Кормление концентратами: добавки для молочных коров

Эти наблюдения помогают разрабатывать стратегии кормления, позволяющие сократить разрыв в удоях между кормлением исключительно пастбищным кормом и полнорационной кормосмесью. Скармливание концентратов может повысить потребление сухого вещества пасущимися коровами. Энергетические затраты на выпас и передвижение можно свести к минимуму за счёт рациональной планировки фермы. Для выведения в виде мочевины избытка протеина, содержащегося в высококачественном пастбищном корме сверх потребностей коровы, требуется энергия. Скармливание энергетических концентратов с низким содержанием протеина может уменьшить избыток протеина, поступающего с пастбищным кормом.

Прежде чем скармливать концентраты, важно определить, как использовать их наиболее эффективно для максимизации прибыли. Следует рассмотреть следующие вопросы:

• Какие стратегии кормления можно применять?

• Какая стратегия кормления наиболее прибыльна?

• Как следует изменить плотность поголовья?

• Следует ли скармливать концентраты на протяжении всей лактации или только при нехватке пастбищного корма?

• Следует ли некоторым коровам давать больше концентратов, чем другим?

Обычно предполагается, что пастбищный корм — самый дешёвый, а наиболее прибыльна система, обеспечивающая его максимально эффективное использование. Оптимальное соотношение пастбищного корма и концентратов в рационе следует определять с учётом их относительной стоимости, содержания питательных веществ, цены реализации молока, целевого уровня молочной продуктивности и плотности поголовья.

Каждому фермеру, занимающемуся молочным скотоводством, очень важно рассчитать стоимость потреблённого пастбищного корма. Для этого необходимо сложить затраты на удобрения, семена, химические средства, технику для ухода за пастбищами, техническое обслуживание и амортизацию оборудования, электроэнергию (прямые затраты, например на орошение), оплату труда при работе на пастбищах и земельные сборы за пастбища. Потребление кормов, произведённых на ферме, можно оценить следующим образом:

Тонны DM

Общий годовой объём производства молока в литрах/1000 A Число животных ремонтного молодняка × 2.3 B Общее количество закупленных концентратов и объёмистых кормов C Потребление кормов с одного ha = (A + B) – C эффективного ha

Годовое потребление сухого вещества лактирующими коровами (A), включающее норму на сухостойный период, основано на прогнозах компьютерной программы CamDairy (см. главу 11). Они показывают, что отношение годового потребления сухого вещества к производству молока за лактацию изменяется от 1.2 до 0.8 при среднем удое за лактацию 4200 и 8400 литров соответственно. В приведённом выше расчёте используется среднее значение этого отношения — 1.0.

Годовое потребление сухого вещества ремонтным молодняком (B) основано на прогнозах компьютерной программы GrazFeed (см. главу 11). Они показывают, что для достижения среднего темпа роста на пастбище 0.6 kg/day в возрасте от трёх до 24 месяцев потребление сухого вещества составляет 4.6 тонны, или 2.3 тонны в год.

Затем затраты на производство пастбищного корма в расчёте на гектар, включая его заготовку, можно разделить на потребление этого корма с гектара. Это важный показатель для сравнительного анализа, помогающий выявлять слабые места в системе.

Келлауэй (1991) рассчитал, что на орошаемых однолетних пастбищах в Новом Южном Уэльсе стоимость съеденного пастбищного корма составляла $118/т DM, что было сопоставимо с тогдашней ценой зерна злаков. Расчёт основывался на потреблении коровами при выпасе 6.8 т DM/ha/год, что составляло лишь 40% вероятного объёма производства пастбищного корма. При повышении использования пастбищного корма до 10 т DM/ha/год стоимость съеденного пастбищного корма снизилась бы до $80/т DM.

DRDC (1996) сообщила о результатах сравнительных исследований на 89 молочных фермах в западной части штата Виктория. Было установлено, что среднее потребление пастбищного корма составляло 5.4 т DM/ha/год при стоимости $107/т. Организация Dairy Farmers (1997) опубликовала справочник «Farm Benchmarks», в котором не учитывалась стоимость съеденного пастбищного корма. Впоследствии Dairy Farmers учла эту стоимость при анализе 56 молочных ферм северной прибрежной части Нового Южного Уэльса за 1998/1999. Было установлено, что среднее потребление пастбищного корма составляло 7.5 т DM/ha/год при стоимости $129/т DM (Dairy Farmers 2000).

Потенциальное производство DM при орошении значительно превышало бы приведённые выше оценки количества съеденного пастбищного корма. Чем эффективнее используется пастбищный корм, тем дешевле он обходится. Чтобы максимизировать прибыль, фермерам следует стремиться к потреблению не менее 60% выращенного пастбищного корма. Этого можно достичь, повысив плотность поголовья. Оптимальный уровень использования зависит от типа пастбища. На тропических пастбищах и пастбищах с созревшими травами умеренной зоны трудно добиться, чтобы коровы съедали более 60% предложенного пастбищного корма из-за высокой доли стеблей в травостое.

Содержание питательных веществ в зерне злаков и других видах концентратов обычно колеблется гораздо меньше, чем в пастбищном корме. О содержании питательных веществ в концентратах имеется больше данных, чем о пастбищном корме. Рациональные решения об организации кормления молочных коров станут возможны только тогда, когда будут известны фактическая стоимость всех возможных кормов и содержание в них питательных веществ.

Келлауэй и соавт. (1993) оценили содержание энергии, протеина и минеральных веществ в пастбищном корме, фактически потреблённом коровами на коммерческой молочной ферме в Новом Южном Уэльсе. В определённые периоды года были выявлены дефициты энергии, протеина, кальция, фосфора, магния, натрия и меди, которые можно было восполнить путём целенаправленного дополнительного кормления концентратами.

Последующие исследования проводились на исследовательских станциях в штате Виктория; их результаты обобщили Уэйлс и Дженкин (1997). Лишь в одной из 12 цитируемых работ приводились данные о содержании минеральных веществ в пастбищном корме; исследований на коммерческих фермах не проводилось. Были установлены зависимости между количеством предлагаемого пастбищного корма, типом пастбища и избирательным поеданием травы только в отношении энергии, сырого протеина и нейтрально-детергентной клетчатки (Уэйлс и соавт. 1998).

Впоследствии исследование было проведено на коммерческих фермах в западной части штата Виктория (Джейкобс и соавт. 1999). В отдельные периоды года были выявлены дефициты энергии, протеина, кальция, фосфора и натрия. Исследование на коммерческих фермах в северной части штата Виктория (Стокдейл и соавт. 2001) ограничивалось энергией, протеином и клетчаткой. Эти наблюдения объединили с большим массивом данных исследовательских станций и получили уравнения для прогнозирования содержания энергии, протеина и клетчатки в пастбищном корме по сезону, месяцу сезона, массе пастбищной травы и ботаническому составу. Было бы полезно проверить эти уравнения на независимых данных и разработать уравнения для прогнозирования содержания основных минеральных веществ в пастбищном корме.

Очевидно, необходимо больше сведений о стоимости фактически съеденного пастбищного корма и колебаниях содержания в нём питательных веществ, включая минеральные. В идеале такие сведе-

ния следует собирать по каждой ферме. В качестве альтернативы уравнения, разработанные Стокдейлом и соавт. (2001), следует дополнить, включив в них основные минеральные вещества, и распространить на другие географические районы. Пока таких сведений нет, невозможно создать точную основу для оценки экономической эффективности скармливания концентратов.

Помимо важнейшего вопроса о соотношении цен на пастбищный корм и концентраты и различий в их питательной ценности, наиболее подходящая стратегия кормления зависит от стабильности качества и количества пастбищного корма в течение года, сроков отёлов и системы оплаты молока.

В рамках проекта Operation Milk Yield, проведённого в штате Виктория в 1982–1985, изучали две стратегии кормления концентратами, применимые при сезонных отёлах, характерных для этого штата. Первая предполагала увеличение плотности поголовья для повышения производства молока на гектар, а вторая — изучение влияния кормления концентратами в середине и конце лактации на повышение продуктивности каждой коровы. Результаты рассматриваются ниже.

На тропических пастбищах северной части Нового Южного Уэльса и Квинсленда, где отёлы в молочных стадах происходят круглый год, дефицит энергии с большей вероятностью представляет проблему на протяжении всей лактации. Поэтому концентраты могут потребоваться в течение всей лактации, как при увеличении плотности поголовья, так и без него. Возможные стратегии кормления и их преимущества изложены ниже.

Обзор технических аспектов

Увеличение плотности поголовья

Чтобы обеспечить высокопродуктивной корове максимальное потребление корма, ей необходимо предоставлять пастбищный корм в количестве, более чем втрое превышающем её потребность. Это обеспечивает высокую продуктивность каждой коровы, но приводит к нерациональному использованию пастбищного корма и низкому производству молока на гектар. Кроме того, это ухудшает качество пастбища, снижая плотность травостоя и эффективность фотосинтеза (Trigg и др. 1985). Dalley и др. (1999) количественно оценили эти эффекты на пастбищах с райграсом и клевером, предоставляя пасущимся коровам 20–70 kg сухого вещества на корову в сутки. По мере увеличения количества предоставляемой травы потребление сухого вещества (DM) увеличивалось по криволинейной зависимости с 11.2 до 18.7 kg DM в сутки, использование травы снижалось с 54% до 26%, а производство молока возрастало с 25.9 до 29.1 kg на корову в сутки.

Увеличение плотности поголовья — один из способов повысить использование пастбищного корма и сохранить качество пастбища. Однако, хотя до определённого предела это повышает производство молока на гектар, продуктивность каждой коровы снижается. В такой ситуации в рацион можно добавить концентраты, чтобы максимально использовать пастбищный корм и при этом полностью удовлетворять потребности коров в корме, сохраняя или повышая продуктивность каждой коровы.

Таблицы 1 и 2 (глава 5) показывают, что, когда высококачественный пастбищный корм предоставляется вволю, прибавка продуктивности от дополнительного кормления концентратами незначительна. Это связано с тем, что дополнительное кормление снижает потребление пастбищного корма; такой эффект называют замещением. Увеличение плотности поголовья ограничивает доступность пастбищного корма и позволяет получить существенную прибавку продуктивности.

В рамках проекта Operation Milk Yield в течение трёх лет на четырёх фермах штата Виктория изучали влияние увеличения плотности поголовья в сочетании с кормлением концентратами. Преимущества этой стратегии заключались в следующем:

• увеличение производства молока и молочного жира за счёт:

• увеличения числа коров;

• повышения продуктивности каждой коровы.