Производство мяса в живой массе от ремонтной первотелки рассчитывают по формуле:
ПМ=Пр+Т+(Кс-Пр),
где
ПМ - производство мяса в живой массе от ремонтной первотелки;
Пр - живая масса ремонтной первотелки на пятый день после отела, кг;
Т - живая масса живого теленка при рождении, кг;
Кс - средняя живая масса выбракованных коров по ферме за предшествующий календарный период, например, год, кг.
Формула, если открыть скобки, преобразуется в ПМ=Т+Кс.
Технический результат состоит в увеличении поголовья и повышении доли телок в приплоде в стаде с хорошей генетической наследственностью, желательным генотипом, обеспечивающим увеличение удоя, содержания жира и белка в молоке и улучшение приспособленности к условиям содержания и доения, имеющих большую живую массу, хорошие стати тела и большой выход мяса при изменении половозрастной структуры стада.
Технический результат достигается тем, что производство говядины при реконструкции половозрастной структуры стада на молочной ферме, включающее отбор животных в соответствии с желательными генотипом, параметрами живой массы при рождении и временным этапам жизни, энергии роста, при соблюдении условий интенсивного кормления по нормативам, видам и качеству кормов, оптимальном содержании и защите от болезней, осуществлении выбраковки животных, не отвечающих требованиям, согласно изобретению животных изначально отбирают преимущественно женского пола (телок), которых интенсивно выращивают, скармливая дополнительно вареный комбикорм-стартер в количестве 50-200 г на сухое вещество на 2- 4 л молока в расчете на 1 телку, а подкормку зерном овса в количестве 0,1-0,3 кг ведут до шестимесячного возраста, при этом первые 8 недель жизни не включают в рацион се-
но; ежемесячно взвешивают телок с определением и коррекцией условий роста, развития; осуществляют отбор телок для осеменения и осеменяют телок, достигших плановой живой массы с 14-месячного возраста в период охоты спермой быков-производителей улучшателей; определяют состояние течения стельности, внутриутробного развития плода; организуют отел, взвешивают новорожденного теленка; после растела нетелей, ежедекадно проводят их контрольные доения, а в период с 20 по 30 день после отела определяют по суточному удою и месячному коэффициенту пересчета уровень молочной продуктивности за лактацию, пригодность животного к машинному доению и содержанию при промышленной технологии, а также экстерьер и живую массу животного, после чего присваивают ему статус ремонтной первотелки, при условии соответствия ее характеристик установленным нормативами диапазонам: возраста, живой массы, экстерьера, рождения живого теленка, уровня молочной продуктивности, пригодности к машинному доению, с дальнейшей заменой ею выбракованной из стада коровы; а производство мяса в живой массе от ремонтной первотелки рассчитывается по приведенной выше формуле.
Результат также достигается тем, что при выращива-
нии телят в молочный период:
-
через 30 минут после рождения дают молозиво;
-
дача молока 500 кг за период выращивания;
-
свободный доступ к сухому комбикорму-стартеру и
-
концентратам в зерне с 6-го дня жизни;
-
приучение с 5 суток жизни к воде, которую дают через 1-1,5 часа после выпаивания молока;
-
до 6-8 недельного возраста сено (и сенаж) не скармливать,
при этом при выращивании телят к трехмесячному возрасту в рационе количество концкормов должно составлять примерно 1,5-2,0 кг на голову,
а с 2-месячного возраста теленку дают сено и сенаж люцерны и кукурузный силос хорошего качества, постепенно увеличивая порции таким образом, чтобы к 4-6-
месячному возрасту телята потребляли 1,8-2,5 кг комбикорма и 2 кг сена в сутки.
Комбикорм-стартер для телят (до трехмесячного возраста) содержит обменной энергии 13-13,5 МДж/кг, сырого протеина в сухом веществе 18-22 % и состоит из: дерти кукурузной в количестве 10-18 %, овсяной (без пленок) 6- 10 %, ячменной 8-12 %, пшеничной 10-18 %, гороховой 1014 %, пшеничных отрубей 10-18 %, жмыха 6-10 %, травяной муки 6-10 %, дикальцийфосфата 1,8 %, поваренной соли и солей микроэлементов, витаминов А, Д, Е в виде премиксов 1,0 %.
Телят содержат в индивидуальных клетках или домиках первые 2-3 месяца жизни, а затем беспривязно мелкими группами по 5-20 голов в помещении с соблюдением зоогигиенических правил с выгулами, оборудованными кормушками, теневыми навесами, поилками для воды.
Производство мяса говядины от нетелей в живой массе традиционно относится к наращенному на молодняке. Но реализация этой живой массы в мясе происходит с отсрочкой на годы, так как нетель становится первотелкой и переводится в коровы, которые являются основными средствами при производстве продукции на ферме. При этом живая масса коров сильно колеблется в течение одной лактации и по ряду лет использования по разным причинам, которые не поддаются четкой систематизации. Поэтому принято, что живая масса коровы стабильна и находится на уровне перевода первотелки в корову, то есть первоначальной. Однако, как правило, живая масса выбракованных коровы выше этой ее первоначальной массы из-за роста по годам жизни и потери молочной продуктивности при высоком уровне кормления, например, из-за яловости. Причем закономерно и прогрессивно, что только при наличии ремонтной первотелки происходит замена выбракованной коровы, содержание которой на ферме нецелесообразно. Поэтому, во-первых, мясо, получаемое от выбракованной коровы, реализует то мясо, с которым она была, как первотелка, переведена в коровы. Налицо факт замены мяса от молодняка (нетели) мясом взрослой коровы. И, во-вторых, правомерно предложе-
