Факторы, связанные с коровой

• Стадия лактации

• Генетический потенциал молочной продуктивности

• Уровень кормления относительно потенциала молочной продуктивности

• Тепловой стресс

Кормовые факторы

• Доступность пастбищного корма и содержание в нём питательных веществ

• Доступность дополнительных кормов и содержание в них питательных веществ

• Степень замещения пастбищного корма дополнительным кормом

Если учесть перечисленные выше факторы, оправдываются ли затраты на дополнительное кормление достаточным приростом продуктивности? Оптимальное количество энергии и протеина в рационе, позволяющее максимизировать прибыль определяется взаимодействием факторов, связанных с коровами и кормами, а также стоимостью кормов и ценами на молоко. Реакция на дополнительные корма может проявляться:

• в период их скармливания ( непосредственный эффект плюс накопительный эффект );

• после окончания периода скармливания дополнительного корма ( остаточный эффект или последействие ).

Сумма непосредственного, накопительного и остаточного эффектов составляет общий эффект . Нередко он вдвое превышает непосредственный эффект. Это следует учитывать при экономической оценке дополнительного кормления.

Реакцию на дополнительные корма часто выражают в литрах молока на килограмм (л/kg) дополнительного корма или в килограммах дополнительного корма, необходимых для производства одного литра молока (kg/l). К этому соотношению применяют цены на молоко и дополнительные корма, чтобы определить, рентабельно ли дополнительное кормление, однако такой расчёт не отражает всей картины.

Более реалистичная оценка выгод от скармливания дополнительных кормов должна учитывать экономический эффект следующих факторов:

• Становится возможным увеличить плотность поголовья, что повышает доход от молока в расчёте на гектар.

• При увеличении плотности поголовья улучшается использование пастбища, поскольку коровы поедают большую долю выращенного корма. Это снижает стоимость тонны съеденного пастбищного корма.

• Ускоряется рост тёлок и коров, ещё не достигших взрослого размера. Это повышает их аппетит и потенциал молочной продуктивности как в последующие лактации, так и в текущую.

• При недостатке пастбищного корма коровы, получающие дополнительные корма, лучше сохраняют упитанность. Это повышает их способность реализовать потенциал молочной продуктивности и помогает сократить время до первой охоты после отёла.

• При высоких ценах на молоко скармливание дополнительных кормов может увеличить чистый доход от его продажи.

• Скармливание дополнительных кормов при недостатке пастбищного корма может увеличить продолжительность лактации.

• Правильно организованное дополнительное кормление может повысить содержание белка в молоке, когда поступление энергии с пастбищным кормом недостаточно.

Рекомендации фермерам

• Определяйте затраты на выращивание как пастбищного корма, так и кормовых культур, используемых для дополнительных кормов молочному стаду.

• Если основным объёмистым кормом служит пастбищный корм, сено или силос, включайте концентраты в обычную практику кормления. Это не обязательно означает, что их нужно скармливать постоянно, но их следует давать всякий раз, когда это выгодно с учётом как непосредственных, так и долгосрочных преимуществ.

• В пастбищном корме часто недостаёт питательных веществ, в том числе протеина, минеральных веществ и микроэлементов. Дополнительные корма могут играть важную роль в экономически эффективном восполнении разницы между количеством питательных веществ, получаемых из пастбищного корма, и потребностью в них на разных стадиях лактации.

• Скармливание концентратов влияет на управление пастбищами. При этом можно повысить интенсивность выпаса или плотность поголовья и одновременно увеличить долю пастбищного корма, фактически поедаемого коровами. Это снижает стоимость съеденного пастбищного корма.

• Наибольший прирост молочной продуктивности при скармливании концентратов наблюдается в начале лактации, если к моменту отёла оценка упитанности коров составляет 4.5–5.4 (по шкале 1–8 — от худых до упитанных).

• Коровы с высоким генетическим потенциалом дают больший прирост продуктивности в ответ на концентраты, чем коровы с более низким потенциалом, при условии, что они достаточно развиты.

• Если коровы мелкие и имеют низкую упитанность, значительная часть питательных веществ, поступающих с концентратами, пойдёт на улучшение упитанности. В краткосрочной перспективе прирост их молочной продуктивности будет небольшим, но со временем он увеличится.

• Если молодые коровы из-за недостаточного кормления не достигли потенциального взрослого размера, значительная часть питательных веществ из концентратов пойдёт на увеличение размеров тела. В краткосрочной перспективе прирост молочной продуктивности от концентратов у этих коров будет небольшим, однако в долгосрочной перспективе их аппетит и молочная продуктивность, вероятно, возрастут.

• Чтобы максимизировать прибыль от кормления, учитывайте доступность, содержание питательных веществ и стоимость имеющихся пастбищных кормов, заготовленных объёмистых кормов и концентратов, а также предполагаемый потенциал молочной продуктивности коров и цену молока. Все эти факторы можно одновременно учесть с помощью соответствующей компьютерной программы. Регулярное использование такой программы и регулярные консультации со специалистом по кормлению помогут определить, как получить максимальную прибыль от имеющихся ресурсов.

Примечание: запрет на побочные продукты животного происхождения

В настоящее время запрещено включать в корма для крупного рогатого скота побочные продукты животного происхождения, в том числе мясную, мясокостную, кровяную и рыбную муку. Данные об их кормовой ценности для крупного рогатого скота приведены в таблицах 4, 8, 9 и 16. Эти данные сохранены, поскольку показывают кормовую ценность высококачественных белковых добавок, обеспечивающих высокую долю протеина, не расщепляемого в рубце. Теперь задача состоит в том, чтобы найти замену этим ценным источникам корма.

1 Состав молока

Краткое содержание

Влияние скармливания концентратов на состав молока рассматривается в различных разделах этого издания. В этой главе по существу кратко изложены положения, подробнее обсуждаемые в других разделах.

• Если схема оплаты молока основана на содержании его компонентов, важно поддерживать высокую концентрацию жира и белка. Этого можно добиться правильным использованием концентратов. Высокие уровни концентратов на основе крахмала обычно снижают содержание жира в молоке, а содержание белка повышают либо не изменяют. Поддержание в рационе достаточного уровня эффективной клетчатки позволяет свести к минимуму снижение содержания молочного жира.

• Проблему низкого содержания белка в молоке можно решить, повысив потребление энергии.

• Скармливание жировых добавок, защищённых от расщепления в рубце, может снизить содержание жира в молоке и изменить состав молочного жира, повысив содержание конъюгированных линолевых кислот, которые положительно влияют на здоровье человека и профилактику заболеваний.

Введение

Схемы оплаты молока обычно основаны на выходе его компонентов, а не на объёме. Хотя точная формула расчёта цены молока различается у закупающих компаний, общая тенденция состоит в том, чтобы придавать содержанию белка большее значение, чем содержанию жира. Это связано с изменением представлений о пищевой ценности молока для человека. Однако возможности изменить содержание белка в молоке с помощью корректировки рациона невелики. Изменение рациона может изменить концентрацию жира на величину до 3% единиц, тогда как изменение содержания белка редко превышает 0.5% единиц (Sutton 1990).