Таблица 12. Обобщение результатов опытов по сравнению текстурированных и гранулированных концентратных смесей.

CP = сырой протеин

DM = сухое вещество

VFA = летучие жирные кислоты

x Скорость исчезновения структурированных и гранулированных концентратов из нейлоновых мешочков после инкубации в рубце в течение 12 часов.

y Расчёты основаны на количестве молока с поправкой на жирность 4%, потребностях на поддержание жизнедеятельности и изменении массы тела. z Оценки эффективной разлагаемости рассчитывали по уравнению P = e+(fg/(g+k))e(-kLt), где e = растворимая фракция, f = разлагаемая фракция, g = относительная скорость разложения. Относительную скорость пассажа принимали равной 6.0%h-1. a,b,c,d: Средние значения, обозначенные разными буквами, достоверно различались (P<0.05).

5 Белковые добавки

Краткие выводы

Условия, при которых кормление белковыми добавками позволяет повысить производство молока, хорошо изучены, хотя точно оценить количество литров молока на килограмм добавки невозможно.

Результаты опытов по кормлению в Австралии показывают, что прибавка молока от белковых добавок может быть на 1.5 литра на килограмм добавки больше, чем от такого же количества зерна злаковых. Обычно прибавка гораздо меньше, если в первую очередь лимитирует энергия. В большинстве случаев производство молока при кормлении австралийскими пастбищными кормами ограничивается прежде всего энергией, особенно на тропических пастбищах. При недостатке энергии белковые добавки дают примерно такую же прибавку молока, как равные количества зерна злаковых, а избыток азота превращается в аммиак и выводится в виде мочевины. Однако по мере увеличения поступления энергии с зерном злаковых содержание протеина в рационе становится фактором, ограничивающим производство молока. Тогда белковые добавки позволяют увеличить удой при лишь незначительных изменениях состава молока. Условия, при которых белковые добавки дают большую прибавку молока, чем зерно злаковых, определяются следующими факторами:

• Стадия лактации

• Генетический потенциал

• Качество грубого корма

• Разлагаемость белковой добавки

• Уровень замещения корма.

В начале лактации коровы с хорошей упитанностью мобилизуют ткани тела, получая при этом значительно больше энергии, чем протеина, что может вызвать дефицит протеина.

Потребность в протеине на MJ обменной энергии при производстве молока намного выше, чем при поддержании жизнедеятельности. По мере роста потенциальной молочной продуктивности увеличивается потребность в протеине на MJ обменной энергии или на kg DM.

При низкокачественных рационах количество протеина, переваренного в тонком кишечнике, на MJ обменной энергии меньше, чем при высококачественных рационах. Это означает, что добавки к низкокачественному рациону должны содержать больше протеина на MJ обменной энергии, чем добавки к высококачественному рациону.

Когда поступление протеина с кормом достаточно для синтеза микробного протеина (примерно 85 g расщепляемого в рубце протеина/kg DM), прибавка от белковых добавок максимальна, если их разлагаемость в рубце низкая, а переваримость в тонком кишечнике высокая (то есть это транзитный протеин).

Белковые добавки часто замещают основной корм в меньшей степени, чем зерно злаковых, что приводит к более высокому потреблению DM. Меньшее замещение обусловлено более медленным сбраживанием добавки и повышением переваримости грубого корма. Переваримость грубого корма повышается благодаря продолжительному высвобождению в рубце аммиака, аминокислот и пептидов из белковой добавки.

Качество протеина можно повысить, снизив его разложение в рубце. Этого можно добиться термической обработкой или обработкой формальдегидом. Оптимальные условия обоих способов для большинства белковых кормов ещё предстоит определить.

В будущем более точное прогнозирование прибавки молока будет достигнуто за счёт:

• Построение кривых изменения надоев при скармливании разных количеств белковых и зерновых добавок коровам, пасущимся на пастбищах разных типов.

• Повышение точности прогнозирования следующих показателей:

• Эффективность синтеза микробного белка

• Расщепляемость белка в рубце

• Эффекты замещения

• Скорость оттока содержимого из рубца.

Для коров с очень высокой продуктивностью, вероятно, будет возрастать интерес к оценке и корректировке расчетного баланса незаменимых аминокислот в метаболизируемом белке путем изменения рациона или введения добавок аминокислот, защищенных от распада в рубце.

Введение

Потребность в белке в рационе часто выражают через содержание сырого протеина — %. Обычно большая часть сырого протеина рациона расщепляется в рубце до пептидов, аминокислот и аммиака. Этот расщепляемый в рубце протеин (RDP) используется микроорганизмами рубца для синтеза микробного белка. Мочевина в качестве кормовой добавки также служит источником аммиака в рубце, который может быть ценным субстратом для синтеза микробного белка при низком содержании протеина в рационе (< 16% сырого протеина). Эффективность синтеза микробного белка зависит от количества энергии, высвобождаемой при ферментации корма в рубце, и от того, насколько высвобождение RDP синхронизировано с высвобождением энергии. Избыточный RDP может всасываться в виде аммиака, превращаться в мочевину в печени и выводиться из организма; этот процесс сопровождается непроизводительными затратами энергии.

Микробный белок вместе с белком корма, не расщепившимся в рубце (UDP), поступает в тонкий кишечник, где может перевариваться и всасываться в виде метаболизируемого белка (MP). Долю UDP в белковом корме можно повысить химической обработкой (обычно формальдегидом) или нагреванием. Обработанные таким образом белки называют «избегающими расщепления» или