытной группы — ежедневно получали добавку кальция в количестве 40 g, у 40% клинически здоровых коров контрольной группы в какой-либо момент первых 12 дней лактации наблюдался субклинический родильный парез (содержание кальция в крови менее 8 mg/100ml). Напротив, среди коров, получавших кислые соли, субклинический родильный парез наблюдался лишь у 15%; этим коровам реже требовалась помощь при отёле, у них было ниже содержание кетоновых тел в крови, а за первый месяц лактации они произвели на 14% больше молочного белка.
В аналогичном эксперименте Walker и соавт. (1998) сравнили влияние гранулированного корма на основе зерна, составленного для снижения DCAD, и контрольного гранулированного корма на молочную продуктивность и здоровье коров, содержавшихся на пастбище, после отёла. DCAD контрольного рациона составлял от +200 до +250 мЭкв/kg DM, тогда как DCAD опытного рациона был близок к нулю. Было показано, что кормление перед отёлом, направленное на снижение DCAD, значительно увеличивало удой при низкой частоте нарушений обмена веществ.
Сомнения в целесообразности применения анионных солей в системах пастбищного содержания высказал Roche (2000). Он предположил, что наблюдаемые эффекты анионных солей у коров на пастбищном корме могут быть обусловлены присутствием магния в составе этих солей, поскольку он стимулирует всасывание кальция. По его мнению, более дешёвая альтернатива скармливанию анионных солей пасущимся коровам — давать оксид магния в количестве 10–20 g/корову/сутки в течение двух-трёх недель перед отёлом, а после отёла — известняк в количестве 150–200 g/корову/сутки и оксид магния в количестве 10–20 g/корову/сутки.
Stockdale и соавт. (2002) исключили возможность смешения эффектов магния и анионных солей: коровам контрольной группы они скармливали 21 g/day оксида магния, а коровам, получавшим перед отёлом анионную соль, — 125 g/day сульфата магния. Рацион состоял из кукурузного силоса, зерна, соломы и канолового шрота. Средние значения DCAD контрольного рациона и рациона с анионной солью соста-
вляли соответственно +52 и -54 мЭкв/kg. Через 12 ч после отёла концентрация кальция в крови при добавлении анионной соли была значительно выше.
При пастбищном рационе Roche и соавт. (2003) скармливали анионные соли коровам в околородовой период на юго-востоке Австралии, обеспечивая значения DCAD от -120 до +690 мЭкв/kg, и не обнаружили положительного влияния на частоту родильного пареза. Они заключили, что концепция DCAD не является практическим способом профилактики родильного пареза у коров на пастбищном корме.
Поедаемость анионных солей
Для снижения DCAD рационов чаще всего используют хлорид аммония, хлорид кальция, сульфат аммония и сульфат магния (Pehrson и соавт. 1999). Эти соли, а также хлорид магния и сульфат кальция обладают сходной подкисляющей способностью (Oetzel и соавт. 1991). Однако для всех анионных солей, используемых в качестве добавок, признанной проблемой является их поедаемость, что ограничивает количество, которое можно вводить в рацион.
Oetzel и Barmore (1993) показали, что при введении 2.3 экв/сутки кислых солей в составе концентратной смеси её поедаемость резко снижалась. Кроме того, между солями отмечались различия по поедаемости: сульфаты, как правило, поедались лучше хлоридов, а гранулирование не улучшало поедаемость концентрата. Это особенно важно, поскольку поддерживать потребление DM перед отёлом и без того трудно, а оно имеет решающее значение для здоровья и продуктивности молочных коров после отёла (Grummer 1995). Поэтому снижение поедаемости рациона перед отёлом, вероятно, будет иметь отрицательные последствия.
При сравнении анионных солей сульфат магния вызывал наименьшее снижение потребления DM (Oetzel и Barmore 1993), но также, как правило, обладал наименьшей подкисляющей способностью (Oetzel и соавт. . 1991).
Действие подкисленных побочных продуктов ферментации и анионных солей
Недавно в продаже появились добавки, называемые подкисленными побочными продуктами ферментации, предназначенные для профилактики нарушений обмена веществ после отёла. Показано, что по способности вызывать подкисление у нелактирующих коров они столь же эффективны, как обычные кислые соли (Vagnoni и Oetzel 1997), однако пока неясно, реже ли они снижают потребление DM по сравнению со смесями солей (Vagnoni и Oetzel 1998).
Чрезмерное добавление анионных солей
Wilson (1998) рекомендует при добавлении кислых солей в рацион использовать смесь двух или более солей. Это позволяет избежать токсического действия солей аммония, дефицита меди, связанного с избытком серы, а также диареи и снижения переваримости рациона — двух последствий избытка магния. Однако в Австралии и Новой Зеландии риск осложнений может быть ниже, поскольку основу кормления составляет пастбищный корм.
В таких условиях скармливать до 200–300 g кислых солей на корову ежедневно, как это часто практикуется за рубежом при использовании полнорационных кормосмесей, нецелесообразно. Причина заключается как в плохой поедаемости солей, так и в том, что силосные добавки — удобный носитель, маскирующий неприятный вкус (West 1993), — нередко составляют лишь часть рациона. По мнению Wilson (1998), при рационах, характерных для Австралазии, скармливание кислых солей обычно позволяет снизить значения DCAD лишь на 100–200 мЭкв/kg DM.
9
Буферные добавки
Краткие выводы
Буферные добавки и щелочные соединения можно использовать для уменьшения ацидоза рубца, связанного с высоким содержанием в рационе быстроферментируемого крахмала. Другие способы борьбы с ацидозом рубца включают изменение организации кормления и добавление антибиотиков для изменения характера ферментации в рубце.
Судя по результатам экспериментов в Австралии, добавление бентонита в рационы, содержащие до 10 kg/day зерна злаков, вряд ли положительно повлияет на удой или состав молока. Бентонит может снижать частоту пастбищной тимпании, но не её тяжесть. Основная область его применения, возможно, — откормочные площадки или условия засухи, когда скармливают больше зерна. В таких условиях бентонит может уменьшать частоту расстройств пищеварения и повышать производство молока и молочного жира.
В Австралии проведено мало исследований применения буферных добавок, кроме бентонита. В настоящее время при возникновении проблем, связанных с высоким содержанием зерна, рекомендуется использовать сочетание 15 g бикарбоната натрия и 8 g оксида магния на kg рациона. Такое сочетание даёт синергический эффект, поскольку буферные добавки действуют в разных местах.
Введение
Когда коровам скармливают большое количество зерна злаков, содержащего крахмал, ферментация в рубце протекает быстро, что приводит к высокой концентрации летучих жирных кислот. Слюна, выделяющаяся при жевании, оказывает буферное действие и поддерживает pH рубца на уровне, подходящем для ферментации клетчатки (от 6.0 до 6.9). Однако зерно коровы пережёвывают гораздо меньше, чем объёмистые корма, поэтому слюны выделяется гораздо меньше. Снижение буферной способности может привести к уменьшению pH рубца. Это, в свою очередь, изменяет состав микробной популяции: становится меньше микроорганизмов, ферментирующих клетчатку, и больше микроорганизмов, ферментирующих крахмал и вырабатывающих молочную кислоту.
