Кормление концентратами: добавки для молочных коров

Таблица 13. Расщепляемость (%dgP) белковых добавок in sacco (если не указано иное) и оценки фракционной скорости оттока из рубца (FOR).

1. Хеннесси и соавт. . (1983) 2. Фрир и Дав (1984) 3. Аманинг-Квартенг и соавт. . (1986) 4. Нойце (1991)

2. Мосс и соавт. (1998)

3. HCHO означает обработку шрота формальдегидом для снижения его расщепляемости в рубце.

Таблица 14. Влияние относительной скорости оттока (FOR) из рубца на процент расщепления белковых кормовых добавок в рубце (ARC 1984).

Очевидно, что оценочные значения расщепляемости протеина невозможно интерпретировать, не зная относительной скорости оттока, принятой при расчёте. К сожалению, её часто не указывают.

Расщепляемый в рубце протеин может превращаться в микробный протеин из расчёта около 8–11 g микробного протеина/MJ обменной энергии из источников, не являющихся жиром. При повышении качества рациона этот показатель возрастает. Из пищевого жира микробный протеин не образуется, поэтому при значительном содержании в рационе незащищённого жира (3–6 %) выработка микробного протеина снижается. Это повышает потребность в нерасщеплённом кормовом протеине.

Когда коровы поедают пастбищный корм низкого качества, особенно при подкормке зерном злаков, вероятен дефицит расщепляемого в рубце протеина, что снижает выход микробного протеина/MJ обменной энергии. Когда поступление с рационом расщепляемого в рубце протеина превышает примерно 11 g/MJ обменной энергии, его избыток всасывается из рубца в виде аммиака и выводится с мочой в виде мочевины. Высокие концентрации аммиака и мочевины в крови могут снижать плодовитость. Это может стать проблемой при выпасе коров на сочных пастбищах, где вносят большие дозы азотных удобрений или растёт много клевера.

Таблица 15. Сравнение потребности в питательных веществах в период лактации с содержанием питательных веществ в зерне ячменя.

• NRC (2001)

Моллер и соавт. сообщили о предполагаемой связи между уровнем мочевины в сборном молоке и ухудшением воспроизводительных показателей и соавт. (1993). Однако Треваскис и Фулкерсон (1999) такой корреляции не обнаружили. Они отметили, что всасывание избытка аммиака из рубца сопровождается повышением уровня мочевины в крови и молоке, но лишь до тех пор, пока не исчерпана способность печени синтезировать мочевину. После превышения этой способности дальнейшее увеличение всасывания аммиака может отрицательно влиять на плодовитость без одновременного повышения уровня мочевины в молоке.

При пастбищном содержании основным фактором, ограничивающим производство молока, обычно является потребление энергии. Когда потребление энергии повышают за счет скармливания зерна злаков, вероятно, начинают лимитировать другие питательные вещества (таблица 15).

При дисбалансе питательных веществ энергия используется для производства молока неэффективно. Наиболее очевидное проявление этого состоит в том, что при недостатке протеина в рационе энергия направляется на образование тканей тела, а не молока.

У хорошо кормленных коров в начале лактации при достаточном содержании в рационе расщепляемого в рубце протеина образующегося микробного белка хватает примерно для производства 16 литров молока в сутки. Для производства молока

сверх 16 литров потребность в нерасщепляемом в рубце протеине рациона составляет около 93 g/l молока. Если содержание сырого протеина в зерне злаков составляет 110 g/kg при расщепляемости в рубце 80%, количество доступного нерасщепляемого протеина рациона составляет 22 g/kg зерна. Таким образом, 1 kg зерна злаков обеспечивает:

• Достаточно энергии для производства 2.3 литров молока (жирность 4.0%)

• Достаточно нерасщепляемого протеина рациона для производства 0.2 литров молока.

Прирост удоя на 2.3 литров молока/kg зерна злаков регистрируется крайне редко по следующим причинам:

• Эффект замещения

• Дисбаланс питательных веществ, вызванный скармливанием зерна злаков

• Распределение питательных веществ между производством молока и тканями тела

• Переваримость рациона снижается по мере увеличения потребления корма, хотя его способность обеспечивать обменную энергию несколько повышается

• Отрицательные ассоциативные эффекты при сочетании кормов, например g снижение переваривания клетчатки в рубце при скармливании больших количеств зерна.

Чем больше скармливают зерна, тем вероятнее сильнее дисбаланс питательных веществ и тем ниже дополнительный прирост удоя от зерна.

В начале лактации, когда хорошо кормленные коровы с хорошей упитанностью (оценка упитанности 6) мобилизуют ткани тела, состав высвобождающихся питательных веществ оказывается несбалансированным: потеря 1 kg живой массы обеспечивает достаточно энергии для производства 6.3 литров молока и достаточно белка для производства 2.9 литров молока (Халм и соавт. 1986).

Таблица 16. Влияние казеина, защищенного формальдегидом (HCHO), на удой коров при пастьбе.

Когда коровы пасутся на высококачественном пастбище с высоким содержанием сырого протеина в корме, у них все же может возникать дефицит нерасщепляемого протеина рациона вследствие высокой расщепляемости протеина в рубце. Это было показано в трех опытах, в которых добавка казеина, защищенного формальдегидом, приводила к повышению удоя (таблица 16). Однако в последующем исследовании Ривз и соавт. (1996) не выявили повышения удоя при включении обработанного формальдегидом рапсового шрота в состав концентрата в количестве 0, 20, 40 и 60%; концентрат скармливали в дозах 3, 6 и 9 kg/корову/сутки.

Степень снижения потребления пастбищного корма при скармливании концентратной добавки называют коэффициентом замещения. У зерна злаков он часто выше, чем у