гранулированного рациона достигало 2.2 kg/day в начале лактации и 0.86 kg/day в конце лактации. Авторы связали это повышение продуктивности с лучшим использованием крахмала в гранулированных рационах, при которых содержание крахмала в кале было ниже. Термическая обработка может повышать защищенность белка в гранулах от расщепления в рубце и стимулировать увеличение потребления пастбищного корма.

В более поздних исследованиях (Gardner и соавт. 1997; von Keyserlingk и соавт. 1998) сравнивали текстурированные и гранулированные концентраты в рационах молочных коров по ряду показателей продуктивности. Концентратная смесь, использованная в этих опытах, состояла из ячменя, кукурузы, рапсового шрота из канолы, зерновой барды, мелассы, мультифоса, известняка, кобальт-йодированной соли и витаминно-минерального премикса.

В гранулированном составе все компоненты перед гранулированием измельчали в молотковой дробилке, тогда как текстурированный состав состоял из обработанных паром и плющеных зерновых (ячменя и кукурузы), добавленных к гранулам, содержащим рапсовый шрот из канолы и витаминно-минеральный премикс. Результаты обобщены в таблице 12.

Первое исследование показало, что у лактирующих коров, получавших рацион на основе кубиков люцерны, снижающий жирность молока, содержание жира в молоке было выше, когда концентратную часть рациона скармливали в текстурированной, а не в гранулированной форме (Gardner и соавт. 1997).

Во втором исследовании, где основным рационом служила смесь травяного и кукурузного силоса, также было показано, что текстурированные концентраты повышали содержание жира в молоке по сравнению с гранулированными смесями. Однако удой, концентрация и выход белка были значительно выше у коров, получавших гранулированный концентрат (von Keyserlingk и соавт. 1998). Хотя форма скармливаемого концентрата главным образом влияла на состав молока, наблюдались и другие различия. Эффективная степень расщепления и исчезновение из рубца фракций как сухого вещества, так и сырого протеина были выше для гранулированного концентрата, чем для текстурированного. Повышение доступности энергии и белка для микрофлоры рубца не привело к увеличению потребления корма, как можно было бы ожидать (Nocek и Tamminga 1991), но повысило эффективность его использования. У коров, получавших гранулированный рацион, pH рубца был ниже, а доля пропионата в рубце — выше. Knowlton и соавт. (1996) и Arieli и соавт. (1996) также наблюдали снижение pH рубца и увеличение доли пропионата в рубце при рационах с более высокой степенью расщепления.

Скармливание гранул вместо кормовой смеси или рассыпной смеси имеет несколько потенциальных преимуществ:

• В гранулы можно включать белки, минеральные вещества, витамины и буферные добавки в сбалансированных пропорциях.

• Чем выше уровень скармливания концентратов, тем вероятнее необходимость балансирования питательных веществ.

• Тщательное смешивание ингредиентов позволяет избежать рисков, связанных с избыточным количеством невкусных и токсичных веществ в добавках, например мочевины.

• Гранулы обычно образуют меньше пыли, чем зерно, подвергнутое механической обработке. Это особенно заметно при добавлении жира. Сам жир при скармливании в контролируемых количествах служит ценным источником энергии.

Таким образом, даже относительно небольшое изменение способа обработки концентратов, по-видимому, может существенно повлиять на особенности их расщепления и значительно изменить выход компонентов молока. Гранулированные составы по сравнению с текстурированными концентратами, как правило, повышают степень расщепления, снижают pH рубца, увеличивают удой и выход белка и могут снижать выход и процентное содержание жира в молоке, не влияя на потребление корма.

Таблица 12. Обобщение результатов опытов по сравнению текстурированных и гранулированных концентратных смесей.

CP = сырой протеин

DM = сухое вещество

VFA = летучие жирные кислоты

x Скорость исчезновения структурированных и гранулированных концентратов из нейлоновых мешочков после инкубации в рубце в течение 12 часов.

y Расчёты основаны на количестве молока с поправкой на жирность 4%, потребностях на поддержание жизнедеятельности и изменении массы тела. z Оценки эффективной разлагаемости рассчитывали по уравнению P = e+(fg/(g+k))e(-kLt), где e = растворимая фракция, f = разлагаемая фракция, g = относительная скорость разложения. Относительную скорость пассажа принимали равной 6.0%h-1. a,b,c,d: Средние значения, обозначенные разными буквами, достоверно различались (P<0.05).

5 Белковые добавки

Краткие выводы

Условия, при которых кормление белковыми добавками позволяет повысить производство молока, хорошо изучены, хотя точно оценить количество литров молока на килограмм добавки невозможно.

Результаты опытов по кормлению в Австралии показывают, что прибавка молока от белковых добавок может быть на 1.5 литра на килограмм добавки больше, чем от такого же количества зерна злаковых. Обычно прибавка гораздо меньше, если в первую очередь лимитирует энергия. В большинстве случаев производство молока при кормлении австралийскими пастбищными кормами ограничивается прежде всего энергией, особенно на тропических пастбищах. При недостатке энергии белковые добавки дают примерно такую же прибавку молока, как равные количества зерна злаковых, а избыток азота превращается в аммиак и выводится в виде мочевины. Однако по мере увеличения поступления энергии с зерном злаковых содержание протеина в рационе становится фактором, ограничивающим производство молока. Тогда белковые добавки позволяют увеличить удой при лишь незначительных изменениях состава молока. Условия, при которых белковые добавки дают большую прибавку молока, чем зерно злаковых, определяются следующими факторами:

• Стадия лактации

• Генетический потенциал

• Качество грубого корма

• Разлагаемость белковой добавки

• Уровень замещения корма.

В начале лактации коровы с хорошей упитанностью мобилизуют ткани тела, получая при этом значительно больше энергии, чем протеина, что может вызвать дефицит протеина.

Потребность в протеине на MJ обменной энергии при производстве молока намного выше, чем при поддержании жизнедеятельности. По мере роста потенциальной молочной продуктивности увеличивается потребность в протеине на MJ обменной энергии или на kg DM.