коров; при этом прирост удоя в ответ на подкормку каждые десять лет увеличивался в среднем на +0.1 kg/kg сухого вещества концентрата.
В опытах с крупным рогатым скотом на тропических пастбищах в качестве добавок использовали как зерно, так и мелассу. В краткосрочных опытах средний немедленный прирост удоя составил 0.7 kg молока/kg добавки (таблица 3). В опытах, охватывавших всю лактацию, средний прирост удоя при скармливании зерна злаков составил 1 kg дополнительного молока/kg добавки, а при скармливании мелассы — 0.7 kg/kg. Как и ранее, дополнительное кормление в начале лактации (Коуэн и др. 1975) дало остаточный эффект, благодаря которому суммарный прирост удоя за всю лактацию составил 2.7 kg молока/kg скормленной кукурузы.
Выбор энергетической добавки
Зерно злаков
Подробный обзор химического состава зерна злаков и изменений, происходящих при желатинизации, представлен Эверсом и др. (1999). Эти сведения следует использовать для более глубокого понимания различий в кормовой ценности зерна и для создания научной основы генетического улучшения зерновых культур с точки зрения их кормовой ценности для животных. Кормовая ценность зерна злаков приведена в таблице 4. В таблице 4 обозначение dgP% означает расщепляемость протеина в рубце при высоком уровне потребления корма; NDF — это нейтрально-детергентная клетчатка, а eNDF — эффективная нейтрально-детергентная клетчатка в процентах от сухого вещества, то есть та часть NDF, которая способствует поддержанию содержания жира в молоке.
Из данных таблицы 4 видно, что содержание энергии и протеина в зерне может сильно различаться, причём различия внутри одного вида зерна могут быть даже больше, чем между отдельными видами. Из-за такой изменчивости трудно определить, какое зерно предпочтительнее с точки зрения прироста удоя.
Обычно считается, что среди зерна злаков овёс имеет самую низкую энергетическую ценность, главным образом из-за более высокого содержания клетчатки. Примечательно также, что относительно высокое содержание масла в зерне овса и кукурузы (таблица 4) может способствовать снижению риска тимпании.
Зерно всех злаков содержит относительно мало протеина и клетчатки; при этом в овсе содержание эффективной нейтрально-детергентной клетчатки наиболее высокое и составляет около 9%. Меласса не содержит сырой клетчатки, а содержание протеина в ней очень низкое — около 4%. Содержание калия в мелассе очень высокое, а его избыток может препятствовать усвоению магния.
Скорость ферментации
Медленная ферментация, вероятно, полезна, поскольку сводит к минимуму эффект замещения при высоких нормах скармливания зерна и снижает частоту ацидоза.
На ферментацию зерна в рубце и переваривание крахмала в тонком кишечнике влияют такие характеристики зерна, как содержание некрахмальных полисахаридов и структура белкового матрикса (Bird и соавт. 1999). Между зерновыми культурами и внутри каждой из них существуют значительные различия как по восприимчивости зерна к микробной ферментации, так и по ферментативной переваримости крахмала.
Opatpatanakit и соавт. (1994) сравнили скорость ферментации зерна нескольких видов злаков. Их результаты показали, что различия между видами велики и что зерно можно расположить в порядке убывания ферментируемости следующим образом: пшеница > тритикале > овёс > ячмень > кукуруза > рис > сорго (таблица 5). Аналогичным образом Herrera-Saldana и соавт. (1990) установили, что кукуруза и сорго ферментируются медленнее, чем зерно других злаков.
Таблица 4. Питательные характеристики некоторых злаков, побочных продуктов переработки и зернобобовых культур, используемых в кормлении молочных коров.
| Корм | Сухое | M/D | Сырой | Крахмал | ND | eN | Экстрагируемый эфиром | Кальций | Фосфор | Сера | Магний | Натрий | Калий | Хлор | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| вещество (%) | (MJ/kg DM) | протеин (%) | % | dgP (%) | F (%) | DF (%) | жир (%) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | ||
| Зерно злаков | ||||||||||||||||
| ячмень | 85–90 | 12.9–14.1 | 10.8–13.5 | 56 | 80 | 20 | 7 | 1.7–2.1 | 0.5–0.6 | 3.8–4.4 | 1.6 | 1.3–1.8 | 0.2–0.3 | 4.7–5.8 | 1.3 | |
| кукуруза | 86–90 | 13.1–14.5 | 8.0–10.0 | 70 | 30–60 | 13 | 4 | 4.2–4.3 | 0.2–0.3 | 2.7–4.2 | 1.2 | 1.0–2.0 | 0.1–0.3 | 3.7 | 0.6 | |
| овёс | 86–91 | 11.1–13.6 | 10.9–13.5 | 47 | 80 | 26 | 9 | 4.9–5.5 | 0.7–1.1 | 3.4–3.9 | 2.2–2.3 | 1.3–1.9 | 0.1–0.8 | 4.2–4.4 | 1.1 | |
| сорго | 86–89 | 12.7–13.4 | 7.9–13.0 | 73 | 60 | 11 | 4 | 3.3–4.3 | 0.3–0.4 | 2.8–3.6 | 0.9–1.8 | 1.4–2.2 | 0.1–0.5 | 3.8–4.0 | – | |
| тритикале | 90 | 13.8 | 17.6 | – | – | 8 | 2 | 1.7 | 0.6 | 3.3 | 1.7 | – | – | 4 | 0.9 | |
| пшеница | 86–89 | 12.6–14.7 | 11.3–16.0 | 66 | 80 | 12 | 3 | 1.8–2.0 | 0.3–0.7 | 3.6–4.3 | 1.2–1.8 | 1.1–1.6 | 0.1–0.5 | 4.2–4.9 | 0.9 | |
| Побочные продукты переработки | ||||||||||||||||
| оболочки миндаля | 90 | 9.1 | 2.7 | – | 80 | 25 | 11 | 3.0–3.6 | 2.3 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 0.2 | 5.3 | 0.5 | |
| яблочные выжимки (свежие) | 21–25 | 8.4–10.6 | 6.0–7.6 | 3 | 20 | 18 | 0 | 4.4–5.1 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | 0.7 | 1.2 | 4.6 | – | |
| отходы хлебопекарного производства (высушенные) | 90–92 | 14.2–14.7 | 10.3–12.0 | – | 80 | 10 | 0 | 12.7 | 1.0–1.4 | 2.6 | 0.2 | 2.6 | 12.4 | 5.3 | 0.5 | |
| отруби (пшеничные) | 86–89 | 9.7–11.2 | 16.0–17.1 | 20 | 80 | 47 | 10 | 4.4–4.5 | 1.0–1.6 | 8–14 | 2.5 | 5.0–6.0 | 0.4–1.3 | 15.6 | 0.5 | |
| пивная дробина (влажная) | 21–32 | 10.0–10.4 | 20.4–27.1 | 6 | 47–60 | 42 | 8 | 6.4–7.3 | 2.9–3.3 | 5–8 | 3.2 | 1.0–1.6 | 2.0–2.3 | 0.9 | 1.3 | |
| цитрусовый жом (влажный) | 18 | 12.1– 12.5 | 6.7– 7.3 | 0.2 | 80 | 23 | 8 | 9.7 | 18– 21 | 1.2 | 0.8 | 1.7 | 0.9 | 7.9 | 0.5 | |
| кукурузный глютеновый корм | 88– 91 | 13.4– 13.6 | 21.7–26.2 | 15 | 70 | 45 | 16 | 2.4–7.5 | 3.6 | 8.2 | 2.3 | 3.6 | 1.5 | 8.2 | 2.5 | |
| кукурузная глютеновая мука | 90–91 | 14.2–14.7 | 39.4–68.9 | 53 | 45–80 | 14 | 3 | 2.4–5.2 | 0.4–1.6 | 1.4–5.4 | 3.9–7.2 | 0.6–0.9 | 0.6–1.0 | 0.3–2.1 | 0.7 | |
| кукурузная крупка (хомини) | 90 | 14.0 | 11.1 | – | 70 | 21 | 7 | 4.2 | 0.03 | 0.65 | 0.12 | 0.26 | 0.01 | 0.82 | – | |
| меласса | 75–76 | 11.1–12.7 | 4.0–5.8 | 0 | 80–100 | 0 | 0 | 0–0.1 | 11 | 1.0–1.1 | 4.7 | 4.3 | 2.2 | 32–38 | 31.0 | |
| Овощи | ||||||||||||||||
| морковь | 12–13 | 12.1–13.7 | 9.2–9.9 | – | – | 9 | 3 | 1.4–1.5 | 4 | 3.5 | 1.7 | 2 | 10.4 | 28 | 5.0 | |
| картофель | 21–24 | 11.7–13.2 | 9.0–9.5 | 57 | 80 | 8 | 0 | 0.4–0.5 | 0.3–0.9 | 2.4–2.8 | 0.9 | 0.7–1.4 | 0.6–1.0 | 21.7 | 2.8 | |
| картофельная мука | 89–90 | 12.4–14.9 | 8.4–9.8 | – | – | – | – | 0.4–0.6 | 1.6 | 2.5 | – | – | – | – | – | |
| цельные семена хлопчатника | 90–92 | 13.1–16.0 | 19.6–24.0 | – | 55 | 39 | 35 | 23 | 2.1 | 6.4 | 2.6 | 4.6 | 0.1 | 10 | – | |
Таблица 4. Питательные характеристики некоторых злаков, побочных продуктов и зернобобовых культур, используемых в кормлении молочных коров(продолжение) .
| Корм | Сухое вещество | M/D (MJ/kg | Сырой протеин | Крахмал % | dgP | ND F | eN DF | Жир, извлекаемый эфиром | Кальций (g/kg | Фосфор (g/kg | Сера (g/kg | Магний (g/kg | Натрий (g/kg | Калий (g/kg | Хлор (g/kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (%) | DM) | (%) | (%) | (%) | (%) | (%) | DM) | DM) | DM) | DM) | DM) | DM) | DM) | ||
| Зернобобовые культуры | |||||||||||||||
| бобы | 86–89 | 12.4–13.8 | 25.3–31.4 | 40 | 80 | 20 | 7 | 1.3–1.5 | 1.8–1.9 | 5.9–6.7 | 2.6 | 1.3–1.5 | 0.5–2.0 | 14.7 | – |
| люпин | 86 | 13.2–13.3 | 31.3–48.0 | <1 | 78 | 24 | 0 | 5.3–7.2 | 1.9 | 3.1 | 2.2 | 1.5 | 0.5 | 8.2 | – |
| горох | 86–89 | 12.8–13.4 | 24.0–26.2 | 44 | 60 | 12 | 4 | 0.7–1.9 | 0.8–1.5 | 4.3–4.5 | – | 1.4–1.7 | 0.1–0.5 | 11.3 | – |
| Белковые шроты и жмыхи | |||||||||||||||
| рапсовый шрот | 90–93 | 8.5–9.5 | 38.0–41.0 | 4 | 72 | 27 | 6 | 1–2 | 6–7 | 10–11 | 3.5–4.5 | 5.8–6.0 | 3 | 6 | 0.5 |
| хлопковый жмых (полученный прессованием) | 90–94 | 11.7–12.6 | 41.9–44.3 | 2 | 50–64 | 28 | 10 | 4.6–5.0 | 2.0–2.1 | 10.4–11.6 | 2.8–4.3 | 5.8 | 0.5 | 14.6 | – |
| хлопковый шрот (полученный экстракцией) | 91–94 | 11.3–12.3 | 43.6–54.0 | 2 | 59 | 26 | 9 | 1.3–1.7 | 1.7–2.2 | 10.0–12.4 | 3.4–5.6 | 5.0–5.5 | 0.4–0.6 | 14–16 | – |
| рыбная мука | 90–93 | 10–13 | 64.5–71.2 | 0 | 20–60 | 0 | 0 | 4.0–10 | 40–80 | 27–44 | 5–8 | 1.6–2.7 | 4.3–16.1 | 7–9 | – |
| льняной шрот | 88–90 | 11.6–11.9 | 38.4–40.4 | – | 56 | 25 | 6 | 11 | 4.3 | 9 | 4.4 | 6.6 | 1.5 | 15 | 0.4 |
| сафлоровый шрот | 91–92 | 8.8–11.7 | 22.1–46.9 | – | – | 56 | 13 | 1.4–6.7 | 2.7–3.8 | 7.8–14.0 | 1.4–2.2 | 3.6–11.1 | 0.5 | 8–12 | – |
| соевый шрот | 88–90 | 12.1–14.3 | 47.7–55.1 | 1 | 55–72 | 12 | 3 | 1.0–5.3 | 2.3–3.0 | 6.8–10.2 | 3.7–4.8 | 2.8–3.2 | 0.3 - 5.0 | 20–23 | 0.5 |
| подсолнечный шрот | 90–93 | 6.3–11.9 | 25.9–49.8 | 0.3 | 76 | 18 | 4 | 1.1–8.7 | 2.3–4.4 | 9.8–11.4 | 3.3 | 7.5–7.8 | 2.4 | 10.6–11.4 | – |
